Origem e Popularidade
Origem:
O bolo Manta de Seda é uma delícia que combina a textura fofa da massa com uma cobertura extremamente cremosa e suave, parecendo uma seda, o que dá nome ao bolo. A origem exata do bolo não é clara, mas é uma criação caseira que reflete a criatividade e a paixão dos brasileiros por bolos que combinam simplicidade e sabor.
Popularidade no Brasil:
Esse bolo é especialmente popular em festas de aniversário, casamentos, e outras celebrações familiares no Brasil, principalmente nas regiões sudeste e sul. É apreciado por sua textura leve e sabor delicado, sendo uma escolha frequente para quem busca uma sobremesa que combina a sofisticação de uma cobertura cremosa com a simplicidade de uma massa bem feita.
Receita Completa de Bolo Manta de Seda
Ingredientes
Para a Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura Cremosa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 200 g de cream cheese
Modo de Preparo
- Preparar a Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.
- Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Reserve.
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Aqueça o leite com a manteiga até derreter, sem deixar ferver, e adicione à mistura de gemas e açúcar, alternando com a farinha de trigo peneirada.
- Incorpore as claras em neve delicadamente à massa.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma untada e asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Preparar a Cobertura Cremosa:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar.
- Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o cream cheese e bata até incorporar bem.
- Acrescente a mistura de leite condensado já fria e continue batendo até obter um creme liso e homogêneo.
- Incorpore o creme de leite delicadamente.
- Montagem:
- Desenforme o bolo e corte-o ao meio, formando duas camadas.
- Espalhe uma parte da cobertura entre as camadas e cubra todo o bolo com o restante.
- Decore a gosto e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas da Receita
- Massa Perfeita: Para uma massa ainda mais fofa, peneire a farinha de trigo e o açúcar.
- Cobertura: Certifique-se de que a mistura de leite condensado esteja fria antes de adicionar ao cream cheese e à manteiga para evitar que a cobertura desande.
- Decoração: Decore com raspas de chocolate branco, frutas frescas ou lascas de amêndoas para um toque especial.
- Recheio Variado: Adicione frutas como morangos ou pêssegos em calda ao recheio para dar um sabor extra.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Serve aproximadamente 12 porções.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos, mais o tempo de geladeira.
Melhores Acompanhamentos para Bolo Manta de Seda
- Café: Um café preto ou cappuccino complementa perfeitamente a doçura do bolo.
- Chá Gelado: Chá de limão ou pêssego para um contraste refrescante.
- Sorvete: Uma bola de sorvete de baunilha ou chocolate ao lado.
- Frutas Frescas: Morangos, uvas ou framboesas para um toque de frescor.
- Calda de Frutas: Calda de frutas vermelhas para realçar o sabor.
- Chantilly: Uma porção de chantilly caseiro para incrementar.
- Amêndoas Torradas: Salpique amêndoas torradas para uma textura crocante.
Variações de Tempero para Bolo Manta de Seda
- Raspas de Limão: Adicione raspas de limão à massa para um sabor cítrico.
- Canela: Polvilhe canela na cobertura ou na massa para um toque de especiaria.
- Essência de Baunilha: Adicione essência de baunilha à cobertura para um aroma delicioso.
- Chocolate Branco: Misture pedaços de chocolate branco na cobertura.
- Licor: Acrescente um pouco de licor de amêndoa ou baunilha na massa.
- Coco Ralado: Incorpore coco ralado na massa para uma textura diferenciada.
- Nozes: Adicione nozes picadas ao recheio para um contraste crocante.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar Bolo Manta de Seda?
Sim, o bolo Manta de Seda pode ser congelado, mas com algumas considerações para manter a qualidade.
Congelamento do Bolo (Sem a Cobertura):
- Preparar o Bolo:
- Asse o bolo e deixe esfriar completamente.
- Corte o bolo em porções ou deixe inteiro, conforme preferir.
- Embrulhar para Congelar:
- Embrulhe cada porção ou o bolo inteiro em plástico filme, garantindo que esteja bem vedado.
- Coloque em um saco plástico próprio para congelamento e retire o máximo de ar possível antes de selar.
- Duração:
- O bolo pode ser congelado por até 3 meses.
Congelamento do Bolo (Com a Cobertura):
- Preparar e Cobrir:
- Siga todos os passos da receita, incluindo a aplicação da cobertura.
- Deixe o bolo já montado e coberto na geladeira por algumas horas para firmar a cobertura.
- Embrulhar para Congelar:
- Coloque o bolo em uma caixa própria para congelamento ou embrulhe com papel alumínio, seguido de plástico filme.
- Duração:
- O bolo com cobertura pode ser congelado por até 1 mês.
Descongelamento e Reaquecimento:
- Na Geladeira:
- Transfira o bolo do congelador para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
- Servir:
- Sirva o bolo em temperatura ambiente ou levemente gelado, conforme sua preferência.
Importante:
- Textura: A cobertura pode alterar levemente sua textura após o congelamento e descongelamento, mas o sabor permanecerá delicioso.
- Não Reaqueça em Micro-ondas: Evite usar o micro-ondas para descongelar o bolo, pois pode afetar a textura da cobertura e da massa.
Conclusão
O Bolo Manta de Seda é uma sobremesa sofisticada e deliciosa que combina a leveza da massa com a cremosidade da cobertura. Sua origem incerta não diminui sua popularidade nas mesas brasileiras, sendo um favorito em celebrações e encontros. Com as variações de temperos, acompanhamentos recomendados e informações detalhadas sobre o congelamento, você pode preparar essa delícia de várias formas e aproveitar em diversas ocasiões, garantindo sempre uma sobremesa irresistível e de sucesso.
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