A coxinha é um dos salgados mais icônicos do Brasil, conhecida por sua tradicional massa de farinha de trigo e recheio de frango. A variação sem massa é uma versão mais recente, surgida para atender a demandas de dietas mais leves e saudáveis, além de dietas restritivas como a low carb. A ideia é manter o delicioso recheio de frango desfiado, mas sem a necessidade da massa externa, resultando em uma coxinha mais leve e prática de fazer.
A popularidade da coxinha sem massa é crescente em várias regiões do Brasil, especialmente em grandes centros urbanos como São Paulo e Rio de Janeiro, onde há uma demanda maior por opções de alimentação saudável e rápida. Ela também é bem aceita em regiões com forte cultura gastronômica, como Minas Gerais e Paraná, onde a inovação nas receitas tradicionais é bem-vinda.
Receita Completa de Coxinha Sem Massa
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo batido
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Preparar o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e cozinhe até que esteja macio. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.
- Adicionar o requeijão: Retire a panela do fogo e adicione o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Formar as coxinhas: Com as mãos untadas com um pouco de óleo, molde pequenas porções da mistura de frango em forma de coxinha.
- Empanar: Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertas.
- Fritar: Em uma panela funda, aqueça o óleo e frite as coxinhas até que estejam douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.
Rendimento: Aproximadamente 20 coxinhas pequenas.
Tempo de Preparo: 30 minutos.
Melhores Acompanhamentos para Coxinha Sem Massa
- Molho de pimenta: Um toque picante que complementa o sabor do frango.
- Maionese temperada: Maionese misturada com ervas e limão para um dip saboroso.
- Vinagrete: Uma mistura de tomate, cebola, pimentão e vinagre para uma opção refrescante.
- Molho de alho: Cremoso e com sabor marcante.
- Salada verde: Uma salada simples com folhas frescas, tomates e cebolas.
- Batata frita: Crocante por fora e macia por dentro, um clássico acompanhamento.
- Refrigerante ou suco natural: Bebidas refrescantes para acompanhar o salgado.
Variações de Tempero para Coxinha Sem Massa
- Pimenta calabresa: Adicione pimenta calabresa ao recheio para um toque picante.
- Ervas finas: Misture ervas finas secas como tomilho, orégano e alecrim ao frango.
- Curry: Um pouco de curry no recheio para um sabor exótico e diferente.
- Mostarda Dijon: Adicione uma colher de sopa de mostarda Dijon ao recheio para um sabor robusto.
- Queijo parmesão: Misture queijo parmesão ralado ao recheio para um sabor extra.
- Azeitonas picadas: Adicione azeitonas verdes ou pretas picadas ao recheio.
- Molho inglês: Uma colher de sopa de molho inglês no recheio para profundidade de sabor.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, a coxinha sem massa pode ser congelada, o que é uma excelente opção para preparar com antecedência e ter sempre à mão um lanche rápido e delicioso.
Como Congelar:
- Pré-congelamento:
- Após moldar e empanar as coxinhas, disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que não grudem.
- Leve ao congelador por cerca de 2 horas, ou até que estejam firmes.
- Armazenamento:
- Depois de congeladas, transfira as coxinhas para sacos de congelamento ou recipientes herméticos.
- Remova o máximo de ar possível dos sacos antes de selar.
- Etiquete com a data de congelamento e o nome da receita.
Duração:
- As coxinhas podem ser mantidas congeladas por até 3 meses.
Como Descongelar e Reaquecer:
- Descongelamento na Geladeira:
- Transfira as coxinhas do congelador para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
- Descongelamento Rápido:
- Para descongelar mais rapidamente, deixe as coxinhas em temperatura ambiente por algumas horas.
- Reaquecimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as coxinhas descongeladas por 15-20 minutos, ou até que estejam aquecidas e crocantes novamente.
- Alternativamente, você pode fritar as coxinhas diretamente do congelador, ajustando o tempo de fritura para garantir que estejam completamente cozidas por dentro.
Por que Congelar:
Congelar coxinhas sem massa é prático e permite que você tenha um lanche ou aperitivo sempre pronto para ocasiões inesperadas. Além disso, a prática de congelar ajuda a preservar a textura e o sabor, tornando as coxinhas uma opção conveniente e saborosa a qualquer momento.
Conclusão
A coxinha sem massa é uma variação deliciosa e mais leve da tradicional coxinha brasileira. Popular em várias regiões do país, especialmente onde há uma demanda crescente por opções de alimentação mais saudáveis, essa receita é rápida e prática, perfeita para lanches e festas. Com a possibilidade de variações de tempero e a facilidade de congelamento, as coxinhas sem massa se tornam ainda mais versáteis e convenientes. Servidas com diversos acompanhamentos, como molhos e saladas, elas são um sucesso garantido.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: