Como Fazer Cobertura de Leite Ninho de forma fácil, a cobertura de leite Ninho é uma variação de cobertura ou glacê feita com leite em pó, conhecido como “Leite Ninho”, que é um produto lácteo desidratado popular no Brasil. É uma cobertura doce e cremosa, geralmente usada para confeitar bolos, cupcakes e sobremesas variadas.
Origem:
O Leite Ninho, produzido pela Nestlé, é derivado do leite de vaca fresco, que passa por um processo de desidratação. O produto foi criado pela Nestlé em 1944 e desde então tornou-se um elemento básico na culinária brasileira. A cobertura de leite Ninho, por sua vez, surgiu como uma maneira de utilizar esse produto em receitas de confeitaria, oferecendo uma alternativa saborosa para coberturas tradicionais.
Popularidade:
No Brasil, a cobertura de leite Ninho se tornou extremamente popular na confeitaria caseira e profissional. É frequentemente utilizada em várias regiões do país, encontrada em confeitarias, padarias e até mesmo em versões industrializadas para uso doméstico.
Embora seja mais comum no Brasil, a popularidade do Leite Ninho e de suas variações na culinária tem se expandido para outros países ao longo do tempo, principalmente em locais com comunidades brasileiras ou onde há um interesse crescente na culinária internacional.
Essa cobertura é apreciada por seu sabor suave e doce, além de sua consistência que permite a decoração de bolos e sobremesas de forma prática e bonita.
É importante mencionar que existem várias maneiras de preparar a cobertura de leite Ninho, com receitas diversas que podem adicionar diferentes ingredientes para alcançar texturas e sabores específicos, mas a base é sempre o leite em pó.
Receita Completa:
aqui está uma receita básica para a cobertura de leite Ninho:
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro (pode ser usado o de lata ou caixinha)
- 1 xícara (chá) de leite em pó (Leite Ninho)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque o leite condensado, o creme de leite sem soro, o leite em pó e a manteiga.
- Com um mixer, liquidificador ou batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se preferir, pode fazer esse processo manualmente com um fouet, mas pode demandar um pouco mais de tempo e esforço para garantir a consistência desejada.
- Após obter uma mistura bem cremosa e homogênea, leve à geladeira por cerca de 30 minutos a 1 hora para adquirir uma consistência mais firme antes de utilizar na decoração do bolo ou sobremesa desejada.
Dicas:
- A manteiga em temperatura ambiente ajuda a dar uma textura mais cremosa à cobertura, mas tome cuidado para não colocar uma quantidade excessiva, pois pode alterar a consistência final.
- Se preferir uma cobertura mais firme, adicione aos poucos mais leite em pó até atingir a consistência desejada.
- O creme de leite sem soro é importante para evitar que a cobertura fique muito líquida. Caso não encontre o creme de leite sem soro, você pode deixar a lata ou caixinha de creme de leite na geladeira por algumas horas e retirar apenas a parte mais espessa.
- Esta cobertura é bastante versátil e pode ser utilizada para rechear e cobrir bolos, cupcakes, pavês, entre outros.
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 2 a 3 xícaras da cobertura de leite Ninho, dependendo do quanto você aplicar em suas preparações.
Acompanhamentos:
a cobertura de leite Ninho combina muito bem com diversas sobremesas e pode ser utilizada de várias formas. Aqui estão alguns acompanhamentos que harmonizam bem com essa cobertura:
Bolos:
- Bolo de chocolate: A combinação do bolo de chocolate com a cobertura de leite Ninho é deliciosa. A cobertura suave contrasta muito bem com a intensidade do chocolate.
- Bolo de baunilha ou branco: Um bolo mais neutro realça o sabor da cobertura, permitindo que ela se destaque.
Cupcakes:
- Cupcakes de morango: A acidez e frescor dos morangos combinam perfeitamente com a doçura e cremosidade da cobertura de leite Ninho.
- Cupcakes de limão: A acidez do limão corta um pouco a doçura da cobertura, criando um equilíbrio muito agradável.
Tortas e Pavês:
- Torta de maracujá: O contraste entre o azedinho do maracujá e o doce da cobertura é uma combinação surpreendente.
- Pavê de biscoito: Uma camada de cobertura de leite Ninho entre os biscoitos cria uma textura cremosa que contrasta bem com a crocância dos biscoitos.
Frutas:
- Morangos frescos: Usados como cobertura ou acompanhamento, os morangos adicionam frescor e complementam a doçura da cobertura.
- Banana: Cortada em rodelas e servida com a cobertura, a banana traz um contraste interessante entre a cremosidade da cobertura e a textura macia da fruta.
Sobremesas Variadas:
- Pudins: Seja de leite, chocolate ou até mesmo pudins mais tradicionais, a cobertura de leite Ninho pode ser um excelente complemento.
- Mousses: A cremosidade da cobertura harmoniza bem com a textura leve e aerada de mousses de frutas ou chocolate.
Dica Extra:
Experimente usar a cobertura de leite Ninho como recheio e cobertura em camadas alternadas, criando sobremesas em camadas que mesclam sabores e texturas, como em pavês ou tortas.
Esses são apenas alguns exemplos, mas a versatilidade da cobertura de leite Ninho permite que você experimente e crie diversas combinações deliciosas de acordo com seu gosto pessoal e preferências.
Informações Nutricionais:
as informações nutricionais para a receita da cobertura de leite Ninho podem variar dependendo da marca específica dos ingredientes utilizados, mas aqui estão estimativas aproximadas para os ingredientes básicos:
Ingredientes da Receita:
- 1 lata de leite condensado (395g):
- Valor energético: Aproximadamente 1300 kcal
- Carboidratos: Cerca de 230g
- Proteínas: Aproximadamente 35g
- Gorduras totais: Cerca de 20g
- 1 lata de creme de leite sem soro (300g):
- Valor energético: Aproximadamente 600 kcal
- Carboidratos: Cerca de 18g
- Proteínas: Aproximadamente 6g
- Gorduras totais: Cerca de 60g
- 1 xícara (chá) de leite em pó (Leite Ninho – 100g, aproximadamente):
- Valor energético: Em torno de 500 kcal
- Carboidratos: Cerca de 60g
- Proteínas: Aproximadamente 30g
- Gorduras totais: Cerca de 15g
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15g):
- Valor energético: Aproximadamente 100 kcal
- Carboidratos: Cerca de 0g
- Proteínas: Cerca de 0g
- Gorduras totais: Cerca de 11g
Observações:
- As informações nutricionais são aproximadas e podem variar dependendo das marcas específicas dos produtos utilizados.
- Esta é uma receita rica em calorias devido ao teor de açúcar e gorduras dos ingredientes, especialmente o leite condensado e o creme de leite.
- É importante consumir com moderação, principalmente para pessoas que estão controlando a ingestão de calorias, açúcares ou gorduras.
Esses valores são baseados em estimativas e podem variar de acordo com as marcas dos produtos utilizados. Para uma análise mais precisa, é recomendado verificar os rótulos nutricionais dos produtos específicos que serão utilizados na receita.
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