Como Fazer Coxas de Frango ao Molho: Um Prato Prático, Delicioso e Perfeito para o Dia a Dia!

Origem e Popularidade das Coxas de Frango ao Molho no Brasil

Origem:
As coxas de frango ao molho são um prato tradicionalmente associado à culinária caseira brasileira. A versatilidade do frango, aliado à simplicidade do preparo, torna essa receita uma opção popular nas refeições diárias. A prática de cozinhar frango em molhos variados tem raízes na culinária portuguesa, que influenciou significativamente a gastronomia brasileira. Os molhos ajudam a manter a carne suculenta e permitem a incorporação de diversos sabores, adaptando-se aos ingredientes locais disponíveis.

Popularidade no Brasil:
Esse prato é amplamente apreciado em diversas regiões do Brasil, principalmente em estados do Sudeste e Nordeste. É comum em lares de São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Bahia, onde é preparado com diferentes temperos e acompanhamentos típicos de cada região. A popularidade do frango, devido ao seu preço acessível e sabor versátil, faz das coxas de frango ao molho uma escolha frequente nas refeições familiares e nos almoços de domingo.

Receita Completa de Coxas de Frango ao Molho

Ingredientes:

• 6 coxas de frango
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de orégano
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparação das Coxas:

• Tempere as coxas de frango com alho, sal, pimenta-do-reino e páprica. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

1. Dourando o Frango:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
• Adicione as coxas de frango e doure-as por todos os lados até ficarem bem seladas. Retire e reserve.

1. Preparação do Molho:

• Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
• Acrescente o pimentão e os tomates picados, cozinhando até começarem a desmanchar.
• Adicione o molho de tomate, o vinho branco (se estiver usando), e a folha de louro. Mexa bem.

1. Cozimento:

• Coloque as coxas de frango de volta na panela, envolvendo-as no molho.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as coxas estejam macias e o molho tenha reduzido e engrossado.
• Ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.

1. Finalização:

• Retire a folha de louro e descarte.
• Salpique salsinha picada por cima antes de servir.

Rendimento: Serve aproximadamente 4 a 6 porções.

Tempo de Preparo: Cerca de 15 minutos de preparo e 40 minutos de cozimento, totalizando aproximadamente 55 minutos.

Melhores Acompanhamentos para Coxas de Frango ao Molho

1. Arroz Branco: Clássico e neutro, que complementa bem o molho.
2. Purê de Batatas: Cremoso e reconfortante, ideal para acompanhar o frango.
3. Salada Verde: Uma salada fresca com folhas, tomates e cenoura.
4. Farofa: Tradicional farofa brasileira, que adiciona crocância ao prato.
5. Legumes Salteados: Como brócolis, cenoura e abobrinha, levemente temperados.
6. Batatas Assadas: Crocantes por fora e macias por dentro.
7. Feijão Preto: Rico e saboroso, uma combinação perfeita com arroz e frango.

Variações de Tempero para Coxas de Frango ao Molho

1. Ervas Frescas: Adicione manjericão, tomilho ou alecrim fresco ao molho.
2. Curry: Misture uma colher de chá de curry em pó para um toque exótico.
3. Gengibre: Adicione gengibre fresco ralado para um sabor picante e aromático.
4. Molho de Soja: Substitua parte do sal por molho de soja para um sabor umami.
5. Páprica Defumada: Use páprica defumada para um toque defumado no frango.
6. Mostarda Dijon: Adicione uma colher de sopa de mostarda Dijon ao molho.
7. Mel e Limão: Adicione um pouco de mel e suco de limão para um sabor agridoce.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar: Sim, as coxas de frango ao molho podem ser congeladas.

Como Congelar:

1. Congelamento das Coxas Cozidas:

• Deixe as coxas de frango esfriarem completamente após o cozimento.
• Coloque-as em recipientes herméticos ou sacos de congelamento, certificando-se de que estejam bem cobertas com o molho para evitar ressecamento.
• Remova o máximo de ar possível dos sacos antes de selar.
• Congele por até 3 meses.

1. Congelamento do Molho Separadamente:

• Se preferir, você pode congelar apenas o molho em recipientes separados.
• Isso permite que você utilize o molho para outras preparações.

Tempo de Conservação:

• Coxas de frango ao molho: até 3 meses no congelador.

Descongelamento:

• Para descongelar, retire as coxas do freezer e deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
• Aqueça lentamente em uma panela em fogo baixo até que estejam completamente aquecidas.

Por que não pode congelar (se aplicável): N/A – As coxas de frango ao molho podem ser congeladas sem perda significativa de qualidade.

Conclusão

As coxas de frango ao molho são um prato versátil, saboroso e prático, ideal para o dia a dia. Com raízes na culinária tradicional brasileira, essa receita é popular em várias regiões do país, especialmente devido à sua simplicidade e sabor reconfortante. A receita é fácil de seguir, e os acompanhamentos podem ser variados para se adequar a diferentes gostos e ocasiões. As variações de tempero permitem personalizar o prato de acordo com suas preferências, tornando-o ainda mais especial. Além disso, a possibilidade de congelamento adiciona conveniência, permitindo preparar grandes quantidades e ter refeições prontas para dias corridos.

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