Origem e Popularidade do Chiclete de Camarão no Brasil
O Chiclete de Camarão é um prato típico da região nordeste do Brasil, especialmente popular no estado de Sergipe. Sua origem exata é incerta, mas acredita-se que seja uma criação relativamente recente, nascida em restaurantes à beira-mar que buscavam formas criativas de aproveitar os abundantes frutos do mar da região. O nome curioso do prato vem de sua característica principal: a textura cremosa e “puxa-puxa” que o queijo derretido dá ao camarão, semelhante à sensação de mastigar chiclete.
O Chiclete de Camarão é um prato que mistura o frescor e sabor do camarão com ingredientes ricos e cremosos, como queijos e creme de leite, o que resulta em uma experiência gastronômica reconfortante e marcante. Este prato ganhou popularidade em todo o Nordeste e, com o tempo, começou a ser encontrado em outras regiões do Brasil, especialmente em restaurantes especializados em frutos do mar.
Nos restaurantes nordestinos, é comum encontrar o Chiclete de Camarão como uma das opções mais solicitadas, principalmente por turistas que visitam as praias da região. Sergipe é, sem dúvida, o estado mais associado a esse prato, onde ele é um verdadeiro símbolo da culinária local.
Receita Completa de Chiclete de Camarão
Ingredientes
- 1 kg de camarão médio limpo
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate grande picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 200 ml de leite de coco
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional, para dar sabor mais tradicional)
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
- Temperar os camarões: Em uma tigela, tempere os camarões com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para que absorvam os sabores.
- Preparar o refogado: Em uma panela, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione os pimentões e o tomate, refogando até que fiquem macios e liberem seus líquidos. Se preferir um sabor mais autêntico, acrescente o azeite de dendê nesta etapa.
- Cozinhar o camarão: Adicione os camarões temperados ao refogado e cozinhe por aproximadamente 3 a 4 minutos, apenas até ficarem rosados. Não cozinhe demais para evitar que fiquem duros.
- Misturar os ingredientes cremosos: Com os camarões já cozidos, adicione o leite de coco, o requeijão e o creme de leite à panela, misturando bem para incorporar todos os ingredientes e formar um molho cremoso. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos para apurar o sabor.
- Montagem com os queijos: Transfira o conteúdo da panela para um refratário ou assadeira. Por cima, espalhe a muçarela ralada e o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que os queijos estejam derretidos e levemente dourados.
- Servir: Sirva quente, com a camada de queijo derretido ainda bem cremosa.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas, dependendo do tamanho das porções.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos, incluindo o tempo de preparo e forno.
Dicas para a Receita
- Camarões frescos: Utilize camarões frescos para garantir um sabor mais autêntico e uma textura perfeita. Se usar camarões congelados, descongele-os completamente e seque bem antes de temperar.
- Variedade de queijos: Se quiser experimentar outras texturas e sabores, pode substituir a muçarela por queijos como provolone ou queijo coalho, que adicionam um toque mais defumado ou nordestino.
- Leite de coco: O leite de coco é essencial para dar uma cremosidade e suavidade ao molho, mas pode ser ajustado conforme seu gosto. Se preferir menos doce, use metade da quantidade recomendada.
Melhores Acompanhamentos para o Chiclete de Camarão
- Arroz Branco: A simplicidade do arroz branco ajuda a equilibrar a riqueza do prato e é perfeito para absorver o molho cremoso.
- Farofa de Manteiga: Crocante e levemente salgada, a farofa adiciona uma textura contrastante ao prato cremoso.
- Salada Verde: Uma salada leve de folhas verdes (como alface e rúcula) com vinagrete cítrico corta a gordura do prato e traz frescor.
- Batata Palha: A batata palha crocante combina bem com a cremosidade do chiclete de camarão, adicionando crocância.
- Pirão: Feito com caldo de peixe ou camarão engrossado com farinha de mandioca, é um acompanhamento típico nordestino que harmoniza com frutos do mar.
- Legumes Grelhados: Cenoura, abobrinha e pimentão grelhados oferecem um equilíbrio de sabor e textura ao prato.
- Vinagrete de Pimenta: Um molho à base de pimenta e vinagre adiciona uma explosão de sabor e picância para quem gosta de um toque apimentado.
Variações de Tempero para o Chiclete de Camarão
- Coentro: Adicione coentro fresco picado no final para dar um toque herbáceo e fresco, especialmente popular na culinária nordestina.
- Pimenta Calabresa: Para quem gosta de um toque apimentado, a pimenta calabresa seca pode ser incorporada ao refogado.
- Louro: Use uma folha de louro durante o cozimento para um sabor mais complexo e aromático.
- Azeite de Dendê: Se não for utilizado na receita, pode ser adicionado em menor quantidade para dar um toque baiano ao prato.
- Curry: Para uma variação mais exótica, adicione uma pitada de curry ao molho para dar um sabor diferenciado e levemente picante.
- Gengibre: Um toque de gengibre ralado no refogado pode trazer frescor e uma leve picância ao prato.
- Tomilho ou Alecrim: Para uma variação de sabor, ervas como tomilho ou alecrim podem ser adicionadas ao refogado, proporcionando um toque mais aromático e europeu.
Informações sobre Congelamento do Chiclete de Camarão
Pode Congelar?
Sim, o Chiclete de Camarão pode ser congelado, mas existem algumas considerações importantes devido à presença de ingredientes cremosos e frutos do mar. Camarões tendem a perder um pouco da textura após o congelamento, podendo ficar mais “borrachudos”. Além disso, os queijos e o creme de leite podem sofrer alteração na textura ao serem congelados e descongelados.
Como Congelar?
- Esfriar Completamente: Deixe o Chiclete de Camarão esfriar completamente antes de congelar. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de gelo que podem alterar a textura dos ingredientes.
- Congelamento em Porções: Divida o prato em porções individuais para facilitar o descongelamento e o consumo em refeições futuras.
- Recipiente Adequado: Utilize recipientes herméticos próprios para congelamento ou sacos plásticos com fechamento a vácuo. O ar é inimigo da qualidade no congelamento, então quanto menos ar no recipiente, melhor será o resultado final.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: