Como fazer Brigadeiro de Cenoura: A combinação perfeita entre sabor e nutrição!

Origem e Popularidade do Brigadeiro de Cenoura

O brigadeiro de cenoura é uma variação moderna do tradicional brigadeiro brasileiro, que surgiu como uma maneira inovadora de incorporar mais nutrição a uma sobremesa amada por todos. Enquanto o brigadeiro tradicional é feito com leite condensado e chocolate, o brigadeiro de cenoura utiliza cenoura cozida e processada, trazendo uma coloração vibrante e um sabor sutilmente adocicado. Essa versão tem ganhado espaço em festas infantis e eventos, especialmente em cidades onde a culinária saudável e criativa está em alta, como São Paulo, Belo Horizonte e Curitiba.

Receita Completa de Brigadeiro de Cenoura

Ingredientes

• 2 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar (opcional, para quem gosta de mais doce)
• Chocolate branco ralado ou granulado para enrolar

Modo de Preparo

1. Cozinhar a Cenoura: Cozinhe as cenouras em água até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco.
2. Preparar a Mistura: No liquidificador ou processador, bata as cenouras cozidas até obter um purê liso.
3. Cozinhar a Massa: Em uma panela, coloque o purê de cenoura, o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 10 minutos).
4. Esfriar a Massa: Transfira a mistura para um prato untado e deixe esfriar completamente.
5. Enrolar os Brigadeiros: Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, faça pequenas bolinhas com a massa e passe-as no chocolate branco ralado ou granulado.
6. Servir: Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Cerca de 20 brigadeiros
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de esfriar)

Dicas para a Receita

• Consistência: Se a mistura estiver muito mole após esfriar, pode ser necessário cozinhar um pouco mais para atingir a consistência ideal.
• Chocolate Branco: Passar os brigadeiros em chocolate branco ralado dá um contraste de sabor e cor interessante.
• Ajuste de Doçura: A cenoura traz uma doçura natural, mas se preferir um brigadeiro mais doce, adicione açúcar à mistura.

---

Melhores Acompanhamentos para Brigadeiro de Cenoura

1. Sorvete de Creme: A suavidade do sorvete complementa a textura do brigadeiro.
2. Café: Um café forte equilibra a doçura do brigadeiro, criando um contraste agradável.
3. Chá de Ervas: Um chá de hortelã ou camomila é refrescante e ajuda a balancear o sabor.
4. Frutas Frescas: Sirva com frutas frescas como morangos ou uvas para uma combinação de sabores.
5. Iogurte Natural: Uma colher de iogurte natural por cima do brigadeiro traz uma acidez que contrasta bem.
6. Calda de Chocolate: Uma fina calda de chocolate amargo pode ser usada para decorar e adicionar mais sabor.
7. Granola Crocante: Salpique um pouco de granola por cima para um toque crocante e saudável.

---

Variações de Tempero para o Brigadeiro de Cenoura

1. Canela em Pó: Adicione uma pitada de canela à mistura para um toque quente e aromático.
2. Raspas de Laranja: Misture raspas de laranja à massa para uma nota cítrica fresca.
3. Gengibre Ralado: Uma pitada de gengibre ralado traz um sabor levemente picante e interessante.
4. Essência de Baunilha: Algumas gotas de essência de baunilha na massa podem intensificar o sabor.
5. Cardamomo Moído: Uma pitada de cardamomo moído acrescenta um toque exótico ao brigadeiro.
6. Noz-Moscada: Uma pequena quantidade de noz-moscada ralada adiciona profundidade ao sabor.
7. Coco Ralado: Misture um pouco de coco ralado à massa para um toque tropical e mais textura.

---

Informações sobre Congelamento do Brigadeiro de Cenoura

Pode Congelar?

Sim, o brigadeiro de cenoura pode ser congelado, o que é útil para preparar com antecedência e manter um estoque para ocasiões especiais. O congelamento mantém o sabor e a textura do brigadeiro, mas é importante seguir algumas etapas para garantir a melhor qualidade após o descongelamento.

Como Congelar

1. Congelamento Cru: Se desejar, congele a massa do brigadeiro antes de enrolar. Coloque a massa em um recipiente hermético e leve ao freezer por até 3 meses.
2. Congelamento Pronto: Se preferir congelar os brigadeiros já enrolados, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao freezer por 1-2 horas, até que estejam firmes. Em seguida, transfira para um saco de congelamento ou recipiente hermético.
3. Evitar Grudar: Para evitar que os brigadeiros grudem entre si, coloque uma folha de papel manteiga entre as camadas.

Descongelamento e Reaquecimento

1. Descongelar na Geladeira: Retire os brigadeiros do freezer e deixe descongelar na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
2. Temperatura Ambiente: Após descongelar na geladeira, deixe os brigadeiros em temperatura ambiente por cerca de 15-20 minutos antes de servir, para recuperar a textura macia.
3. Não Reaquecer: Evite reaquecer os brigadeiros no micro-ondas ou forno, pois isso pode alterar a textura e consistência.

Dicas Adicionais

• Qualidade da Cenoura: Use cenouras frescas e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura.
• Etiqueta: Sempre etiquete o recipiente com a data de congelamento para controlar a validade.
• Validade: O brigadeiro de cenoura pode ser mantido no freezer por até 3 meses.

Considerações Finais

O brigadeiro de cenoura é uma alternativa criativa e mais nutritiva ao tradicional brigadeiro, trazendo o sabor suave da cenoura em um docinho delicioso. Além de ser uma opção interessante para festas e comemorações, é uma maneira de introduzir legumes na dieta de forma divertida e saborosa. Com as variações de tempero e acompanhamentos sugeridos, é possível personalizar a receita de acordo com as preferências, tornando-a ainda mais especial.

A possibilidade de congelar facilita o planejamento e a organização para eventos, garantindo que você tenha sempre uma sobremesa deliciosa à mão. Seja para um lanche em família, uma festa infantil ou um presente feito em casa, o brigadeiro de cenoura é uma escolha que agrada a todos.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Dicas Incríveis para Diminuir o Consumo de Luz na Casa