Como fazer Tulipa de Frango Assada com Batata: Suculenta por dentro e crocante por fora!

Tulipa de Frango Assada com Batata: Origens e Popularidade no Brasil

A tulipa de frango, também conhecida como coxinha da asa, é um corte da asa do frango que se tornou popular em várias regiões do Brasil. Esse prato é especialmente amado no Sudeste, principalmente em São Paulo, e no Sul, onde é servido em bares como petisco. É também um destaque em churrascos, eventos familiares, festas e botecos.

A tulipa é valorizada por ser suculenta, com uma pele que pode ficar crocante após assada, sendo uma excelente opção para quem quer uma comida saborosa, prática e econômica. Quando combinada com batatas assadas, o prato fica ainda mais completo e delicioso, agregando a textura macia das batatas à crocância do frango.

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Receita Completa de Tulipa de Frango Assada com Batata

Ingredientes:

• 1 kg de tulipas de frango (coxinha da asa)
• 500 g de batatas (preferencialmente batatas pequenas)
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Alecrim fresco ou seco a gosto (opcional)
• 1 colher de chá de orégano (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar as Tulipas:

• Tempere as tulipas de frango com alho picado, sal, pimenta-do-reino, páprica, suco de limão e azeite. Deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos para absorver bem os sabores. Se puder, deixe marinando na geladeira por algumas horas ou até de um dia para o outro.

1. Preparar as Batatas:

• Lave bem as batatas e corte-as em pedaços médios, mantendo a casca (se preferir, pode descascá-las). Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e um pouco de alecrim ou orégano, se desejar. Se usar batatas pequenas, corte-as apenas ao meio para manter a textura rústica.

1. Preaquecer o Forno:

• Enquanto as tulipas marinam, preaqueça o forno a 200°C.

1. Assar o Frango e as Batatas:

• Em uma assadeira grande, coloque as tulipas de frango em uma única camada, deixando espaço entre elas. Distribua as batatas ao redor do frango.
• Regue tudo com mais um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido por 45 a 60 minutos, virando as tulipas e as batatas na metade do tempo para que assem por igual. O frango deve ficar dourado e crocante por fora, e as batatas devem estar macias por dentro.

1. Finalização:

• Quando as tulipas estiverem douradas e as batatas bem assadas, retire do forno e sirva imediatamente. Decore com ramos de alecrim ou salsinha fresca para um toque final.

Rendimento:

• Serve 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das porções e dos acompanhamentos.

Tempo de Preparo:

• Tempo total: Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de marinada e de assamento.

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Melhores Acompanhamentos para Tulipa de Frango Assada com Batata

Para complementar essa receita de tulipa de frango assada com batata, há várias opções de acompanhamentos que podem transformar a refeição em algo ainda mais especial. Aqui estão 7 sugestões de acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com o prato:

1. Arroz Branco: Um clássico simples que contrasta com os sabores mais intensos do frango e das batatas.
2. Farofa de Manteiga com Cebola: A farofa crocante com cebola caramelizada dá uma textura extra ao prato.
3. Salada de Folhas Verdes: Uma salada leve de alface, rúcula e agrião, temperada com azeite e limão, traz frescor à refeição.
4. Vinagrete: O tradicional vinagrete com tomate, cebola e pimentão temperado com azeite e vinagre dá um toque ácido e refrescante ao prato.
5. Legumes Assados: Abobrinha, cenoura e pimentão assados com um fio de azeite são opções coloridas e saudáveis.
6. Purê de Mandioquinha: Cremoso e adocicado, o purê de mandioquinha complementa a crocância das tulipas e das batatas.
7. Molho Chimichurri: Para quem gosta de um toque picante e herbal, o chimichurri é um excelente acompanhamento para carnes e frango assado.

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Variações de Temperos para Tulipa de Frango Assada

A tulipa de frango é um corte muito versátil que pode ser temperado de várias formas para agradar aos mais diversos paladares. Aqui estão 7 variações de temperos que você pode experimentar para diversificar essa receita:

1. Molho de Mostarda e Mel: Para uma versão mais adocicada e suave, você pode marinar as tulipas em uma mistura de mostarda e mel.
2. Alho e Ervas Frescas: Use uma combinação de alho fresco picado com ervas como tomilho, alecrim e salsinha para um sabor mais aromático.
3. Shoyu e Gengibre: Para um toque asiático, adicione molho de soja (shoyu), gengibre ralado e um pouco de óleo de gergelim na marinada.
4. Limão e Pimenta Caiena: Para um sabor cítrico e levemente picante, adicione raspas de limão e uma pitada de pimenta caiena às tulipas antes de assar.
5. Páprica Defumada e Cominho: Uma combinação de páprica defumada com cominho em pó traz um sabor terroso e defumado ao frango.
6. Curry e Leite de Coco: Misturar curry em pó com leite de coco na marinada dá um toque exótico e suave ao frango.
7. Chimichurri Seco: Usar temperos secos de chimichurri (alho, salsa, pimenta, orégano e azeite) para marinar as tulipas traz um sabor intenso e herbal.

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Congelamento da Receita: Tulipa de Frango com Batata

A tulipa de frango é um corte excelente para congelamento, assim como as batatas, desde que algumas dicas sejam seguidas para garantir a melhor qualidade após o descongelamento.

Congelamento das Tulipas de Frango (Antes de Assar):

1. Marinada Prévia: Se quiser congelar as tulipas de frango, o ideal é já mariná-las antes de colocar no freezer. Assim, quando forem descongeladas, estarão prontas para ir direto ao forno. Coloque as tulipas em sacos plásticos próprios para freezer, removendo o máximo de ar, ou use recipientes com tampa bem vedada.
2. Duração no Freezer: As tulipas de frango podem ser congeladas por até 3 meses sem perder a qualidade. Se congeladas corretamente, elas manterão a suculência após o preparo.

Congelamento Após o Assamento:

• Tulipas: Após assadas, as tulipas também podem ser congeladas, embora possam perder um pouco da crocância da pele ao serem aquecidas novamente. Para congelá-las, espere que esfriem completamente e coloque-as em sacos plásticos ou recipientes adequados para congelamento.
• Batatas: Embora as batatas possam ser congeladas, sua textura pode mudar ao serem descongeladas, ficando mais aguadas. Isso acontece porque as batatas assadas já perderam boa parte de sua água no cozimento inicial, e ao serem congeladas e aquecidas novamente, podem adquirir uma consistência menos firme. Para congelar batatas, o ideal é que sejam parcialmente assadas antes do congelamento, o que ajuda a preservar melhor sua textura.

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