Origem e Popularidade
O bolo de mandioca com queijo é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil. A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente amplamente utilizado na cozinha brasileira devido à sua versatilidade e sabor. Este bolo combina a textura úmida e densa da mandioca com o sabor salgado do queijo, resultando em um lanche perfeito para qualquer hora do dia.
Receita Completa de Bolo de Mandioca com Queijo
Ingredientes
- 1 kg de mandioca ralada
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 100 g de manteiga ou margarina derretida
- 200 g de queijo ralado (parmesão ou coalho)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preparo da Mandioca:
- Descasque a mandioca e rale-a finamente.
- Coloque a mandioca ralada em um pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido.
- Preparação da Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a manteiga derretida e o leite, misturando bem.
- Acrescente a mandioca ralada e o queijo ralado, mexendo até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione a pitada de sal e o fermento em pó, misturando delicadamente.
- Assando o Bolo:
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido.
- Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está pronto.
- Finalização:
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas da Receita
- Textura: Para uma textura mais lisa, você pode processar a mandioca ralada em um processador de alimentos antes de misturá-la aos outros ingredientes.
- Queijo: O queijo parmesão dá um sabor mais marcante, enquanto o queijo coalho proporciona um sabor mais suave. Experimente ambos para descobrir sua preferência.
- Umidade: Não esprema demais a mandioca, pois um pouco de umidade é essencial para manter o bolo úmido.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Serve aproximadamente 12 porções.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de preparo e cozimento.
Melhores Acompanhamentos para o Bolo de Mandioca com Queijo
- Café Preto: Um clássico acompanhamento para qualquer bolo.
- Chá de Ervas: Chá de camomila ou hortelã complementa bem o sabor do bolo.
- Suco de Frutas: Suco de laranja ou abacaxi para uma combinação refrescante.
- Geleias: Geleias de frutas como goiaba ou morango para um toque doce.
- Requeijão: Para uma dose extra de cremosidade.
- Frutas Frescas: Morangos, bananas ou maçãs fatiadas.
- Iogurte: Um iogurte natural ou grego para equilibrar a refeição.
Variações de Tempero para a Receita
- Canela: Adicione uma colher de chá de canela em pó à massa para um sabor levemente adocicado.
- Noz-Moscada: Um toque de noz-moscada ralada para um sabor mais complexo.
- Coco Ralado: Misture 100g de coco ralado à massa para um toque tropical.
- Erva-Doce: Uma colher de chá de sementes de erva-doce adiciona um sabor aromático.
- Essência de Baunilha: Adicione uma colher de chá de essência de baunilha para um aroma delicioso.
- Queijo Minas: Substitua o queijo parmesão ou coalho por queijo minas padrão para uma variação regional.
- Pimenta-do-Reino: Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para um toque sutil de calor.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar Bolo de Mandioca com Queijo?
Sim, o bolo de mandioca com queijo pode ser congelado, mantendo sua textura e sabor após o descongelamento. Aqui estão os detalhes de como fazer isso corretamente:
- Congelamento do Bolo:
- Deixe o bolo esfriar completamente após assar.
- Corte o bolo em porções individuais para facilitar o descongelamento.
- Embrulhe cada porção em papel alumínio ou filme plástico para evitar queimaduras de congelamento.
- Coloque as porções embrulhadas em sacos próprios para congelamento ou recipientes herméticos.
- Etiquete com a data de congelamento.
- Descongelamento:
- Retire as porções do congelador e deixe descongelar na geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Para uma descongelamento mais rápido, você pode usar o micro-ondas, aquecendo em potência média por cerca de 1-2 minutos.
- Reaquecimento:
- Depois de descongelado, o bolo pode ser reaquecido no forno a 180°C por cerca de 10-15 minutos ou até aquecer completamente.
- No micro-ondas, aqueça em potência média-alta por 1-2 minutos.
- Qualidade e Textura:
- O bolo de mandioca com queijo manterá sua qualidade por até 3 meses no congelador.
- Embora a textura possa ficar ligeiramente alterada após o descongelamento, o sabor continuará delicioso.
Conclusão
O Bolo de Mandioca com Queijo é uma receita versátil e deliciosa, ideal para um lanche ou café da manhã. Popular em várias regiões do Brasil, este bolo é fácil de fazer e agrada a todos os paladares com sua combinação de texturas e sabores. A possibilidade de variar os temperos e congelar a receita torna-a ainda mais prática e conveniente, garantindo que você possa desfrutar deste clássico a qualquer momento. Seja servido com café, chá, suco ou acompanhado de geleias e frutas, o Bolo de Mandioca com Queijo é sempre uma escolha deliciosa.
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