Origem e Popularidade do Arroz Frito de Frango
O arroz frito de frango, também conhecido como “fried rice,” tem suas raízes na culinária asiática, particularmente na China. Tradicionalmente, esse prato era feito para aproveitar sobras de arroz e ingredientes, sendo rapidamente frito em uma wok quente com óleo, vegetais, ovos e alguma proteína como frango ou camarão. Com o tempo, o arroz frito de frango ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua versatilidade, sabor e facilidade de preparo.
No Brasil, este prato se tornou popular principalmente em restaurantes chineses e japoneses, e nas cidades com uma forte presença dessas comunidades, como São Paulo e Curitiba. Atualmente, ele é apreciado em várias regiões do país, especialmente como uma refeição rápida e prática para o dia a dia.
Receita Completa de Arroz Frito de Frango
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido (preferencialmente do dia anterior)
- 300g de peito de frango em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1/2 pimentão vermelho em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Preparando o Frango:
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até dourar e estar completamente cozido, cerca de 5-7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Cozinhando os Vegetais:
- Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de óleo e refogue o alho até ficar levemente dourado.
- Acrescente a cenoura, ervilhas e pimentão, refogando por alguns minutos até que fiquem macios, mas ainda crocantes.
- Misturando Tudo:
- Afaste os vegetais para o lado da frigideira e despeje os ovos batidos. Mexa rapidamente para fazer uma espécie de ovo mexido, misturando depois com os vegetais.
- Adicione o arroz cozido e o frango reservado à frigideira. Misture bem todos os ingredientes.
- Finalização:
- Despeje o molho de soja sobre o arroz e misture bem. Se estiver usando, adicione o óleo de gergelim para dar um sabor adicional.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Desligue o fogo e salpique cebolinha picada por cima antes de servir.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Serve 4 pessoas
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos
Dicas para a Receita
- Arroz: Utilize arroz cozido e resfriado do dia anterior para evitar que ele grude na frigideira.
- Frango: Pode ser substituído por outras proteínas, como carne bovina, suína ou camarão.
- Vegetais: Adicione outros vegetais de sua preferência, como brócolis, milho, ou repolho.
- Molho de Soja: Use com moderação, pois é bastante salgado. Ajuste a quantidade de sal após adicionar o shoyu.
Melhores Acompanhamentos para Arroz Frito de Frango
- Salada de Pepino: Uma salada fresca com pepino, gergelim e vinagre de arroz complementa bem o arroz frito.
- Rolinho Primavera: Uma entrada crocante e saborosa que harmoniza com os sabores do arroz.
- Sopa Miso: Uma sopa leve e quente para iniciar a refeição.
- Dumplings: Pequenos bolinhos recheados que adicionam uma textura diferente ao prato.
- Chá Verde: Uma bebida leve e desintoxicante para acompanhar o prato.
- Frango Grelhado: Um frango marinado e grelhado pode ser servido ao lado para uma refeição mais substancial.
- Molho Agridoce: Um molho agridoce caseiro para dar um toque especial ao arroz.
Variações de Tempero para a Receita
- Gengibre: Adicione gengibre fresco ralado ao refogar os vegetais para um sabor mais picante e aromático.
- Pimenta: Acrescente pimenta vermelha em flocos ou pimenta dedo-de-moça picada para um toque apimentado.
- Óleo de Gergelim: Use óleo de gergelim torrado para dar um sabor mais pronunciado.
- Molho Hoisin: Adicione uma colher de sopa de molho hoisin ao arroz para um sabor levemente adocicado.
- Curry em Pó: Adicione uma pitada de curry em pó para um toque indiano ao prato.
- Molho de Ostras: Substitua parte do shoyu por molho de ostras para um sabor umami mais intenso.
- Cebolinha e Coentro: Finalize com coentro fresco picado além da cebolinha para um toque herbal.
Informações sobre Congelamento do Arroz Frito de Frango
Pode Congelar?
Sim, o arroz frito de frango pode ser congelado. No entanto, é importante observar que a textura dos vegetais pode se alterar um pouco após o congelamento, tornando-se mais macios. O arroz, por sua vez, tende a reter bem a textura e o sabor.
Como Congelar
- Resfriamento: Deixe o arroz frito esfriar completamente antes de congelar. Colocar alimentos quentes diretamente no freezer pode afetar a qualidade do congelamento.
- Armazenamento: Divida o arroz frito em porções individuais e coloque em recipientes herméticos ou sacos próprios para congelamento, removendo o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.
- Congelamento: Coloque no freezer e congele por até 3 meses.
Descongelamento e Aquecimento
- Descongelamento: Para descongelar, transfira o arroz frito do freezer para a geladeira e deixe descongelar lentamente durante a noite. Se estiver com pressa, você pode usar o micro-ondas no modo de descongelamento.
- Reaquecimento: Aqueça o arroz frito em uma frigideira grande ou wok em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Você pode adicionar um pouco de água ou caldo para ajudar a soltar o arroz e reaquecer uniformemente. Alternativamente, aqueça no micro-ondas por alguns minutos, mexendo na metade do tempo para garantir um aquecimento uniforme.
Considerações Finais
- Armazenamento: Ao armazenar no freezer, é importante utilizar recipientes próprios para congelamento e remover o máximo de ar possível.
- Perda de Textura: Os vegetais no arroz frito podem ficar um pouco mais macios após o congelamento e reaquecimento, mas o sabor permanecerá saboroso.
- Melhor Consumo: Embora o congelamento seja uma boa opção para preservar o arroz frito, é sempre melhor consumir o prato fresco para desfrutar da textura ideal dos ingredientes.
Considerações Finais
O arroz frito de frango é uma refeição prática e deliciosa, perfeita para aproveitar sobras de arroz e criar um prato nutritivo e cheio de sabor. Sua versatilidade permite adicionar ou substituir ingredientes de acordo com o gosto pessoal e o que se tem à mão na cozinha. Com diferentes variações de tempero e acompanhamentos, é possível adaptar esta receita a qualquer ocasião. O congelamento também é uma opção viável para quem deseja preparar em quantidade e ter uma refeição pronta para aquecer e servir nos dias mais corridos.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: