Como Fazer Cocada Cremosa de Leite Ninho sem Leite Condensado: Uma Delícia Surpreendente e Fácil!

Origem e Popularidade da Cocada Cremosa de Leite Ninho

Origem:
A cocada é um doce tradicionalmente brasileiro que tem suas raízes na culinária africana, trazida pelos escravos durante o período colonial. Originalmente feita com coco ralado e açúcar, a cocada foi ganhando variações ao longo dos anos, incorporando ingredientes como leite condensado e leite em pó. A versão com Leite Ninho, que é um leite em pó muito popular no Brasil, é uma adaptação mais recente que ganhou destaque pela sua cremosidade e sabor único.

Popularidade no Brasil:
A cocada cremosa de Leite Ninho sem leite condensado é especialmente popular nas regiões Nordeste e Sudeste do Brasil, onde o consumo de doces à base de coco é bastante comum. Feiras livres, mercados locais e festas juninas são locais onde esse doce é frequentemente encontrado, tornando-se um sucesso entre todas as faixas etárias.

Receita Completa de Cocada Cremosa de Leite Ninho Sem Leite Condensado

Ingredientes:

• 200g de coco ralado (preferencialmente fresco)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite em pó (Leite Ninho ou similar)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preparação da Calda:

• Em uma panela, adicione a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
• Deixe a mistura ferver até formar uma calda transparente, sem mexer para evitar cristalização.

1. Adição dos Ingredientes:

• Adicione o coco ralado à calda e mexa bem.
• Acrescente o leite em pó diluído no leite integral e misture até incorporar.
• Adicione a manteiga e o sal, mexendo constantemente.

1. Cozimento:

• Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até que comece a desgrudar do fundo da panela e atinja uma consistência cremosa.

1. Finalização:

• Despeje a cocada em uma travessa untada ou forrada com papel manteiga.
• Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços ou servir em porções individuais.

Rendimento:
Rende aproximadamente 20 porções.

Tempo de Preparo:
Cerca de 30 minutos, incluindo o tempo de cozimento.

Melhores Acompanhamentos para a Cocada Cremosa de Leite Ninho

1. Café: Uma xícara de café fresco complementa perfeitamente a doçura da cocada.
2. Sorvete de Coco: A combinação de texturas e sabores é irresistível.
3. Frutas Frescas: Morangos, abacaxi ou mangas picadas adicionam um toque refrescante.
4. Chá Gelado: Uma bebida gelada e menos doce para equilibrar o sabor.
5. Queijo Branco: A mistura de doce com salgado é uma tradição deliciosa no Brasil.
6. Biscoitos de Polvilho: Uma opção crocante para acompanhar a cocada.
7. Suco de Frutas: Suco de maracujá ou laranja para um contraste ácido e refrescante.

Variações de Tempero para a Cocada Cremosa de Leite Ninho

1. Canela: Adicione uma pitada de canela em pó para um toque aromático.
2. Raspas de Limão: Raspas de limão siciliano para um sabor cítrico e fresco.
3. Baunilha: Uma colher de chá de extrato de baunilha para um aroma suave.
4. Nozes Picadas: Adicione nozes ou castanhas picadas para um toque crocante.
5. Gengibre: Um pouco de gengibre ralado para um sabor levemente picante.
6. Coco Queimado: Substitua parte do coco ralado por coco queimado para um sabor mais intenso.
7. Chocolate: Adicione pedaços de chocolate branco ou ao leite para uma versão ainda mais indulgente.

Informações de Congelamento da Cocada Cremosa de Leite Ninho

Pode Congelar?
Sim, a cocada cremosa de Leite Ninho pode ser congelada.

Como Congelar:

1. Preparação:

• Deixe a cocada esfriar completamente após o preparo.

1. Armazenamento:

• Corte a cocada em pedaços do tamanho desejado.
• Coloque os pedaços em um recipiente hermético ou envolva-os individualmente em papel manteiga e depois em filme plástico.

1. Congelamento:

• Coloque no freezer e congele por até 3 meses.

Como Descongelar e Reaquecer:

1. Descongelamento na Geladeira:

• Transfira os pedaços de cocada do freezer para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.

1. Servir:

• Sirva a cocada gelada ou à temperatura ambiente.
• Se preferir, aqueça levemente no micro-ondas ou forno baixo.

Por Que Pode Congelar:
A cocada cremosa de Leite Ninho é adequada para congelamento devido à sua alta concentração de açúcar e gordura, que ajudam a preservar a textura e o sabor após o descongelamento.

Conclusão

A cocada cremosa de Leite Ninho sem leite condensado é uma delícia surpreendente que combina a tradição brasileira com um toque moderno. Sua popularidade em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste e Sudeste, destaca seu apelo universal. Com uma receita simples e rápida, além de várias opções de acompanhamento e variações de tempero, essa cocada é uma sobremesa versátil e apreciada por todos. A possibilidade de congelamento torna-a ainda mais prática, permitindo que você tenha sempre um doce delicioso à mão.

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