Mousse de Leite Ninho com Morango: A sobremesa perfeita para qualquer ocasião
Origem e Popularidade no Brasil
O Mousse de Leite Ninho com Morango é uma sobremesa moderna que combina o sabor suave e cremoso do leite em pó com a acidez e doçura dos morangos frescos. O Leite Ninho, um produto icônico da Nestlé, faz parte da culinária brasileira há décadas, sendo muito utilizado em sobremesas populares, como brigadeiros, tortas e mousses, especialmente entre as décadas de 1980 e 1990, quando seu uso em sobremesas caseiras cresceu.
A combinação do Leite Ninho com frutas, como o morango, é uma maneira de criar equilíbrio entre o doce e o ácido, proporcionando uma sobremesa leve, porém indulgente. Essa receita se tornou popular em festas de aniversário, reuniões familiares e restaurantes em diversas regiões do Brasil, com maior destaque nas regiões Sudeste e Sul, onde o uso de leite condensado e leite em pó em sobremesas é uma tradição.
Receita de Mousse de Leite Ninho com Morango
Ingredientes
Para a Mousse:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 xícara de leite Ninho em pó
- 1 envelope de gelatina sem sabor (12g)
- 5 colheres de sopa de água para dissolver a gelatina
- 200ml de chantilly batido
Para a Calda de Morango:
- 250g de morangos frescos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Suco de meio limão
Modo de Preparo
1. Preparar a Mousse
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite Ninho até formar uma mistura homogênea e cremosa.
- Hidrate a gelatina sem sabor com as 5 colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por cerca de 15 segundos até dissolver completamente.
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura no liquidificador e bata novamente para incorporar.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e, com uma espátula, incorpore delicadamente o chantilly batido, misturando de baixo para cima até ficar homogêneo.
- Despeje a mousse em uma travessa ou em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar.
2. Preparar a Calda de Morango
- Lave e corte os morangos em pedaços pequenos.
- Em uma panela, adicione os morangos, o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo baixo até os morangos soltarem seu suco e a calda engrossar levemente, cerca de 10 minutos.
- Deixe esfriar completamente antes de despejar sobre a mousse firmada.
3. Montagem
- Após a mousse firmar, adicione a calda de morango sobre ela.
- Decore com morangos inteiros ou fatias para um visual mais atraente.
Dicas para a Mousse de Leite Ninho com Morango Perfeita
- Leite Ninho de qualidade: O uso do Leite Ninho original garante a cremosidade e o sabor autêntico, mas você pode substituir por outro leite em pó se desejar.
- Chantilly caseiro: Se preferir, pode bater creme de leite fresco para fazer chantilly caseiro. Ele oferece uma textura mais leve à mousse.
- Gelatina sem sabor: Certifique-se de dissolver bem a gelatina para evitar grumos na mousse.
- Calda espessa: Cozinhe os morangos até que a calda fique espessa, mas com pedaços de morango para dar textura à sobremesa.
- Morangos frescos: Use morangos frescos e maduros para garantir o equilíbrio entre doce e ácido.
- Gelar bem: Deixe a mousse gelar por tempo suficiente, pois a textura ficará mais firme e aerada.
- Textura da mousse: A mousse deve ficar leve e cremosa, mas com uma boa estrutura graças à gelatina.
Rendimento
- A receita rende 6 porções, se servida em taças individuais.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Tempo total: 4 horas e 20 minutos.
Melhores Acompanhamentos para o Mousse de Leite Ninho com Morango
A mousse de leite Ninho com morango é uma sobremesa leve e versátil, que pode ser servida com diversos acompanhamentos. Aqui estão 7 sugestões de acompanhamentos que complementam essa sobremesa:
- Biscoitos Amanteigados: Sirva com biscoitos crocantes para adicionar textura contrastante à mousse cremosa.
- Calda de Chocolate: Um fio de calda de chocolate por cima da mousse pode intensificar o sabor doce.
- Sorvete de Baunilha: Para quem deseja uma sobremesa ainda mais indulgente, combinar a mousse com uma bola de sorvete de baunilha é uma ótima ideia.
- Chantilly Extra: Um toque de chantilly extra sobre a mousse, decorado com um morango, adiciona cremosidade.
- Frutas Vermelhas Frescas: Além dos morangos, frutas como framboesas e mirtilos frescos dão um toque colorido e refrescante.
- Raspas de Chocolate Branco: O chocolate branco ralado sobre a mousse adiciona elegância e sabor.
- Granola: Para uma versão mais saudável e crocante, uma camada de granola ao servir a mousse traz uma textura diferente.
Variações de Temperos para Mousse de Leite Ninho com Morango
A mousse de leite Ninho com morango pode ser temperada de várias formas para adicionar toques de sabores diferentes. Aqui estão 7 variações de temperos que podem ser incorporados à receita:
- Baunilha: Adicione extrato de baunilha à mousse para um toque aromático e sabor mais doce e suave.
- Cardamomo: Uma pitada de cardamomo na mousse dá um toque exótico e levemente picante, combinando bem com o morango.
- Canela: Para um sabor mais reconfortante, misture um pouco de canela em pó à mousse ou polvilhe sobre a calda de morango.
- Raspas de Limão: Acrescentar raspas de limão ao leite Ninho ou à calda de morango traz um frescor cítrico ao prato.
- Licor de Morango: Um toque de licor de morango na calda ou na mousse pode intensificar o sabor da fruta e trazer sofisticação.
- Hortelã: Folhas de hortelã picadas ou como decoração oferecem um toque refrescante e contrastante.
- Coco Ralado: Misture coco ralado à mousse ou polvilhe por cima para uma combinação tropical com o morango.
Congelamento da Mousse de Leite Ninho com Morango
A mousse de leite Ninho com morango pode ser congelada, mas existem algumas considerações para garantir que a textura e o sabor não sejam comprometidos.
Como Congelar
- Congelamento da mousse sem a calda:
- Prepare a mousse como indicado, mas não adicione a calda de morango. Coloque a mousse em um recipiente hermético ou em taças individuais próprias para congelamento.
- Cubra bem com plástico filme ou tampe o recipiente para evitar a formação de cristais de gelo.
- A mousse pode ser congelada por até 1 mês.
- Congelamento com a calda:
- Se desejar congelar a mousse já com a calda de morango, siga o mesmo processo. No entanto, a textura da calda pode mudar ligeiramente após o congelamento, tornando-se mais líquida.
- Para melhores resultados, congele a calda separadamente e adicione ao servir.
Descongelamento
- Para descongelar a mousse, coloque-a na geladeira por cerca de 4 a 6 horas antes de servir. Isso permitirá que a mousse recupere sua cremosidade sem perder a textura.
- Evite descongelar à temperatura ambiente, pois pode afetar a consistência da mousse.
Cuidados com o Congelamento
- Textura: O congelamento pode afetar a textura da mousse, tornando-a ligeiramente menos aerada após descongelar, especialmente se a mousse contiver chantilly industrializado.
- Calda de morango: A calda pode ficar mais líquida após o descongelamento, o que pode afetar a apresentação, mas o sabor continuará bom.
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