Como fazer Strogonoff de Frango com Queijo e Presunto: Uma explosão de sabor em cada garfada!

Origem e Popularidade do Strogonoff de Frango com Queijo e Presunto

O Strogonoff de Frango é uma variação do clássico strogonoff, que tem suas origens na Rússia do século XIX, onde era preparado com carne bovina, creme azedo e mostarda. No Brasil, o prato foi adaptado e ganhou versões com diferentes tipos de carne, como frango, e adições criativas como queijo e presunto. Esta versão com queijo e presunto se popularizou por ser uma combinação que agrada a muitos paladares, adicionando uma camada extra de sabor e cremosidade ao prato tradicional.

No Brasil, o strogonoff é extremamente popular, especialmente nas regiões Sudeste e Sul, onde é servido em restaurantes, em eventos familiares e em almoços de final de semana. A versão com queijo e presunto é bastante apreciada em festas e ocasiões especiais por ser uma opção rica e saborosa, que agrada a adultos e crianças.

Receita Completa de Strogonoff de Frango com Queijo e Presunto

Ingredientes:

• Ingredientes principais:
• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 200g de presunto em cubos
• 200g de queijo muçarela em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de óleo
• 200g de creme de leite
• 100g de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 100g de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
• 100ml de conhaque ou vinho branco seco (opcional)
• Para finalizar:
• Salsinha picada a gosto
• Batata palha para acompanhar

Modo de Preparo:

1. Preparação do Frango:

• Tempere os cubos de frango com sal, pimenta e páprica doce.
• Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
• Acrescente o frango e refogue até que os pedaços fiquem dourados por igual.

1. Deglaçar (opcional):

• Se estiver usando conhaque ou vinho, adicione-o à panela para deglacear, raspando o fundo para incorporar os sabores ao frango.
• Deixe o álcool evaporar por completo antes de continuar.

1. Molho e Recheio:

• Adicione o ketchup, a mostarda e o molho de tomate ao frango, mexendo bem para misturar os ingredientes.
• Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo suavemente até obter um molho homogêneo e cremoso.
• Adicione o presunto e o queijo em cubos, misturando até que o queijo comece a derreter e incorporar ao molho.

1. Finalização:

• Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
• Desligue o fogo e finalize com salsinha picada.

Rendimento: Serve 4 pessoas.

Tempo de Preparo: Cerca de 40 minutos.

Melhores Acompanhamentos para Strogonoff de Frango com Queijo e Presunto

1. Arroz Branco: O acompanhamento mais tradicional, ajuda a equilibrar os sabores intensos do strogonoff.
2. Batata Palha: Crocante e salgada, é um clássico que adiciona textura ao prato.
3. Salada de Folhas Verdes: Uma salada leve de alface, rúcula e agrião, temperada com azeite e limão, oferece frescor à refeição.
4. Purê de Batata: Um purê cremoso complementa bem o strogonoff, tornando a refeição ainda mais reconfortante.
5. Farofa: Farofa de alho ou bacon adiciona um toque crocante e salgado ao prato.
6. Legumes Cozidos: Cenouras, brócolis e vagens no vapor ou levemente salteados equilibram a refeição com cores e nutrientes.
7. Pão Francês ou Italiano: Para aproveitar todo o molho cremoso, o pão é uma ótima opção de acompanhamento.

Variações de Temperos para Strogonoff de Frango com Queijo e Presunto

1. Páprica Picante: Substitua ou misture a páprica doce com páprica picante para um toque de calor.
2. Mostarda Dijon: Use mostarda Dijon no lugar da mostarda amarela para um sabor mais intenso e sofisticado.
3. Ervas Finas: Adicione uma mistura de ervas como tomilho, alecrim e manjericão ao molho para um aroma mediterrâneo.
4. Alho-poró: Refogue alho-poró junto com a cebola e o alho para um sabor mais complexo.
5. Queijo Parmesão: Substitua ou adicione queijo parmesão ralado ao molho para um toque salgado e saboroso.
6. Molho Worcestershire: Adicione algumas gotas de molho Worcestershire para intensificar o sabor umami do prato.
7. Pimenta-do-reino Moída na Hora: Use pimenta-do-reino moída na hora para um sabor mais fresco e picante.

Informações de Congelamento da Receita

O Strogonoff de Frango com Queijo e Presunto pode ser congelado, mas há algumas considerações a serem feitas para garantir que a textura e o sabor sejam preservados.

Congelamento do Strogonoff Preparado:

1. Preparação para Congelamento:

• Deixe o strogonoff esfriar completamente antes de transferi-lo para recipientes de congelamento. Use recipientes herméticos ou sacos de congelamento.
• Evite encher completamente o recipiente, deixando um pequeno espaço para a expansão durante o congelamento.

1. Duração:

• O strogonoff pode ser mantido no freezer por até 3 meses.

1. Descongelamento:

• Descongele o strogonoff na geladeira durante a noite para um descongelamento uniforme.
• Aquecer diretamente no micro-ondas ou em uma panela no fogão, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

1. Textura e Sabor:

• O creme de leite pode sofrer uma leve alteração na textura após o descongelamento, tornando-se um pouco granulado. Para corrigir, adicione um pouco de creme de leite fresco ou leite ao reaquecer, misturando bem até obter a consistência desejada.
• O queijo pode endurecer após o congelamento, mas geralmente amolece novamente ao ser reaquecido.

Congelamento do Strogonoff Sem Finalização:

1. Preparação para Congelamento:

• Prepare o strogonoff sem adicionar o creme de leite, o presunto e o queijo. Deixe a mistura esfriar completamente.
• Congele em recipientes herméticos.

1. Duração:

• Pode ser mantido no freezer por até 3 meses.

1. Descongelamento e Finalização:

• Descongele na geladeira durante a noite.
• Reaqueça a mistura e adicione o creme de leite, presunto e queijo somente após o reaquecimento, para garantir uma textura mais fresca.

Considerações:

• Textura: O congelamento pode alterar ligeiramente a textura do creme de leite e do queijo, mas isso pode ser minimizado ao adicionar ingredientes frescos na finalização.
• Sabor: O sabor pode ser mantido com boa qualidade, especialmente se o prato for congelado imediatamente após o preparo e bem selado contra o ar.

Conclusão

O Strogonoff de Frango com Queijo e Presunto é uma variação deliciosa e cremosa do clássico strogonoff, ideal para refeições em família ou ocasiões especiais. Com uma combinação rica de sabores, esta receita é versátil e pode ser adaptada com diferentes temperos e ingredientes para atender aos mais variados gostos. O congelamento é possível, tanto do prato já pronto quanto da base sem os ingredientes finais, tornando-o uma opção prática para quem deseja preparar refeições antecipadamente.

Seja servido com arroz branco, batata palha, ou outros acompanhamentos clássicos, o strogonoff com queijo e presunto certamente será um sucesso à mesa. Além disso, as variações de tempero permitem que você personalize o prato conforme suas preferências, enquanto as dicas de congelamento garantem que você possa desfrutar desta delícia em qualquer momento, sem comprometer a qualidade.

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