Origem e Popularidade
O patê de queijo e azeitona é uma iguaria que combina o sabor rico do queijo com a acidez e a salinidade das azeitonas. Patês, de forma geral, têm origem na culinária francesa, mas ganharam popularidade mundial devido à sua versatilidade e sabor. No Brasil, patês são especialmente populares em festas, cafés da manhã e lanches. A combinação de queijo e azeitona é uma das preferidas devido à harmonização de sabores. Este patê é amplamente apreciado em todo o país, especialmente nas regiões Sudeste e Sul, onde a culinária europeia tem grande influência.
Receita Completa de Patê de Queijo e Azeitona
Ingredientes
- 200g de queijo cremoso (cream cheese)
- 100g de queijo parmesão ralado
- 100g de azeitonas verdes sem caroço
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 dente de alho pequeno (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação das Azeitonas:
- Pique as azeitonas em pequenos pedaços. Reserve.
- Mistura dos Ingredientes:
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o queijo cremoso, o queijo parmesão ralado, a maionese, o alho (se estiver usando) e o azeite de oliva.
- Processe até obter uma mistura homogênea.
- Incorporar as Azeitonas:
- Adicione as azeitonas picadas à mistura e processe rapidamente apenas para incorporar, sem triturar demais as azeitonas, para que ainda se sintam pequenos pedaços.
- Temperar:
- Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar, adicione cebolinha picada e misture manualmente.
- Finalizar:
- Transfira o patê para um recipiente de servir e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
Dicas e Truques
- Textura: Para uma textura mais rústica, pique as azeitonas manualmente e misture ao patê no final.
- Armazenamento: Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
- Variedade de Queijos: Experimente usar diferentes tipos de queijo para variar o sabor, como queijo gorgonzola ou queijo minas.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Aproximadamente 10 porções.
- Tempo de Preparo: Cerca de 15 minutos de preparo ativo, mais 1 hora de refrigeração.
Melhores Acompanhamentos para Patê de Queijo e Azeitona
- Pães: Pão francês, pão de forma, baguette ou pão integral.
- Biscoitos: Biscoitos salgadas como cream cracker ou água e sal.
- Torradas: Torradas caseiras ou compradas, de diversos tipos de pão.
- Legumes Crus: Cenoura, pepino, salsão e pimentão cortados em palitos.
- Grissinis: Palitos de pão crocantes, perfeitos para mergulhar no patê.
- Pão Sírio: Em fatias ou em triângulos para uma opção mais leve.
- Bolachas de Arroz: Para uma opção sem glúten e mais saudável.
Variações de Temperos para Patê de Queijo e Azeitona
- Ervas Finas: Adicione ervas como tomilho, manjericão, orégano ou ervas de Provença.
- Pimenta Calabresa: Para um toque picante, adicione pimenta calabresa.
- Nozes ou Amêndoas: Pique finamente e misture para uma textura crocante.
- Alcaparras: Adicione algumas alcaparras picadas para um sabor extra.
- Tomate Seco: Pique finamente e misture ao patê para um sabor doce e ácido.
- Mostarda Dijon: Adicione uma colher de chá para um sabor levemente picante.
- Limão Siciliano: Rale um pouco de casca de limão siciliano e adicione para um toque cítrico.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, o patê de queijo e azeitona pode ser congelado, mas é importante seguir alguns passos para garantir que a textura e o sabor sejam preservados após o descongelamento.
Como Congelar
- Preparação para Congelamento:
- Transfira o patê para um recipiente hermético ou um saco de congelamento.
- Se usar um saco de congelamento, remova o máximo de ar possível antes de fechar.
- Congelamento:
- Coloque o recipiente ou saco no freezer. O patê pode ser congelado por até 3 meses.
Descongelamento
- Descongelamento na Geladeira:
- Transfira o patê do freezer para a geladeira e deixe descongelar lentamente durante a noite.
- Mexa bem antes de servir para recombinar os ingredientes que possam ter se separado durante o congelamento.
Considerações Importantes
- Textura: A textura pode mudar ligeiramente após o congelamento e descongelamento, tornando-se um pouco mais granulada. Mexer bem pode ajudar a suavizar a textura.
- Qualidade: Consumir o patê descongelado dentro de uma semana para garantir o melhor sabor e qualidade.
- Ajuste de Sabor: Após o descongelamento, pode ser necessário ajustar os temperos (sal, pimenta, ervas) para realçar o sabor.
Conclusão
O patê de queijo e azeitona é uma delícia fácil de preparar que traz um toque de sofisticação a qualquer mesa de lanches ou festas. Sua combinação de sabores é irresistível, e a versatilidade da receita permite diversas variações de tempero para agradar a todos os paladares. Além disso, a possibilidade de congelar o patê torna a receita ainda mais prática, permitindo que você tenha sempre à mão uma opção deliciosa e rápida para servir.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: