Origem e Popularidade
O cigarrete de presunto e queijo é um lanche inspirado em receitas de salgados recheados que são comuns em várias culturas. No Brasil, essa iguaria se popularizou como uma opção prática e saborosa para lanches rápidos, festas e encontros. Sua popularidade é especialmente alta em estados como São Paulo e Rio de Janeiro, onde é comum encontrar esses salgados em padarias, lanchonetes e festas escolares.
Receita Completa de Cigarrete de Presunto e Queijo
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 250ml de leite morno
- 50ml de óleo vegetal
- 1 ovo
Para o Recheio:
- 200g de presunto fatiado
- 200g de queijo muçarela fatiado
Para a Montagem:
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparar a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione o leite morno, o óleo e o ovo, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Passo 2: Preparar o Recheio
- Enquanto a massa descansa, corte o presunto e o queijo em tiras largas.
Passo 3: Montar os Cigarretes
- Após a massa descansar, divida-a em pequenas porções e abra cada uma delas em retângulos de aproximadamente 10×15 cm.
- Coloque uma tira de presunto e uma de queijo no centro de cada retângulo.
- Enrole a massa sobre o recheio, fechando bem as extremidades para evitar que o queijo derretido escape durante o cozimento.
Passo 4: Assar os Cigarretes
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque os cigarretes em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele os cigarretes com o ovo batido e polvilhe orégano a gosto.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.
Dicas da Receita:
- Para garantir que o queijo não escape, feche bem as bordas da massa.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como tomate seco ou azeitonas, para variações de sabor.
- Experimente diferentes tipos de queijo para um sabor único.
Rendimento: Aproximadamente 10 cigarretes, dependendo do tamanho.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de descanso da massa).
Melhores Acompanhamentos para Cigarrete de Presunto e Queijo
- Salada Verde: Uma salada de folhas frescas, como alface, rúcula e agrião, com um vinagrete leve.
- Molho de Tomate: Um molho de tomate caseiro para mergulhar os cigarretes.
- Suco Natural: Suco de laranja ou limonada para uma opção refrescante.
- Sopa de Legumes: Uma sopa leve de legumes para acompanhar nos dias mais frios.
- Batatas Fritas: Batatas fritas crocantes para uma combinação clássica.
- Cenouras Baby: Cenouras baby crocantes para um acompanhamento saudável.
- Repolho Refogado: Repolho refogado com temperos leves.
Variações de Tempero para Cigarrete de Presunto e Queijo
- Pimenta-do-reino: Adicione pimenta-do-reino moída ao recheio para um toque picante.
- Manjericão: Use folhas frescas de manjericão junto ao queijo e presunto.
- Azeitonas Picadas: Adicione azeitonas verdes ou pretas picadas ao recheio.
- Tomate Seco: Adicione pedaços de tomate seco ao recheio.
- Queijo Parmesão: Polvilhe queijo parmesão ralado sobre os cigarretes antes de assar.
- Ervas Finas: Misture ervas finas secas, como tomilho e alecrim, à massa.
- Alho: Adicione alho picado ao recheio para um sabor mais intenso.
Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, os cigarretes de presunto e queijo podem ser congelados tanto crus quanto assados. Isso facilita o preparo antecipado e garante lanches rápidos sempre que necessário.
Como Congelar:
Congelamento Cru:
- Monte os cigarretes conforme as instruções, mas não asse.
- Coloque os cigarretes em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Leve a assadeira ao congelador por cerca de 1-2 horas, ou até que os cigarretes estejam firmes.
- Transfira os cigarretes congelados para sacos plásticos próprios para congelamento, removendo o máximo de ar possível.
- Etiquete com a data de preparo e congele por até 3 meses.
Congelamento Assado:
- Asse os cigarretes conforme as instruções e deixe esfriar completamente.
- Coloque os cigarretes em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador por cerca de 1-2 horas.
- Transfira os cigarretes congelados para sacos plásticos próprios para congelamento, removendo o máximo de ar possível.
- Etiquete com a data de preparo e congele por até 3 meses.
Descongelamento e Reaquecimento:
Cigarretes Crus:
- Retire os cigarretes do congelador e deixe descongelar na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
- Asse conforme as instruções originais.
Cigarretes Assados:
- Retire os cigarretes do congelador e deixe descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
- Reaqueça no forno a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até aquecer completamente e ficar crocante novamente.
Conclusão
O cigarrete de presunto e queijo é um lanche delicioso e versátil, perfeito para diversas ocasiões. Sua origem e popularidade no Brasil demonstram a preferência nacional por salgados práticos e saborosos. Com a receita completa, dicas de variação de temperos e instruções detalhadas para congelamento, você pode desfrutar dessa iguaria sempre que desejar. Além disso, os diversos acompanhamentos sugeridos garantem que sua experiência culinária seja completa e satisfatória. Experimente fazer cigarretes de presunto e queijo e surpreenda-se com a simplicidade e o sabor irresistível desse lanche!
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