Origem e Popularidade das Tortinhas de Frango de Liquidificador
As tortinhas de frango de liquidificador são uma variação prática das tradicionais tortas salgadas, amplamente apreciadas em todo o Brasil. A receita tem suas raízes em tortas clássicas feitas de maneira mais trabalhosa, onde a massa era sovada e preparada manualmente. Com o passar do tempo, as receitas de torta evoluíram para versões mais rápidas e acessíveis, utilizando eletrodomésticos como o liquidificador, tornando o processo mais fácil e prático para o dia a dia.
Essa receita é especialmente popular nas regiões Sudeste e Sul do Brasil, onde é frequentemente servida em lanches, festas ou até como uma refeição rápida para o jantar. Por ser versátil, a receita é muito adaptável a diferentes recheios e variações, com o frango sendo um dos recheios mais comuns.
Receita Completa de Tortinhas de Frango de Liquidificador
Ingredientes da Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo (pode ser de soja, girassol ou outro de sua preferência)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá)
Ingredientes do Recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- ½ xícara de azeitonas picadas
- 1 cenoura ralada
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de leite (para dar cremosidade)
Modo de Preparo:
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado e o tomate picado. Refogue até o tomate começar a desmanchar.
- Adicione as azeitonas picadas, a cenoura ralada e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem.
- Acrescente o requeijão ou creme de leite para deixar o recheio mais cremoso. Reserve o recheio enquanto prepara a massa.
- Preparo da Massa:
- No liquidificador, adicione o leite, os ovos, o óleo e o sal. Bata por aproximadamente 2 minutos até ficar homogêneo.
- Com o liquidificador ainda ligado, adicione aos poucos a farinha de trigo. Bata até a massa ficar lisa e cremosa.
- Por último, adicione o fermento e bata por mais alguns segundos, apenas para incorporar.
- Montagem das Tortinhas:
- Unte forminhas de empada ou muffin com óleo ou manteiga. Coloque uma colher de sopa da massa no fundo de cada forminha.
- Acrescente uma porção do recheio de frango e cubra com mais um pouco de massa, sem encher até a borda, pois a massa vai crescer.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as tortinhas fiquem douradas.
Rendimento:
- A receita rende 12 a 15 tortinhas, dependendo do tamanho das formas utilizadas.
Tempo de Preparo:
- Tempo total: Aproximadamente 45 minutos (15 minutos para o preparo e 30 minutos de forno).
Melhores Acompanhamentos para Tortinhas de Frango de Liquidificador
As tortinhas de frango são uma refeição versátil que pode ser acompanhada de uma variedade de pratos para complementar sua textura crocante e recheio suculento. Aqui estão 7 acompanhamentos que vão bem com as tortinhas:
- Salada verde: Uma salada fresca com folhas como alface, rúcula e agrião, regada com azeite e vinagre balsâmico, traz leveza para o prato.
- Batatas rústicas assadas: As batatas crocantes, temperadas com ervas e assadas, são um excelente acompanhamento para as tortinhas.
- Vinagrete: Um vinagrete à base de tomate, cebola, pimentão e azeite traz um toque de frescor e acidez ao prato.
- Arroz branco ou integral: Simples, o arroz serve como um acompanhamento neutro que complementa bem o recheio saboroso das tortinhas.
- Cuscuz de legumes: Um cuscuz feito com vegetais salteados combina bem com as tortinhas, trazendo mais textura e sabor.
- Molho de iogurte ou maionese caseira: Servido como um dip ao lado das tortinhas, esse tipo de molho leve acrescenta uma cremosidade extra ao prato.
- Purê de batata: Para quem prefere um acompanhamento mais encorpado, o purê de batatas é uma ótima pedida.
Variações de Temperos para as Tortinhas de Frango
As tortinhas de frango de liquidificador são extremamente versáteis quando se trata de temperos e ingredientes. Se você quer variar o sabor, aqui estão 7 maneiras de personalizar essa receita com temperos diferentes:
- Ervas finas: Adicionar uma mistura de ervas finas secas, como manjericão, tomilho e orégano, tanto na massa quanto no recheio, pode dar um toque aromático especial.
- Páprica defumada: Uma pitada de páprica defumada no recheio dá um sabor mais profundo e levemente defumado.
- Curry: Para um toque exótico, experimente adicionar curry em pó ao recheio de frango. Isso dá um sabor marcante e um toque de cor dourada.
- Pimenta calabresa: Se você gosta de um toque picante, adicionar pimenta calabresa ao recheio ou à massa vai trazer mais intensidade.
- Alho poró: Substitua parte da cebola por alho-poró no recheio, o que adiciona um sabor suave e levemente adocicado.
- Mostarda Dijon: Adicionar uma colher de mostarda Dijon ao recheio proporciona um sabor levemente ácido e picante, ideal para quem gosta de contrastes de sabor.
- Queijo parmesão ralado: Misturar queijo parmesão ralado na massa ou polvilhar por cima antes de assar dá um toque crocante e salgado.
Informações de Congelamento das Tortinhas de Frango de Liquidificador
Congelamento das Tortinhas
As tortinhas de frango de liquidificador podem ser congeladas com facilidade, tanto cruas quanto depois de assadas. Isso torna a receita prática para preparar em grandes quantidades e conservar para o futuro. Abaixo estão as instruções detalhadas sobre como congelar corretamente as tortinhas.
Congelamento das Tortinhas Cruas:
- Pré-congelamento:
- Após preparar a massa e montar as tortinhas nas forminhas, não asse imediatamente. Coloque as forminhas com as tortinhas cruas em uma assadeira e leve ao freezer por cerca de 2 a 3 horas, até que elas fiquem firmes ao toque.
- Armazenamento:
- Após o pré-congelamento, retire as tortinhas das forminhas (se forem removíveis) e coloque-as em sacos plásticos próprios para congelamento, ou em recipientes fechados. Isso evita que elas se deformem e ocupem menos espaço no freezer.
- Prazo de validade:
- As tortinhas cruas podem ser congeladas por até 3 meses. Quando quiser assá-las, basta colocá-las diretamente no forno preaquecido, sem descongelar, e aumentar o tempo de forno em 10 a 15 minutos.
Congelamento das Tortinhas Assadas:
- Resfriamento:
- Deixe as tortinhas esfriarem completamente após serem assadas. Isso é importante para evitar a formação de vapor dentro do recipiente, o que poderia alterar a textura da massa.
- Armazenamento:
- Coloque as tortinhas frias em sacos plásticos de congelamento ou recipientes herméticos. Para garantir que elas não grudem umas nas outras, você pode separá-las com papel manteiga.
- Prazo de validade:
- As tortinhas assadas podem ser armazenadas no freezer por até 2 meses. Para reaquecer, basta colocá-las no forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem quentinhas e crocantes novamente.
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