Como Fazer Crepes Suzette, as Crepes Suzette são uma sobremesa clássica francesa, conhecida por sua combinação de crepes finos, uma calda de caramelo à base de manteiga, açúcar, suco de laranja e licores como Grand Marnier ou Curaçao. Essa sobremesa é frequentemente preparada e flambeada à mesa.
Sua origem remonta ao final do século XIX. Há uma história popular que sugere que o prato foi criado acidentalmente pelo chef Henri Charpentier, quando, ao fazer crepes para o príncipe de Gales, o futuro Rei Eduardo VII da Inglaterra, flambeou a sobremesa acidentalmente com um pouco de conhaque e laranja, e o príncipe gostou tanto que Charpentier nomeou o prato em homenagem à jovem acompanhante do príncipe, Suzette.
Quanto à popularidade, as Crepes Suzette são mais associadas à culinária francesa e podem ser encontradas em restaurantes renomados na França, especialmente em Paris. No entanto, devido à sua fama internacional, são servidas em muitos outros lugares, especialmente em restaurantes finos ou especializados em culinária francesa ao redor do mundo.
Essa sobremesa é apreciada não apenas pela sua deliciosa combinação de sabores, mas também pela maneira dramática como é preparada, flambeando a mistura alcoólica sobre os crepes na frente dos comensais, criando um espetáculo visual e aromático.
Aqui está a receita clássica das Crepes Suzette para quatro pessoas:
Ingredientes:
Para os Crepes:
- 125g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 250ml de leite
- 50g de manteiga derretida
- Uma pitada de sal
- Manteiga (para untar a frigideira)
Para a Calda:
- 100g de açúcar
- Suco de 3 laranjas
- Raspa de 1 laranja
- 50g de manteiga
- 60ml de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau, etc.)
Modo de Preparo:
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos.
- Gradualmente, adicione o leite enquanto mistura até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a manteiga derretida e misture bem.
- Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
- Crepes:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a levemente com manteiga.
- Despeje uma concha pequena de massa na frigideira, girando-a para espalhar a massa finamente pelo fundo.
- Cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado até que fiquem dourados. Repita o processo com o restante da massa.
- Preparação da Calda:
- Em uma frigideira grande, aqueça o açúcar em fogo médio até caramelizar levemente.
- Adicione o suco de laranja e a raspa de laranja à frigideira, mexendo bem.
- Reduza o fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter.
- Retire a frigideira do fogo e acrescente o licor de laranja.
- Montagem e Flambar:
- Dobre os crepes em quartos e coloque-os na frigideira com a calda, deixando absorver o líquido por alguns segundos.
- Com cuidado, incline a frigideira para que a calda aquecida possa ser inflamada com um fósforo ou isqueiro. Fique atento e tenha cuidado ao flambar.
- Deixe flambar até que as chamas se apaguem naturalmente.
Dicas:
- Certifique-se de que a frigideira utilizada para flambar seja resistente ao calor e que esteja afastada de qualquer material inflamável.
- Ao flambar, incline a frigideira ligeiramente para evitar que o fogo se espalhe para fora da panela.
- Sirva imediatamente os crepes enquanto estão quentes e com a calda.
Rendimento:
Essa receita geralmente rende cerca de 8 a 10 crepes, dependendo do tamanho que você os fizer. Se desejar mais ou menos, ajuste a quantidade de massa e calda de acordo com suas necessidades.
Lembre-se, a segurança é fundamental ao flambar qualquer prato. Certifique-se de tomar todas as precauções necessárias ao trabalhar com fogo.
Agora Alguns Acompanhamentos
Os Crepes Suzette são uma sobremesa versátil que pode ser acompanhada por uma variedade de elementos deliciosos. Aqui estão alguns dos melhores acompanhamentos que combinam muito bem com esta sobremesa:
Sorvete:
- Sorvete de Baunilha: A simplicidade da baunilha complementa maravilhosamente a riqueza e o sabor cítrico da calda das Crepes Suzette.
- Sorvete de Laranja: Intensifica o sabor cítrico e se harmoniza muito bem com o prato.
Frutas Frescas:
- Fatias de Laranja: Decore o prato com fatias finas de laranja para reforçar o sabor cítrico.
- Morangos ou Framboesas: Adicionam uma doçura suave que contrasta bem com o sabor da calda.
Chantilly ou Creme de Leite Batido:
- Chantilly: Sua leveza e suavidade combinam perfeitamente com o crepe e a calda.
- Creme de Leite Batido: Também oferece uma textura suave e complementa o sabor sem dominar.
Amêndoas ou Nozes Caramelizadas:
- Amêndoas ou Nozes: Dê um toque crocante e uma dimensão extra de sabor caramelizado.
