Origem e Popularidade
O brigadeiro é um doce brasileiro clássico, criado na década de 1940 e popularizado em todo o país. O brigadeiro de Leite Ninho é uma variação moderna que utiliza Leite Ninho (leite em pó) em vez de cacau, oferecendo um sabor mais suave e leitoso. Esse doce ganhou imensa popularidade em festas infantis, casamentos e eventos sociais por sua simplicidade e delicioso sabor.
- Popularidade no Brasil:
- São Paulo: Muito popular em docerias e festas.
- Rio de Janeiro: Presença garantida em festas de aniversário.
- Minas Gerais: Comida caseira é uma tradição, e o brigadeiro é um favorito.
- Paraná e Santa Catarina: Populares em celebrações familiares e eventos sociais.
Receita de Brigadeiro de Leite Ninho com 3 Ingredientes
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de Leite Ninho
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- Preparar a Mistura
- Em uma panela, misture o leite condensado, o Leite Ninho e a manteiga.
- Cozinhar
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela.
- Cozinhe até a mistura desgrudar do fundo da panela, formando uma massa homogênea (cerca de 10-15 minutos).
- Esfriar
- Transfira a mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Modelar
- Com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho desejado.
- Passe as bolinhas no Leite Ninho para finalizar.
Dicas
- Ponto do Brigadeiro: A mistura estará no ponto quando você passar a colher no fundo da panela e a massa desgrudar facilmente.
- Untar as Mãos: Use manteiga nas mãos para facilitar a modelagem das bolinhas.
- Textura: Para uma textura mais suave, você pode peneirar o Leite Ninho antes de adicionar à panela.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Aproximadamente 20 brigadeiros (tamanho padrão)
- Tempo de Preparo: 10-15 minutos de cozimento + tempo de esfriar e modelar (cerca de 30 minutos no total)
Acompanhamentos para Brigadeiro de Leite Ninho
- Café Expresso
- Descrição: A amargura do café complementa a doçura do brigadeiro.
- Dica: Sirva o café sem açúcar para um contraste perfeito.
- Chá Verde
- Descrição: Refrescante e ligeiramente amargo, equilibra a doçura.
- Dica: Pode ser servido quente ou frio.
- Frutas Frescas
- Descrição: Morangos, uvas ou fatias de manga adicionam frescor.
- Dica: Sirva as frutas em espetinhos para facilitar.
- Sorvete de Baunilha
- Descrição: A suavidade do sorvete complementa a textura do brigadeiro.
- Dica: Sirva uma bola de sorvete ao lado de dois brigadeiros.
- Amêndoas Torradas
- Descrição: O crocante das amêndoas adiciona uma textura interessante.
- Dica: Pode ser servidas inteiras ou trituradas por cima dos brigadeiros.
Variações de Tempero
- Essência de Baunilha
- Sugestão: Adicione 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura.
- Detalhe: Proporciona um aroma e sabor suave.
- Raspas de Limão
- Sugestão: Adicione raspas de limão siciliano à massa.
- Detalhe: Oferece um toque cítrico e refrescante.
- Canela em Pó
- Sugestão: Adicione uma pitada de canela à mistura.
- Detalhe: Acrescenta um sabor quente e aromático.
- Chocolate Branco
- Sugestão: Adicione pedaços pequenos de chocolate branco à massa já pronta e fria.
- Detalhe: Para um toque cremoso extra.
- Coco Ralado
- Sugestão: Adicione coco ralado fino à mistura.
- Detalhe: Dá um sabor tropical e uma textura levemente crocante.
Informações de Congelamento
Pode Congelar?
Sim, brigadeiros de Leite Ninho podem ser congelados.
Como Congelar
- Preparação
- Após modelar os brigadeiros, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Congelamento Inicial
- Leve ao congelador por cerca de 2 horas ou até que fiquem firmes.
- Armazenamento
- Transfira os brigadeiros para sacos próprios para congelamento ou recipientes herméticos.
- Rotulagem
- Rotule com a data de congelamento. Podem ser congelados por até 3 meses.
Como Descongelar e Servir
- Descongelamento
- Transfira os brigadeiros para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
- Serviço
- Pode ser necessário passar novamente no Leite Ninho ou outra cobertura antes de servir, para manter a aparência e textura.
Considerações Importantes
- Textura: A textura pode ser ligeiramente alterada após o congelamento, mas o sabor permanece delicioso.
- Evitar Micro-ondas: Não descongele no micro-ondas para evitar que a textura e a consistência sejam comprometidas.
O brigadeiro de Leite Ninho é uma delícia que conquista a todos, com sua simplicidade e sabor inesquecível. Com as dicas e variações, você pode adaptá-lo ao seu gosto e às suas necessidades, tornando-se uma sobremesa versátil e sempre bem-vinda.
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