Como Fazer Batata-doce Recheada Vegana

Como Fazer Batata-doce Recheada Vegana

Como Fazer Batata-doce Recheada Vegana, vai ai mais uma receita maravilhosa para você que deseja se alimentar de forma saudável, aqui está a receita completa de Batata-doce recheada vegana:

Ingredientes:

  • 4 batatas-doces grandes
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 pimentão vermelho, picado
  • 1 abobrinha média, picada
  • 1 cenoura média, picada
  • 1 xícara de milho verde cozido
  • 1 xícara de feijão preto cozido
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de salsinha fresca picada
  • Suco de ½ limão
  • Fatias de abacate e salsa para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas-doces e faça furos nela com um garfo. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 a 60 minutos, ou até que estejam macias. Retire-as do forno e deixe esfriar um pouco.

Enquanto as batatas-doces estão assando, prepare o recheio. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por cerca de 2 minutos, até que estejam macios e levemente dourados.

Adicione o pimentão vermelho, a abobrinha e a cenoura à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios. Acrescente o milho verde cozido, o feijão preto, o cominho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos para aquecer os ingredientes.

Retire a panela do fogo e adicione a salsinha picada e o suco de limão. Mexa bem para incorporar os sabores. Corte cada batata-doce ao meio, no sentido do comprimento, e delicadamente raspe um pouco da polpa com uma colher para criar espaço para o recheio. Reserve a polpa retirada para outra receita, se desejar.

Divida o recheio igualmente entre as batatas-doces, pressionando-o suavemente para preenchê-las completamente. Coloque as batatas-doces recheadas de volta na assadeira e leve ao forno por mais 10 minutos para aquecer completamente. Retire do forno e sirva quente, decorado com fatias de abacate e salsa fresca, se desejar.

Rendimento: Esta receita rende 4 porções.

Dicas:

  • Você pode variar o recheio de acordo com seus gostos e ingredientes disponíveis. Adicione outros legumes, como brócolis ou cogumelos, se preferir.
  • Para deixar as batatas-doces mais crocantes.

Com prazer! Aqui está a receita completa de Brócolis gratinado fit:

Ingredientes:

  • 1 cabeça grande de brócolis
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • ¼ colher de chá de noz-moscada em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de queijo vegano ralado
  • 2 colheres de sopa de pão integral ralado (opcional)
  • Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Separe os floretes do brócolis e corte-os em pedaços menores, se necessário. Em seguida, lave-os bem. Em uma panela grande, ferva água suficiente para cobrir o brócolis. Adicione o brócolis à água fervente e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que fique levemente macio. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado. Em uma tigela separada, misture o leite de amêndoa, a farinha de trigo integral, a noz-moscada em pó, o sal e a pimenta. Mexa bem para garantir que a farinha esteja completamente dissolvida.

Despeje a mistura de leite na frigideira com o alho refogado. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até engrossar e formar um molho cremoso. Isso deve levar cerca de 5 minutos.

Retire a frigideira do fogo e adicione metade do queijo vegano ralado. Mexa até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado ao molho.

Em uma assadeira refratária, disponha os floretes de brócolis cozidos. Despeje o molho cremoso por cima do brócolis, certificando-se de cobrir todos os pedaços. Se desejar, polvilhe o pão integral ralado por cima do gratinado para dar uma textura crocante.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja borbulhante e dourado. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Se desejar, decore com salsinha picada.

Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Dicas:

  • Você pode adicionar outros legumes ao brócolis gratinado, como couve-flor, cenoura ou batata-doce, para variar os sabores.

Receita completa de Berinjela ao forno com cebola roxa:

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias
  • 1 cebola roxa grande
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de molho de tomate
  • ½ xícara de queijo vegano ralado (opcional)
  • Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200°C. Lave as berinjelas e a cebola roxa. Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura e a cebola em rodelas finas.

Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, o orégano, o sal e a pimenta. Pincele um pouco dessa mistura em ambos os lados das rodelas de berinjela e disponha-as em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel manteiga.

Leve a assadeira ao forno e asse as rodelas de berinjela por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem macias e ligeiramente douradas. Vire as rodelas na metade do tempo para garantir que assem uniformemente.

Enquanto as berinjelas estão assando, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as rodelas de cebola roxa e refogue por cerca de 5 minutos, ou até que fiquem macias e levemente caramelizadas. Reserve.

Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, espalhe o molho de tomate sobre cada rodela de berinjela assada.

Coloque algumas rodelas de cebola roxa refogada por cima do molho de tomate em cada rodela de berinjela. Se desejar, polvilhe o queijo vegano ralado por cima das berinjelas montadas.

Leve novamente a assadeira ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo vegano esteja derretido e borbulhante.

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Dicas:

  • Você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como ervas frescas ou temperos italianos, para dar um toque extra de sabor.
  • Sirva a berinjela ao forno com cebola roxa como acompanhamento de pratos principais ou como entrada.

Receita completa de Salada de grão-de-bico crocante:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pepino médio, cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
  • 1 pimentão amarelo, cortado em cubos
  • 1 cebola roxa pequena, picada
  • ½ xícara de salsinha fresca picada
  • Suco de 1 limão
  • Folhas de alface ou rúcula para servir (opcional)

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o grão-de-bico cozido, o azeite de oliva, a páprica defumada, o cominho em pó, o sal e a pimenta. Certifique-se de que todos os grãos de grão-de-bico estejam bem cobertos com os temperos.

Espalhe o grão-de-bico temperado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de distribuí-los em uma única camada.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse o grão-de-bico por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem crocantes e levemente dourados. Agite a assadeira ocasionalmente para garantir que os grãos assem de maneira uniforme.

Enquanto o grão-de-bico está assando, prepare os legumes. Em uma tigela grande, misture o pepino, os pimentões, a cebola roxa e a salsinha. Adicione o suco de limão aos legumes e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para combinar os sabores.

Retire o grão-de-bico crocante do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Adicione o grão-de-bico assado à tigela de legumes e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes. Se desejar, sirva a salada de grão-de-bico crocante sobre folhas de alface ou rúcula.

Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 4 porções.

Dicas:

  • Se preferir, você pode adicionar outros vegetais à salada, como tomate-cereja, aipo ou cenoura ralada, para variar os sabores e texturas.
  • Experimente adicionar um molho de iogurte vegano ou tahine para realçar o sabor da salada.
  • A salada de grão-de-bico crocante pode ser servida como prato principal leve ou como acompanhamento para refeições.

Receita completa de Lentilha vegana cremosa:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de lentilhas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média, picada
  • 3 dentes de alho, picados
  • 2 cenouras médias, cortadas em cubos pequenos
  • 2 talos de aipo, cortados em cubos pequenos
  • 1 lata de tomates pelados (400g)
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara de leite de coco
  • Coentro fresco picado para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Lave bem as lentilhas em água corrente e deixe-as de molho em água por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 3 minutos, até que estejam macios e levemente dourados.

Acrescente as cenouras e o aipo à panela e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios. Adicione os tomates pelados à panela, junto com seu suco. Esmague os tomates com uma colher de pau para quebrá-los em pedaços menores.

Adicione as lentilhas escorridas à panela, juntamente com o caldo de legumes. Tempere com cominho em pó, páprica defumada, sal e pimenta a gosto.

Deixe a mistura ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e o caldo tenha engrossado levemente.

Retire a panela do fogo e adicione o leite de coco. Misture bem para incorporar e deixe a lentilha descansar por alguns minutos para que os sabores se combinem.

Se desejar uma textura mais cremosa, use um mixer de imersão para bater parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços de lentilha intactos. Caso prefira uma textura mais lisa, transfira parte da sopa para um liquidificador, bata até obter a consistência desejada e adicione novamente à panela.

Aqueça novamente a sopa em fogo baixo antes de servir. Ajuste o tempero, se necessário. Sirva a lentilha vegana cremosa quente, decorada com coentro fresco picado, se desejar.

Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 4 a 6 porções.

Dicas:

  • Você pode adicionar outros vegetais à lentilha, como batatas ou abobrinhas, para variar os sabores e nutrientes.
  • Experimente temperar a sopa com outras especiarias, como curry em pó ou gengibre ralado

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4 comentários em “Como Fazer Batata-doce Recheada Vegana”

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