Origem e Popularidade
O bolo de carne moída é uma receita bastante popular nos lares brasileiros, sendo uma adaptação de pratos tradicionais europeus, como o meatloaf dos Estados Unidos e o polpettone da Itália. A versão brasileira geralmente é recheada com ingredientes como ovos, queijo, e vegetais, e é conhecida por ser um prato saboroso e reconfortante, perfeito para almoços em família ou ocasiões especiais. Este prato é especialmente popular no sudeste e sul do Brasil, onde as influências culinárias europeias são mais fortes.
Receita Completa de Bolo de Carne Moída com Queijo Cremoso
Ingredientes:
- Para a Carne:
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
- Para o Recheio:
- 200g de queijo muçarela em fatias ou ralado
- 100g de requeijão cremoso ou cream cheese
- Para a Cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Preparar a Carne:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola, alho, ovo, farinha de rosca, leite, mostarda, molho inglês, sal, pimenta e cheiro-verde.
- Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Montar o Bolo de Carne:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície limpa, estenda um pedaço grande de filme plástico.
- Espalhe a mistura de carne sobre o filme plástico, formando um retângulo de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Distribua o queijo muçarela e o requeijão cremoso sobre a carne, deixando uma borda de cerca de 2 cm em todos os lados.
- Com a ajuda do filme plástico, enrole a carne como um rocambole, pressionando bem para que o recheio fique bem distribuído.
- Transfira o bolo de carne para uma assadeira untada com óleo ou manteiga, retirando o filme plástico.
- Assar e Finalizar:
- Cubra o bolo de carne com o molho de tomate e polvilhe o queijo parmesão ralado.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e o queijo derretido e dourado.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar e servir.
Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos.
Melhores Acompanhamentos para Bolo de Carne Moída com Queijo Cremoso
- Arroz Branco: Um acompanhamento simples que complementa bem os sabores intensos do bolo de carne.
- Salada de Batata: Com maionese e ervas, é um clássico que combina perfeitamente.
- Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões grelhados.
- Purê de Batatas: Cremoso e reconfortante, é um acompanhamento perfeito.
- Salada Verde: Folhas frescas de alface, rúcula e agrião, com molho de limão e azeite.
- Brócolis no Vapor: Leve e nutritivo, adiciona uma textura crocante ao prato.
- Pão de Alho: Ideal para mergulhar no molho de tomate e aproveitar cada pedaço.
Variações de Tempero para a Receita
- Ervas Finas: Adicione manjericão, tomilho ou orégano fresco à mistura de carne.
- Alho: Acrescente alho em pó ou alho assado para um sabor mais profundo.
- Páprica: Uma pitada de páprica doce ou defumada na carne.
- Pimenta Caiena: Para um toque picante, adicione pimenta caiena à mistura.
- Gorgonzola: Substitua parte do queijo muçarela por queijo gorgonzola para um sabor mais intenso.
- Mostarda Dijon: Adicione uma colher de chá de mostarda Dijon à mistura de carne.
- Limão Siciliano: Raspe a casca de um limão siciliano na carne para um toque cítrico.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, o bolo de carne moída com queijo cremoso pode ser congelado. Seguir as orientações corretas para manter sua textura e sabor é essencial.
Como Congelar:
- Congelamento Antes de Assar:
- Monte o bolo de carne conforme a receita, mas não asse.
- Coloque o bolo de carne em um recipiente próprio para congelamento, ou envolva bem com filme plástico e depois com papel alumínio.
- Etiquete com a data de congelamento.
- Congelamento Depois de Assar:
- Asse o bolo de carne conforme a receita e deixe esfriar completamente.
- Corte o bolo de carne em porções individuais e coloque em recipientes próprios para congelamento ou enrole bem em filme plástico e depois em papel alumínio.
- Etiquete com a data de congelamento.
Como Descongelar:
- Descongelamento Antes de Assar:
- Retire o bolo de carne do freezer e descongele na geladeira durante a noite.
- Asse conforme as instruções da receita.
- Descongelamento Depois de Assar:
- Retire as porções do freezer e deixe descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.
- Reaqueça no forno a 180°C até estar completamente aquecido.
Dicas Adicionais:
- Evite Congelar em Formas de Vidro: Use recipientes próprios para congelamento para evitar quebras devido à expansão do líquido.
- Armazenamento: Utilize sacos ou recipientes herméticos próprios para congelamento para evitar a absorção de odores do freezer.
- Tempo de Armazenamento: O bolo de carne pode ser congelado por até 3 meses sem perder a qualidade.
- Reaquecimento: Se desejar, aqueça o bolo de carne descongelado no forno para manter a textura crocante e evitar que fique encharcado.
Conclusão
O bolo de carne moída com queijo cremoso é uma receita prática e deliciosa, perfeita para refeições em família ou ocasiões especiais. Com um tempo de preparo relativamente curto e ingredientes acessíveis, é uma ótima opção para quem busca um prato reconfortante e saboroso. As variações de tempero permitem adaptar a receita ao gosto pessoal, e os acompanhamentos sugeridos complementam a refeição, tornando-a ainda mais especial. O congelamento é uma excelente alternativa para preparar o prato com antecedência ou ter porções prontas para uma refeição rápida e deliciosa.
Seguindo as dicas de preparo e congelamento, você pode desfrutar deste prato irresistível a qualquer momento, proporcionando uma experiência gastronômica única e prazerosa.
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