Como fazer Frango Frito na Panela de Pressão: Rápido, Fácil e Suculento!

Origem e Popularidade do Frango Frito na Panela de Pressão

O frango frito na panela de pressão é uma técnica popular e prática na culinária brasileira, especialmente em regiões onde a busca por receitas rápidas e saborosas é essencial. A técnica surgiu como uma alternativa para acelerar o tempo de preparo do frango frito tradicional, sem comprometer a suculência e o sabor. No Brasil, é especialmente popular em estados do Sudeste, como São Paulo e Minas Gerais, e também no Nordeste, onde o frango é uma proteína muito consumida no dia a dia.

Receita Completa de Frango Frito na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 kg de frango (coxas e sobrecoxas, preferencialmente)
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
• 1 colher de chá de açafrão da terra (opcional)
• Ramos de alecrim (opcional)

Modo de Preparo:

1. Marinar o Frango:

• Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, alho, suco de limão e folhas de louro.
• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que o frango absorva bem os temperos.

1. Preparação na Panela de Pressão:

• Na panela de pressão, aqueça o óleo vegetal.
• Adicione o frango marinado, selando os pedaços até ficarem dourados.
• Acrescente a água e, se desejar, adicione a páprica doce, açafrão da terra e ramos de alecrim para realçar o sabor.

1. Cozimento:

• Tampe a panela e, quando começar a chiar, conte 15 minutos.
• Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

1. Finalização:

• Abra a panela e verifique se o frango está bem cozido e dourado. Se necessário, frite mais alguns minutos sem a tampa para deixá-lo mais crocante.

Dicas:

• Se preferir um frango mais crocante, após retirar da pressão, você pode fritar os pedaços em uma frigideira com um pouco de óleo.
• Evite abrir a panela de pressão imediatamente após o cozimento; deixe a pressão sair naturalmente para garantir que o frango esteja bem cozido.

Rendimento:

• Serve aproximadamente 4 porções.

Tempo Estimado de Preparo:

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 15 minutos
• Tempo total: 25 minutos

Melhores Acompanhamentos para Frango Frito na Panela de Pressão

1. Arroz branco: Simples e perfeito para complementar o frango.
2. Feijão tropeiro: Um clássico acompanhamento mineiro que enriquece a refeição.
3. Farofa: Adiciona crocância e sabor ao prato.
4. Salada de maionese: Refrescante e ideal para equilibrar o prato.
5. Purê de batatas: Suave e cremoso, combina bem com o frango.
6. Legumes refogados: Uma opção saudável para complementar o frango.
7. Vinagrete: Leve e ácida, perfeita para contrastar com a fritura.

Variações de Tempero para Frango Frito na Panela de Pressão

1. Ervas finas: Mistura de ervas como manjericão, orégano e tomilho para um sabor mais aromático.
2. Páprica picante: Para adicionar um toque de picância ao frango.
3. Curry: Dá um sabor exótico e diferente ao prato.
4. Gengibre: Ralado ou em pó, adiciona um toque picante e fresco.
5. Molho shoyu: Para um sabor umami e levemente salgado.
6. Mel e mostarda: Uma combinação doce e picante que pode ser usada na marinada.
7. Chimichurri: Molho argentino à base de salsa e alho que pode ser usado como tempero ou acompanhamento.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar?
Sim, o frango frito na panela de pressão pode ser congelado. No entanto, é importante seguir algumas etapas para garantir que a textura e o sabor sejam preservados.

Congelamento:

1. Preparação para Congelamento:

• Deixe o frango esfriar completamente antes de congelar.
• Separe em porções individuais ou tamanhos adequados para consumo futuro.

1. Armazenamento:

• Coloque as porções em recipientes herméticos ou sacos plásticos próprios para congelamento.
• Remova o máximo de ar possível dos sacos para evitar queimaduras de congelamento.
• Rotule os recipientes com a data de preparo.

1. Congelamento:

• Coloque no congelador e mantenha congelado por até 3 meses para melhor qualidade.

Descongelamento:

• Geladeira: Descongele o frango na geladeira durante a noite para um descongelamento mais seguro e uniforme.
• Micro-ondas: Use a função de descongelamento do micro-ondas se precisar descongelar rapidamente.

Reaquecimento:

• Aqueça em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até estar completamente quente.
• Você também pode reaquecer no micro-ondas, mas o frango pode perder um pouco de sua crocância.

Por que Não Congelar em Alguns Casos:

• A textura da pele pode alterar após o descongelamento, podendo ficar menos crocante.
• Se não for devidamente embalado, o frango pode sofrer queimaduras de congelamento, afetando seu sabor e textura.

Conclusão

O frango frito na panela de pressão é uma receita prática e rápida que oferece um frango suculento e cheio de sabor. Popular em várias regiões do Brasil, é uma opção excelente para refeições rápidas e deliciosas. Com uma receita simples e várias opções de temperos e acompanhamentos, este prato pode ser adaptado ao gosto de todos. Além disso, a possibilidade de congelamento torna-o prático para preparar com antecedência e servir em diferentes ocasiões.

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