Como fazer Chilli de Carne: A combinação perfeita de carne, feijão e especiarias!

Origem e Popularidade do Chilli de Carne

O chilli de carne é uma receita tradicionalmente associada à culinária tex-mex, uma fusão da culinária do Texas com a culinária mexicana. Originalmente, acredita-se que tenha sido criado por colonos espanhóis no Texas, combinando carne de boi com pimentas e especiarias disponíveis na região. No México, pratos semelhantes incluem o uso de feijões e uma variedade de pimentas, mas a versão americana é mais simples e centrada na carne e nos temperos fortes.

No Brasil, o chilli de carne ganhou popularidade principalmente em regiões com influência da culinária internacional, como São Paulo e Rio de Janeiro, onde é servido em restaurantes de cozinha tex-mex e em bares. É apreciado como um prato reconfortante e versátil, podendo ser servido em festas, como acompanhamento ou prato principal.

---

Receita Completa de Chilli de Carne

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 lata de feijão vermelho cozido (aproximadamente 400g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de pimenta chili em pó
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de água ou caldo de carne
• Coentro ou salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

1. Refogue a Carne e os Aromáticos:

• Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
• Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
• Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja dourada e bem cozida, quebrando os pedaços com uma colher de pau.

1. Adicione os Vegetais:

• Junte o pimentão e os tomates picados à panela e cozinhe por alguns minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.

1. Incorpore os Temperos:

• Adicione o cominho, a páprica, a pimenta chili e o orégano à mistura de carne. Mexa bem para que os temperos envolvam todos os ingredientes.
• Acrescente o extrato de tomate e misture novamente.

1. Adicionar Feijão e Líquidos:

• Adicione o feijão vermelho cozido, juntamente com a água ou caldo de carne.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. Cozinhe e Apure os Sabores:

• Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e todos os sabores estejam bem combinados.
• Se necessário, ajuste o tempero e a consistência com mais água ou caldo.

1. Finalização:

• Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
• Decore com coentro ou salsinha picada.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas.
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 45 minutos.

Dicas para a Receita

• Escolha da Carne: Para um chilli mais rico, use carne moída com um pouco de gordura ou misture diferentes tipos de carne.
• Nível de Pimenta: Ajuste a quantidade de pimenta chili em pó conforme a sua preferência de picância.
• Melhorar os Sabores: Se possível, prepare o chilli um dia antes de servir. Os sabores se intensificam após descansar na geladeira.

---

Melhores Acompanhamentos para o Chilli de Carne

1. Tortillas de Milho ou Nachos: Perfeitos para mergulhar no chilli e adicionar uma textura crocante.
2. Arroz Branco: Um acompanhamento simples que ajuda a equilibrar o sabor picante do chilli.
3. Guacamole: A cremosidade do abacate contrasta bem com a intensidade do chilli.
4. Sour Cream (Creme Azedo): Ajuda a suavizar o prato e adiciona uma camada de sabor refrescante.
5. Queijo Cheddar Ralado: Polvilhe por cima do chilli para um toque cremoso e rico.
6. Salada Verde: Uma salada fresca com alface, rúcula e tomate complementa a riqueza do prato.
7. Pão de Milho (Cornbread): Tradicional acompanhamento que absorve o molho do chilli e acrescenta um sabor adocicado.

---

Variações de Temperos para o Chilli de Carne

1. Pimenta Jalapeño Fresca: Adicione fatias de jalapeño para uma picância extra.
2. Molho de Pimenta Chipotle: Dá um sabor defumado e picante ao prato.
3. Cacau em Pó: Uma pitada de cacau em pó não adoçado realça o sabor da carne e das especiarias.
4. Canela: Uma pitada de canela em pó pode adicionar um toque de doçura e profundidade ao chilli.
5. Molho de Soja: Use um pouco de molho de soja para realçar o sabor umami do prato.
6. Tomilho Fresco: Adicione tomilho fresco picado para uma camada extra de sabor.
7. Limão: Esprema um pouco de suco de limão fresco antes de servir para dar um toque de acidez e frescor.

---

Informações sobre Congelamento do Chilli de Carne

Pode Congelar?

Sim, o chilli de carne é um prato que congela muito bem e até desenvolve mais sabor após o congelamento.

Como Congelar

1. Esfriar o Chilli: Deixe o chilli esfriar completamente antes de prepará-lo para congelamento.
2. Embalagem: Transfira o chilli para recipientes herméticos ou sacos plásticos próprios para congelamento. Se usar sacos plásticos, retire o máximo de ar possível antes de selar.
3. Identificação: Etiquete os recipientes com a data do congelamento e o nome do prato.
4. Armazenamento: Pode ser mantido no freezer por até 3 meses.

Descongelamento

• Geladeira: Para descongelar, transfira o chilli do freezer para a geladeira e deixe descongelar lentamente durante a noite.
• Método Rápido: Se precisar descongelar mais rapidamente, coloque o recipiente em uma tigela com água fria. Troque a água a cada 30 minutos até que o chilli esteja descongelado.
• Reaquecer: Reaqueça o chilli em uma panela em fogo médio, adicionando um pouco de água ou caldo se necessário, até que esteja completamente aquecido.

Dicas Adicionais

• Não Congelar com Guarnições: Não congele o chilli com guarnições como queijo ou creme azedo. Adicione essas guarnições após o reaquecimento.
• Congelamento em Porções: Para facilitar, congele o chilli em porções individuais ou do tamanho de uma refeição. Isso permite descongelar apenas o necessário.

Considerações Finais

O chilli de carne é um prato versátil e saboroso que combina a riqueza da carne com o sabor encorpado das especiarias e do feijão. É uma receita ideal para quem busca algo reconfortante e fácil de preparar, e pode ser adaptada conforme o gosto pessoal em relação à picância e aos temperos.

Além de ser perfeito para refeições casuais e encontros, o chilli é prático para ser preparado com antecedência e armazenado. As possibilidades de variações nos temperos e acompanhamentos tornam este prato um verdadeiro coringa na cozinha, agradando a diversos paladares.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.

Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon

LEIA TAMBÉM:

Dicas Incríveis para Diminuir o Consumo de Luz na Casa