Como fazer Bolo Vulcão de Leite Ninho: Passo a passo simples e completo, até para quem nunca cozinhou!

Origem e Popularidade do Bolo Vulcão de Leite Ninho

O Bolo Vulcão de Leite Ninho é uma criação brasileira, popularizada nos últimos anos como uma sobremesa indulgente e visualmente impactante. Esse tipo de bolo é caracterizado por um centro recheado que transborda, criando o efeito de um “vulcão” de recheio ao ser cortado. A versão de Leite Ninho, feita com o famoso leite em pó da marca Nestlé, é uma das variações mais queridas, especialmente por conta do sabor suave e nostálgico que o leite em pó traz, remetendo a memórias de infância.

No Brasil, o Bolo Vulcão de Leite Ninho se tornou extremamente popular em festas de aniversário, comemorações e até como sobremesa para almoços de família. Regiões do Sudeste e Nordeste, especialmente em cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador e Recife, têm uma forte adesão a esse tipo de bolo, devido à sua estética chamativa e ao sabor irresistível.

Receita Completa de Bolo Vulcão de Leite Ninho

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio e Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de creme de leite
• 1/2 xícara de leite Ninho (leite em pó)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100 ml de leite (opcional, para ajustar a consistência)

Modo de Preparo:

1. Preparação do Bolo:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
• Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
• Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
• Despeje a massa em uma forma com furo central (tipo de pudim) untada e enfarinhada.
• Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

1. Preparação do Recheio e Cobertura:

• Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite Ninho e a manteiga.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar, formando um brigadeiro de leite Ninho. Se necessário, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.
• O ponto ideal é um creme grosso, que escorra lentamente da colher.

1. Montagem:

• Com o bolo já assado e morno, desenforme-o cuidadosamente em um prato.
• Preencha o centro do bolo com o creme de leite Ninho, deixando-o escorrer pelas laterais para criar o efeito de “vulcão”.
• Cubra o topo do bolo com o restante do creme, e, se desejar, polvilhe leite Ninho por cima para decorar.

Rendimento: Serve de 10 a 12 fatias generosas.

Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Melhores Acompanhamentos para Bolo Vulcão de Leite Ninho

1. Sorvete de Baunilha: A cremosidade do sorvete complementa o bolo, criando uma sobremesa irresistível.
2. Frutas Vermelhas: Morangos, framboesas e mirtilos frescos adicionam um toque ácido que equilibra a doçura do bolo.
3. Café Espresso: O amargor do café contrasta perfeitamente com o sabor doce do leite Ninho.
4. Chantilly: Uma porção de chantilly fresco adiciona leveza e textura à sobremesa.
5. Calda de Chocolate: Para os amantes de chocolate, uma calda quente de chocolate sobre o bolo é uma combinação celestial.
6. Leite Gelado: Simples, mas eficaz, um copo de leite gelado realça o sabor do leite Ninho.
7. Chá de Hortelã: O frescor do chá ajuda a limpar o paladar entre as mordidas, realçando o sabor do bolo.

Variações de Temperos para Bolo Vulcão de Leite Ninho

1. Baunilha: Adicione essência de baunilha à massa do bolo para um aroma extra.
2. Raspas de Limão: Raspas de limão na massa ou no creme dão um toque cítrico e refrescante.
3. Canela: Uma pitada de canela no recheio pode adicionar uma camada de sabor quente e aromático.
4. Coco Ralado: Substitua parte do leite Ninho no creme por coco ralado para uma versão tropical.
5. Chocolate Branco: Derreta chocolate branco no recheio para intensificar a doçura e a cremosidade.
6. Amêndoas Torradas: Adicione amêndoas torradas picadas ao topo do bolo para uma textura crocante.
7. Cardamomo: Uma pitada de cardamomo na massa ou no recheio traz um sabor exótico e interessante.

Informações de Congelamento da Receita

Congelamento do Bolo Vulcão de Leite Ninho (Antes de Montar):

1. Preparação para o Congelamento:

• O bolo pode ser assado e congelado antes de ser montado com o recheio.
• Após esfriar completamente, envolva o bolo em filme plástico e depois em papel alumínio.
• Coloque em um saco para congelamento, removendo o máximo de ar possível.

1. Duração:

• O bolo congelado pode durar até 2 meses no freezer.

1. Descongelamento:

• Para descongelar, retire o bolo do freezer e deixe-o na geladeira por cerca de 8 horas ou em temperatura ambiente por 4 horas.

Congelamento do Bolo Vulcão de Leite Ninho (Montado):

1. Congelamento:

• Caso deseje congelar o bolo já montado, é possível, mas o creme de leite Ninho pode sofrer alterações na textura ao descongelar.
• Para minimizar essas mudanças, congele o bolo já montado em um recipiente próprio para freezer, evitando mexer nele durante o processo.

1. Duração:

• O bolo montado pode ser congelado por até 1 mês, mas é recomendado consumi-lo o mais rápido possível para manter a qualidade.

1. Reaquecimento:

• Para servir, descongele na geladeira e aqueça levemente o creme antes de servir, se desejar uma textura mais macia.
• O bolo pode ser servido frio, mas o recheio pode perder a cremosidade original se congelado.

Considerações:

• Sabor: O sabor do bolo em si se mantém bem após o congelamento, mas o recheio pode perder um pouco da sua cremosidade e suavidade ao ser congelado.
• Qualidade: Para melhores resultados, é ideal consumir o bolo fresco ou, no máximo, congelar apenas a base e preparar o recheio na hora de servir.

Conclusão

O Bolo Vulcão de Leite Ninho é uma sobremesa que encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor. Ideal para festas, comemorações ou até mesmo como um agrado especial, ele combina a suavidade do leite Ninho com a textura macia do bolo, criando uma experiência única em cada garfada. Com a possibilidade de variações de temperos e acompanhamentos, é um bolo versátil que pode ser adaptado a diferentes gostos e ocasiões.

O congelamento é possível, mas é recomendado com algumas precauções para garantir que a qualidade seja mantida. Seja para servir em uma festa ou para um lanche especial, o Bolo Vulcão de Leite Ninho é uma escolha deliciosa que certamente deixará todos os seus convidados impressionados.

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