Origem e Popularidade
O Buraco Quente é um lanche tradicional brasileiro que consiste em um pão francês recheado com carne moída. Sua origem remonta às lanchonetes de São Paulo, onde é popular até hoje. Este lanche é frequentemente encontrado em feiras livres, bares e padarias, especialmente na região Sudeste do Brasil. É um alimento prático e saboroso, perfeito para refeições rápidas ou para ser servido em encontros informais.
Receita Completa de Buraco Quente de Pão Francês com Carne Moída
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado
- 1 pimentão pequeno picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 6 pães franceses
Modo de Preparo:
- Preparar a Carne:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente para evitar grumos.
- Adicionar os Vegetais:
- Adicione o tomate e o pimentão à carne e cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que a carne esteja bem incorporada com o molho.
- Finalizar o Recheio:
- Ajuste o tempero se necessário e adicione o cheiro-verde picado. Misture e desligue o fogo.
- Preparar os Pães:
- Corte a ponta de cada pão francês e retire parte do miolo, formando uma cavidade para o recheio.
- Montar o Buraco Quente:
- Recheie cada pão com a carne moída preparada, pressionando levemente para que o recheio fique bem distribuído.
Rendimento: Serve aproximadamente 6 porções.
Tempo de Preparo: Cerca de 30 minutos.
Melhores Acompanhamentos para o Buraco Quente
- Salada Verde:
- Uma salada simples de alface, rúcula e tomate complementa bem o lanche.
- Batatas Fritas:
- Clássico acompanhamento que adiciona crocância à refeição.
- Cenoura Ralada:
- Uma opção leve e saudável que traz um toque de frescor.
- Pickles:
- Pepinos em conserva adicionam um sabor ácido e crocante.
- Vinagrete:
- O vinagrete de cebola, tomate e pimentão é refrescante e saboroso.
- Molho de Pimenta:
- Para quem gosta de um toque picante.
- Refrigerantes ou Sucos Naturais:
- Bebidas geladas complementam o lanche, ajudando a balancear o sabor salgado da carne.
Variações de Tempero para o Buraco Quente
- Páprica Doce ou Picante:
- Adicione à carne para um sabor diferenciado e um toque de cor.
- Cominho:
- Um toque de cominho traz um sabor terroso e levemente apimentado.
- Orégano:
- Misture à carne durante o cozimento para um aroma mediterrâneo.
- Molho Inglês:
- Acrescente algumas gotas para um sabor umami.
- Azeitonas Picadas:
- Adicione junto com os vegetais para um sabor salgado adicional.
- Molho de Soja:
- Use um pouco de molho de soja no lugar do sal para um sabor mais profundo.
- Pimenta Calabresa:
- Para aqueles que gostam de um toque mais picante.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, a carne moída pode ser congelada. No entanto, o pão francês pode perder a textura crocante após o congelamento e descongelamento, então é recomendável congelar apenas o recheio de carne moída.
Como Congelar:
- Esfriar:
- Deixe a carne moída esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Porcionar:
- Divida a carne em porções individuais ou de acordo com a quantidade desejada para cada lanche.
- Armazenar:
- Coloque as porções de carne em recipientes herméticos ou sacos de congelamento. Remova o máximo de ar possível.
- Rotulagem:
- Rotule os recipientes com a data de congelamento. A carne pode ser armazenada no congelador por até 3 meses.
Como Descongelar e Reaquecer:
- Descongelamento:
- Retire a carne moída do congelador e deixe descongelar na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- Reaquecer:
- Reaqueça a carne em uma panela em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou molho de tomate se necessário para evitar que resseque.
- Montagem:
- Recheie os pães frescos com a carne reaquecida e sirva imediatamente.
Dicas Adicionais:
- Textura do Pão: Como mencionado, o pão francês pode perder sua crocância ao ser congelado e descongelado. Portanto, é melhor congelar apenas o recheio de carne moída.
- Consumo Rápido: Após descongelada, consuma a carne moída dentro de 2 dias para garantir a melhor qualidade e sabor.
- Evitar Reaquecer no Micro-ondas: Reaquecer no fogão mantém a textura e o sabor da carne melhor do que no micro-ondas.
Conclusão
O Buraco Quente de Pão Francês com Carne Moída é um lanche delicioso, prático e versátil, popular principalmente em São Paulo. Com a possibilidade de variações de temperos e acompanhamentos diversos, ele pode ser adaptado ao gosto de cada um. O congelamento da carne moída permite uma preparação antecipada, facilitando o preparo do lanche a qualquer momento. Experimente essa receita clássica e aproveite todo o sabor e praticidade que ela oferece.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: