Como Fazer Tarte de Batatas e Brócolis: Uma Tarte Leve, Deliciosa e Vegetariana Perfeita para Qualquer Refeição!

Introdução à Tarte de Batatas e Brócolis

A tarte de batatas e brócolis é uma opção deliciosa e nutritiva que agrada a vegetarianos e não vegetarianos. Com uma base crocante e um recheio cremoso, essa tarte é perfeita para qualquer refeição, seja um almoço leve, um jantar ou até mesmo um brunch. A combinação de batatas e brócolis não só é saborosa, mas também rica em nutrientes, tornando esta tarte uma escolha saudável.

Origem do Prato

As tartes, ou quiches, têm origem na culinária francesa, onde a “quiche Lorraine” é uma das versões mais tradicionais. A tarte de batatas e brócolis é uma variação moderna que utiliza ingredientes simples e acessíveis, adaptando-se ao gosto contemporâneo por refeições vegetarianas e mais leves. No Brasil, a tarte tem ganhado popularidade como uma alternativa saudável e prática para refeições do dia a dia.

Popularidade no Brasil

No Brasil, a tarte de batatas e brócolis é mais popular em grandes centros urbanos como São Paulo e Rio de Janeiro, onde há uma maior demanda por opções vegetarianas e saudáveis. Restaurantes naturais e cafés são lugares comuns para encontrar essa delícia. A receita também é bastante preparada em casas de famílias que buscam diversificar suas refeições com pratos nutritivos e saborosos.

Receita Completa de Tarte de Batatas e Brócolis

Ingredientes:

Para a Massa:

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1/4 de colher de chá de sal
• 3 a 4 colheres de sopa de água gelada

Para o Recheio:

• 3 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
• 1 cabeça de brócolis, cortada em pequenos floretes
• 1 cebola média, picada
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
• Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir.
• Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

1. Preparação do Recheio:

• Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o brócolis e cozinhe por mais alguns minutos até que esteja macio. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. Montagem da Tarte:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e forre uma forma de tarte com ela. Faça furos na massa com um garfo.
• Distribua as rodelas de batata e o brócolis refogado sobre a massa.
• Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, adicione os queijos ralados e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Despeje a mistura sobre as batatas e o brócolis na forma.

1. Assar:

• Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a tarte esteja dourada e firme no centro.
• Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Rendimento:

• A receita rende aproximadamente 6 a 8 porções.

Tempo Estimado de Preparo:

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo total: 1 hora e 10 minutos

Melhores Acompanhamentos para Tarte de Batatas e Brócolis

1. Salada Verde: Uma salada mista com folhas verdes, tomate, pepino e cenoura.
2. Arroz Integral: Rico em fibras, complementa a refeição.
3. Vinho Branco: Um vinho branco seco ou um espumante harmoniza bem com a tarte.
4. Sopa Leve: Uma sopa de legumes ou de tomate como entrada.
5. Pão Integral: Pão fresco integral com uma manteiga ou azeite.
6. Quinoa: Cozida e temperada, oferece uma alternativa rica em proteínas.
7. Iogurte Natural: Um molho de iogurte com ervas frescas para acompanhar.

Variações de Temperos para a Tarte

1. Ervas de Provence: Uma mistura de ervas secas que adiciona um sabor aromático.
2. Páprica Doce: Dá uma cor e um sabor suave.
3. Páprica Defumada: Para um toque defumado.
4. Alho em Pó: Adiciona um sabor profundo sem o trabalho de picar alho fresco.
5. Tomilho Fresco: Uma erva aromática que combina bem com batatas.
6. Manjericão: Fresco ou seco, adiciona um toque italiano.
7. Orégano: Clássico para tartes e pizzas, adiciona um sabor familiar.

Congelamento da Receita

Sim, a tarte de batatas e brócolis pode ser congelada, o que é ótimo para preparar refeições antecipadas e economizar tempo.

Como Congelar:

1. Pré-congelamento:

• Asse a tarte conforme a receita e deixe esfriar completamente.

1. Armazenamento:

• Corte a tarte em porções individuais e embale cada porção em filme plástico. Em seguida, coloque as porções embaladas em um saco próprio para congelamento, removendo o máximo de ar possível antes de fechar.

1. Etiqueta:

• Rotule os sacos ou recipientes com a data de congelamento e o conteúdo.

Descongelamento e Reaquecimento:

1. Descongelamento:

• Para descongelar, retire a tarte do congelador e deixe na geladeira durante a noite.

1. Reaquecimento:

• Aqueça no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja completamente aquecida.
• Também é possível reaquecer no micro-ondas, embora o forno mantenha melhor a textura.

Dicas Importantes:

• Qualidade: Para manter a melhor qualidade, consuma a tarte congelada dentro de 2 a 3 meses.
• Evitar Re-congelar: Evite recongelar a tarte após descongelá-la, pois isso pode afetar a textura e o sabor.
• Congelar em Porções: Congele a tarte em porções individuais para facilitar o descongelamento e o reaquecimento.

Preparar uma tarte de batatas e brócolis é uma maneira deliciosa de desfrutar de uma refeição equilibrada e nutritiva. Com a possibilidade de variar os temperos e congelar a receita, você pode sempre ter essa tarte saudável pronta para servir em qualquer ocasião.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Aprenda Esse Truque para Amaciar Carne