Como fazer Pão Recheado com Presunto e Queijo: A receita perfeita para um lanche rápido e delicioso!

Origem e Popularidade do Pão Recheado com Presunto e Queijo

O Pão Recheado com Presunto e Queijo é uma receita que combina elementos de várias tradições culinárias. Embora o conceito de pão recheado seja universal, este estilo específico, com presunto e queijo, se popularizou no Brasil em lanches rápidos e práticos, especialmente em padarias e lanchonetes.

A origem dessa receita é difícil de rastrear, pois combina ingredientes comuns de diversas culturas, mas sua popularidade no Brasil é inegável, principalmente nas regiões Sul e Sudeste. Nessas áreas, o pão recheado é amplamente consumido em cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba e Porto Alegre, onde padarias e lanchonetes costumam oferecer diversas variações desse lanche. Ele também é bastante popular em escolas e eventos informais, sendo uma opção fácil e saborosa para um lanche ou café da manhã.

Receita Completa de Pão Recheado com Presunto e Queijo

Ingredientes:

• Massa:
• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 300ml de leite morno
• 1 ovo para pincelar
• Recheio:
• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo muçarela fatiado
• 1 tomate cortado em rodelas finas (opcional)
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

• Em uma tigela grande, misture o fermento com o açúcar e um pouco do leite morno. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que a mistura comece a espumar.
• Adicione a farinha, o sal e a manteiga ou margarina à mistura de fermento. Vá acrescentando o leite morno aos poucos, enquanto mistura bem até formar uma massa homogênea.
• Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
• Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

1. Montagem do Pão:

• Após a massa crescer, abra-a com um rolo em formato retangular, com espessura de cerca de 0,5 cm.
• Distribua as fatias de presunto e queijo sobre a massa aberta, deixando as bordas livres.
• Se desejar, coloque as rodelas de tomate e polvilhe orégano sobre o recheio.
• Enrole a massa como um rocambole, apertando bem para que fique firme.

1. Assamento:

• Coloque o pão recheado em uma forma untada, com a emenda para baixo.
• Pincele o pão com o ovo batido para dar brilho.
• Deixe descansar por mais 30 minutos enquanto pré-aquece o forno a 180°C.
• Asse o pão por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e com a casca firme.

1. Finalização:

• Retire o pão do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas.

Tempo de Preparo: Cerca de 2 horas (incluindo tempo de crescimento da massa).

Melhores Acompanhamentos para Pão Recheado com Presunto e Queijo

1. Salada Verde: Uma salada simples de alface, rúcula e agrião, temperada com azeite e vinagre balsâmico, equilibra o peso do pão recheado.
2. Batata Frita: Clássica e sempre bem-vinda, as batatas fritas são crocantes e complementam bem o pão recheado.
3. Molho de Mostarda e Mel: Um molho agridoce para mergulhar as fatias do pão, adicionando um toque especial.
4. Sopa de Tomate: Uma sopa leve de tomate acompanha bem o pão recheado, especialmente em dias mais frios.
5. Suco Natural: Suco de laranja ou limonada fresca ajuda a cortar a gordura do queijo e do presunto, trazendo refrescância.
6. Conservas: Picles de pepino ou cenoura em conserva oferecem um contraste ácido que realça o sabor do pão.
7. Salada de Batata: Uma salada cremosa de batata pode servir como acompanhamento substancial, complementando a refeição.

Variações de Temperos para Pão Recheado com Presunto e Queijo

1. Páprica Doce ou Defumada: Adicione páprica à massa para dar um toque levemente picante e colorido.
2. Alho e Ervas: Misture alho picado e ervas frescas (como manjericão, tomilho ou alecrim) na massa para um sabor mais aromático.
3. Molho Pesto: Espalhe um pouco de pesto (manjericão, alho, pinoli e azeite) sobre o recheio antes de enrolar o pão.
4. Azeitonas: Adicione azeitonas pretas ou verdes fatiadas ao recheio para um toque salgado e mediterrâneo.
5. Pimenta Calabresa: Polvilhe um pouco de pimenta calabresa no recheio para um toque picante.
6. Queijo Gorgonzola: Substitua parte do queijo muçarela por queijo gorgonzola para um sabor mais forte e marcante.
7. Molho Barbecue: Adicione uma camada fina de molho barbecue no recheio para um sabor adocicado e defumado.

Informações de Congelamento da Receita

O Pão Recheado com Presunto e Queijo pode ser congelado, tanto antes quanto depois de assado, tornando-se uma excelente opção para preparar com antecedência e ter à disposição para lanches rápidos.

Congelamento do Pão Recheado Cru:

1. Preparação para Congelamento:

• Monte o pão conforme as instruções, mas não asse.
• Envolva o pão recheado em papel alumínio ou filme plástico.
• Coloque-o em um saco de congelamento ou recipiente hermético, removendo o máximo de ar possível.

1. Duração:

• O pão cru pode ser mantido no freezer por até 2 meses.

1. Descongelamento:

• Descongele o pão na geladeira durante a noite.
• Asse conforme as instruções originais.

Congelamento do Pão Recheado Assado:

1. Preparação para Congelamento:

• Deixe o pão esfriar completamente após assar.
• Corte em fatias ou mantenha inteiro, e envolva em papel alumínio ou filme plástico.
• Coloque em sacos de congelamento ou recipientes herméticos.

1. Duração:

• O pão assado pode ser mantido no freezer por até 2 meses.

1. Reaquecimento:

• Reaqueça o pão no forno a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, até que esteja aquecido e crocante novamente.
• Alternativamente, fatias individuais podem ser aquecidas no micro-ondas, embora a textura possa não ficar tão crocante.

Considerações:

• Textura: Ao congelar o pão recheado cru, a textura da massa tende a ser mais fresca e leve após o assamento. No entanto, congelar o pão já assado também é uma opção prática, embora possa resultar em uma crocância reduzida ao ser reaquecido.
• Sabor: O sabor geralmente se mantém bem, mas se o recheio incluir ingredientes como tomates frescos, pode haver uma pequena mudança na textura e umidade após o congelamento e reaquecimento.

Conclusão

O Pão Recheado com Presunto e Queijo é uma receita clássica e versátil, ideal para diversas ocasiões. É fácil de fazer, pode ser adaptado com diferentes temperos e ingredientes, e congela bem, tornando-se uma excelente opção para lanches rápidos ou refeições práticas.

Com as dicas de variação de temperos e acompanhamentos, é possível personalizar a receita para agradar a diferentes paladares, enquanto o congelamento permite que você tenha sempre à disposição uma refeição deliciosa, pronta para ser assada ou aquecida. Seja para um lanche da tarde, café da manhã, ou até mesmo um jantar leve, essa receita certamente será um sucesso.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Como Fazer Desengordurante Caseiro para a Cozinha