Molho de Chocolate:
- Molho de Chocolate Quente: Se você é fã de combinações clássicas, um fio de chocolate quente sobre os crepes pode ser divino.
Adaptações Criativas:
- Variação de Licores: Experimente substituir o licor de laranja por outros licores como Cointreau, Grand Marnier ou até mesmo um toque de rum para dar um sabor diferenciado à calda.
- Variação de Frutas: Além das laranjas, você pode tentar fazer a calda com outras frutas cítricas, como limão ou tangerina, para variar o sabor.
Escolher um ou vários desses acompanhamentos pode elevar ainda mais a experiência das Crepes Suzette, adicionando camadas de sabor e textura à sobremesa. Experimente diferentes combinações para descobrir qual agrada mais ao seu paladar!
vou te fornecer uma estimativa aproximada das informações nutricionais para a receita das Crepes Suzette, considerando os ingredientes principais.
Ingredientes Principais e Informações Nutricionais (para 1 porção de crepe, sem acompanhamentos):
Massa do Crepe (aproximadamente 1 crepe):
- Calorias: Cerca de 90-120 kcal
- Carboidratos: 10-15g
- Proteínas: 3-5g
- Gorduras: 3-5g
- A quantidade pode variar dependendo do tamanho e espessura do crepe.
Calda das Crepes Suzette (para 1 porção de calda):
- Calorias: Cerca de 150-200 kcal
- Carboidratos: 15-20g
- Proteínas: Menos de 1g
- Gorduras: Cerca de 10-15g
- As quantidades podem variar dependendo da quantidade de açúcar, manteiga e suco de laranja utilizados na calda.
É importante lembrar que esses valores são aproximados e podem variar significativamente dependendo das marcas e quantidades exatas de ingredientes utilizados na receita.
As Crepes Suzette são uma sobremesa indulgente, principalmente devido ao açúcar, manteiga e, em algumas versões, ao licor na calda. Por isso, é uma boa ideia apreciá-las com moderação, especialmente se estiver preocupado com a ingestão de calorias, açúcares ou gorduras.
aqui estão duas variações da receita de Crepes Suzette com ingredientes, modo de preparo, dicas, rendimento, informações nutricionais aproximadas e um resumo:
Crepes Suzette com Licor de Cereja
Ingredientes:
Para os Crepes:
- 125g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 250ml de leite
- 50g de manteiga derretida
- Uma pitada de sal
- Manteiga (para untar a frigideira)
Para a Calda:
- 100g de açúcar
- Suco de 3 laranjas
- Raspa de 1 laranja
- 50g de manteiga
- 60ml de licor de cereja
Modo de Preparo:
Siga os passos da receita clássica das Crepes Suzette para preparar os crepes e a calda, substituindo o licor de laranja por licor de cereja na calda. A técnica de preparo é a mesma, desde a massa dos crepes até o flambar com a calda.
Rendimento:
Esta variação da receita geralmente rende cerca de 8 a 10 crepes.
Informações Nutricionais Aproximadas:
As informações nutricionais devem ser similares à receita clássica, com variação nos valores dependendo das marcas e quantidades específicas de ingredientes utilizados.
Crepes Suzette com Molho de Chocolate
Ingredientes:
Para os Crepes:
- 125g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 250ml de leite
- 50g de manteiga derretida
- Uma pitada de sal
- Manteiga (para untar a frigideira)
Para o Molho de Chocolate:
- 100g de chocolate amargo picado
- 100ml de creme de leite
Modo de Preparo:
Prepare os crepes da mesma forma que na receita clássica. Para o molho de chocolate, aqueça o creme de leite em uma panela e adicione o chocolate picado, mexendo até obter uma mistura homogênea e aveludada.
Monte os crepes e sirva com o molho de chocolate por cima, em vez da calda de laranja. Se preferir, pode flambar os crepes com um pouco de licor de laranja antes de adicionar o molho de chocolate.
Rendimento:
Essa variação geralmente rende cerca de 8 a 10 crepes.
Informações Nutricionais Aproximadas:
As informações nutricionais podem variar ligeiramente, principalmente devido à adição de chocolate, mas ainda devem se manter dentro de valores aproximados em relação à receita original.
Resumo:
As Crepes Suzette são uma sobremesa clássica francesa, geralmente compostas por crepes finos com uma calda de laranja e licor, frequentemente flambeadas à mesa. Duas variações populares incluem o uso de licor de cereja na calda ou a adição de um delicioso molho de chocolate. Ambas oferecem uma experiência única e deliciosa, variando os sabores tradicionais da receita original. Lembre-se, as informações nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes específicos e quantidades utilizadas. Aprecie com moderação!
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM:
Tenho vontade d conhece a França agora em tão com essa sobremesa eita maravilha valeu .
Eu quero ganhar o kit