Como fazer Canelone de Abobrinha com Frango Desfiado: Variedades de recheios para você personalizar a sua receita!

Origem e Popularidade da Receita

O canelone é uma receita italiana tradicionalmente feita com massa em formato tubular, recheada e coberta com molho, antes de ser assada. No entanto, a versão com abobrinha substituindo a massa é uma adaptação mais leve e saudável, que se tornou popular nos últimos anos, especialmente entre aqueles que buscam reduzir o consumo de carboidratos ou aderir a uma dieta sem glúten.

Essa versão com abobrinha é apreciada em diversas regiões do Brasil, principalmente nas grandes cidades, onde há uma demanda crescente por opções de refeições mais leves e saudáveis. No Sul e Sudeste, especialmente em cidades como São Paulo e Curitiba, o canelone de abobrinha tem ganhado destaque em restaurantes e na culinária doméstica. Isso se deve, em parte, à abundância de abobrinha e frango nessas regiões e ao interesse crescente por pratos que aliam sabor e benefícios à saúde.

Receita Completa de Canelone de Abobrinha com Frango Desfiado

Ingredientes:

• 3 abobrinhas grandes
• 500g de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 200g de requeijão cremoso ou creme de ricota
• 100g de queijo muçarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• Manjericão fresco ou salsinha para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparação das Abobrinhas:

• Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, utilizando um mandolim ou uma faca afiada. As fatias devem ser finas o suficiente para serem enroladas, mas não tão finas a ponto de rasgar.

1. Preparação do Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os tomates picados e cozinhe até que estejam bem macios.
• Acrescente o frango desfiado e misture bem, deixando refogar por alguns minutos para absorver os sabores.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, outras ervas a gosto.
• Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso ou o creme de ricota, formando um recheio cremoso.

1. Montagem dos Canelones:

• Coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada fatia de abobrinha e enrole delicadamente, formando os canelones.
• Disponha os rolinhos em um refratário, com as “emendas” voltadas para baixo para que não se abram durante o cozimento.

1. Finalização e Assamento:

• Cubra os canelones com a muçarela ralada e, em seguida, com o parmesão.
• Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
• Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco ou salsinha picada, e sirva.

Dicas para a Receita:

• Abobrinha: Se as abobrinhas forem muito pequenas, considere cortar em fatias mais grossas e depois fatiar ao meio para facilitar o enrolamento.
• Recheio: O requeijão cremoso pode ser substituído por queijo cottage ou mesmo uma mistura de ricota com cream cheese para variar a textura e o sabor.
• Congelamento: Antes de assar, você pode congelar os canelones montados. Para isso, coloque-os em uma assadeira coberta com filme plástico e depois transfira para um saco próprio para congelamento. Na hora de assar, descongele na geladeira e siga o passo da finalização.

Rendimento e Tempo Estimado de Preparo:

• Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
• Tempo Total de Preparo: Cerca de 1 hora, incluindo o tempo de assamento

Acompanhamentos para Canelone de Abobrinha com Frango Desfiado

1. Salada Verde: Uma salada simples de folhas verdes com vinagrete é um acompanhamento leve e refrescante.
2. Arroz Integral: Para complementar o prato, o arroz integral é uma ótima escolha, adicionando fibras à refeição.
3. Purê de Batata-doce: O sabor adocicado do purê de batata-doce contrasta bem com o frango temperado.
4. Legumes Grelhados: Legumes como cenoura, abobrinha e pimentão grelhados trazem cores e sabores ao prato.
5. Pão de Alho: Um pão de alho crocante é sempre bem-vindo para acompanhar pratos gratinados.
6. Brócolis no Vapor: Brócolis cozidos no vapor com uma pitada de sal e azeite é uma opção saudável e nutritiva.
7. Vinho Branco: Um vinho branco seco harmoniza bem com o sabor suave da abobrinha e do frango.

Variações de Tempero para Canelone de Abobrinha com Frango Desfiado

1. Curry: Adicione uma pitada de curry ao recheio de frango para um toque exótico e aromático.
2. Ervas Finas: Misture ervas finas, como tomilho, orégano e alecrim, ao frango para um sabor mais complexo.
3. Páprica Defumada: A páprica defumada dá um sabor profundo e levemente picante ao recheio.
4. Limão Siciliano: Raspas de limão siciliano adicionadas ao recheio trazem frescor e um toque cítrico.
5. Alho-poró: Substitua a cebola por alho-poró refogado para um sabor mais suave e delicado.
6. Gengibre: Um pouco de gengibre ralado no recheio adiciona um sabor levemente picante e aromático.
7. Molho Pesto: Use molho pesto no lugar do requeijão para um sabor intenso de manjericão e queijo.

Informações de Congelamento da Receita

O canelone de abobrinha com frango desfiado pode ser congelado, tanto montado quanto após o cozimento. Aqui estão as instruções detalhadas para cada método:

Congelamento Antes de Assar:

• Montagem: Monte os canelones conforme a receita, mas não cubra com os queijos. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Pré-congelamento: Coloque a assadeira no freezer por cerca de 2 horas, até que os canelones estejam firmes.
• Armazenamento: Transfira os canelones congelados para um recipiente hermético ou saco plástico de congelamento, separando as camadas com papel manteiga.
• Duração: Podem ser mantidos congelados por até 3 meses.
• Descongelamento e Preparo: Para assar, retire do freezer e deixe descongelar na geladeira por 12 horas. Após descongelar, siga o processo de finalização e assamento.

Congelamento Após Assar:

• Resfriamento: Deixe o canelone esfriar completamente após assar.
• Armazenamento: Coloque em recipientes herméticos, preferencialmente em porções individuais, e congele.
• Duração: Também podem ser mantidos congelados por até 3 meses.
• Reaquecimento: Para reaquecer, pré-aqueça o forno a 180°C e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja completamente aquecido. Alternativamente, pode ser reaquecido no micro-ondas, mas isso pode afetar a textura do prato.

Considerações sobre o Congelamento:

• Cuidados: O congelamento pode alterar ligeiramente a textura da abobrinha, tornando-a um pouco mais macia. No entanto, o sabor permanece intacto.
• Sugestão: Se preferir, monte e asse o canelone no dia em que for servir, garantindo a melhor textura e frescor.

Considerações Finais

O canelone de abobrinha com frango desfiado é uma opção saborosa e saudável para variar o cardápio do dia a dia. Com diversas possibilidades de recheios e temperos, você pode personalizar a receita ao seu gosto e necessidade. Além disso, as opções de acompanhamento sugeridas tornam essa refeição completa e nutritiva. Seja para um almoço em família ou um jantar leve, esse prato certamente agradará a todos. A praticidade do congelamento também permite que você prepare com antecedência e desfrute a qualquer momento.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Como Fazer Desengordurante Caseiro para a Cozinha