Como fazer Canelone de Frango Cremoso e Delicioso: Perfeito para qualquer ocasião

Origem e Popularidade do Canelone de Frango no Brasil

Origem:
O canelone é um prato tradicional da culinária italiana, conhecido como “cannelloni” em italiano, que consiste em tubos de massa recheados, geralmente com carne, ricota ou vegetais, e cobertos com molho. A versão com frango, mais popular no Brasil, é uma adaptação que combina a tradicional massa italiana com um recheio que agrada ao paladar brasileiro.

Popularidade no Brasil:
No Brasil, o canelone de frango é um prato bastante apreciado em várias regiões. É comum em almoços de domingo, festas de família e ocasiões especiais. Cidades com forte presença de descendentes de italianos, como São Paulo e regiões do sul do Brasil, têm uma popularidade ainda maior desse prato, mas ele é encontrado em todo o país devido à sua versatilidade e sabor.

Receita Completa de Canelone de Frango

Ingredientes

Para o Recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho Branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1/2 xícara de creme de leite
• Noz-moscada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Montagem:

• 500g de massa para canelone (pré-cozida)
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o tomate e cozinhe até que esteja macio.
3. Acrescente o frango desfiado, o requeijão cremoso e o creme de leite.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Reserve.

Molho Branco:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
2. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
3. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
4. Cozinhe até o molho engrossar.
5. Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.

Montagem:

1. Preencha cada folha de massa de canelone com o recheio de frango.
2. Enrole e disponha os canelones em um refratário untado.
3. Cubra com o molho branco.
4. Salpique o queijo mussarela e o queijo parmesão por cima.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que esteja dourado e borbulhante.

Dicas da Receita

• Cozimento da Massa: Se estiver usando massa de canelone que precisa ser pré-cozida, siga as instruções da embalagem antes de rechear.
• Recheio Cremoso: Ajuste a quantidade de creme de leite e requeijão no recheio conforme sua preferência de cremosidade.
• Molho Branco: Mexa constantemente ao adicionar o leite para evitar a formação de grumos.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve aproximadamente 6 porções.
• Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora.

Melhores Acompanhamentos para Canelone de Frango

1. Salada Verde: Uma salada simples de folhas verdes, como alface e rúcula, com um molho leve de azeite e limão.
2. Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela e pimentões grelhados com um toque de azeite e ervas.
3. Pão de Alho: Pão de alho caseiro ou comprado, assado até ficar crocante.
4. Arroz Branco: Arroz branco simples para acompanhar e equilibrar os sabores.
5. Vinho Branco: Um vinho branco seco complementa bem o prato.
6. Bruschettas: Bruschettas de tomate e manjericão como entrada.
7. Polenta Cremosa: Polenta cremosa, que harmoniza com a textura do canelone.

Variações de Tempero para Canelone de Frango

1. Ervas Frescas: Adicione manjericão, orégano ou tomilho fresco ao recheio para um sabor mais herbáceo.
2. Alho: Acrescente alho picado ao recheio ou ao molho branco para um sabor mais robusto.
3. Pimenta Vermelha: Use pimenta vermelha em flocos no recheio para um toque picante.
4. Queijo Gorgonzola: Adicione pedaços de queijo gorgonzola ao molho branco para um sabor mais intenso.
5. Mostarda Dijon: Misture uma colher de mostarda Dijon ao recheio para um sabor levemente picante.
6. Nozes Picadas: Adicione nozes picadas ao recheio para uma textura crocante e sabor único.
7. Limão Siciliano: Raspas de limão siciliano no recheio ou no molho branco para um toque cítrico refrescante.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar Canelone de Frango?

Sim, o canelone de frango pode ser congelado, o que facilita o planejamento de refeições.

Como Congelar

1. Preparação:

• Prepare o canelone conforme a receita, mas não asse.

1. Embalagem:

• Coloque os canelones recheados e cobertos com molho em um recipiente hermético ou em uma assadeira coberta com papel alumínio e filme plástico.

1. Etiquetagem:

• Etiquete o recipiente com a data de congelamento.

1. Congelamento:

• Congele por até 3 meses.

Descongelamento e Reaquecimento

1. Descongelamento:

• Descongele na geladeira durante a noite.

1. Reaquecimento:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Asse os canelones descongelados por cerca de 30-35 minutos, ou até que estejam completamente aquecidos e gratinados.

Observações

• Textura: O molho pode se separar um pouco após o congelamento. Mexa bem ou adicione um pouco de leite ao reaquecer.
• Frescor: Embora a textura possa ser ligeiramente afetada, o sabor permanece delicioso, e o congelamento é uma ótima opção para facilitar o preparo de refeições futuras.

Conclusão

O canelone de frango é uma receita versátil e saborosa que combina a riqueza da culinária italiana com ingredientes populares no Brasil. É uma escolha ideal para almoços em família, ocasiões especiais ou mesmo para uma refeição confortável durante a semana. Com a flexibilidade dos temperos e acompanhamentos, essa receita pode ser adaptada ao gosto pessoal, e sua capacidade de ser congelada facilita ainda mais o planejamento de refeições.

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