Origem e Popularidade
O doce de banana é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Norte e Nordeste, onde a banana é uma fruta abundante e amplamente utilizada. A combinação de banana com canela e queijo é uma variação interessante que adiciona um contraste de sabores e texturas, unindo o doce e o salgado em uma sobremesa única e deliciosa. Esta receita é comum em festas juninas e também é apreciada como um lanche ou sobremesa em diversas partes do Brasil.
Receita Completa de Doce de Banana com Canela e Queijo
Ingredientes
Para o Doce de Banana:
- 6 bananas maduras (nanica ou prata)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de canela em pó
Para Servir:
- Queijo minas frescal ou queijo coalho, cortado em fatias finas
Modo de Preparo
Preparo do Doce de Banana:
- Preparar as Bananas: Descasque as bananas e corte-as em rodelas.
- Caramelizar o Açúcar: Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicionar a Água e Canela: Com cuidado, adicione a água ao caramelo (pode espirrar), o pau de canela e a canela em pó. Mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido.
- Cozinhar as Bananas: Adicione as rodelas de banana à calda de caramelo e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as bananas estejam macias e envoltas na calda, aproximadamente 10-15 minutos.
- Resfriar: Retire o pau de canela e deixe o doce esfriar um pouco antes de servir.
Servir com Queijo:
- Fatiar o Queijo: Corte o queijo minas frescal ou o queijo coalho em fatias finas.
- Montagem: Em pratos individuais, coloque uma porção do doce de banana e cubra com as fatias de queijo. Se preferir, você pode aquecer ligeiramente o queijo antes de servir para que ele derreta um pouco sobre o doce.
Dicas e Truques
- Escolha das Bananas: Use bananas bem maduras para um sabor mais doce e uma textura mais macia.
- Canela: A quantidade de canela pode ser ajustada conforme o seu gosto. Se preferir, você pode adicionar um pouco de cravo-da-índia para um toque extra de sabor.
- Queijo: O queijo minas frescal é a escolha clássica, mas o queijo coalho também funciona bem devido ao seu sabor salgado que contrasta com o doce da banana.
- Variação de Açúcares: Experimente substituir o açúcar branco por açúcar mascavo para um sabor mais profundo e caramelizado.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Serve de 4 a 6 porções.
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos.
Melhores Acompanhamentos para Doce de Banana com Canela e Queijo
- Sorvete de Creme: Uma bola de sorvete de creme complementa perfeitamente o doce quente de banana.
- Café: Um café preto forte realça os sabores doces e salgados do prato.
- Chá de Canela: Um chá quente de canela harmoniza bem com os sabores do doce.
- Farofa de Castanhas: Uma farofa de castanhas crocante adiciona textura ao prato.
- Cocada: Cocada branca ou de coco queimado para um toque adicional de doçura e textura.
- Melado de Cana: Um fio de melado sobre o queijo derretido para um sabor extra.
- Pão de Queijo: Pães de queijo pequenos como acompanhamento para completar a experiência mineira.
Variações de Temperos
- Cravo-da-Índia: Adicione alguns cravos ao cozinhar as bananas para um toque aromático.
- Noz-Moscada: Rale um pouco de noz-moscada sobre o doce antes de servir.
- Essência de Baunilha: Adicione algumas gotas de essência de baunilha à calda de caramelo.
- Cardamomo: Uma pitada de cardamomo moído para um sabor exótico.
- Gengibre: Adicione um pedaço pequeno de gengibre ralado à calda.
- Pimenta-Rosa: Uma pitada de pimenta-rosa moída para um leve toque picante.
- Raspas de Limão: Rale um pouco de casca de limão sobre o doce para frescor.
Informações de Congelamento
Pode Congelar?
Sim, o doce de banana pode ser congelado, mas o queijo não é recomendado para congelamento, pois pode alterar sua textura e sabor.
Como Congelar
- Congelamento do Doce de Banana:
- Deixe o doce esfriar completamente.
- Coloque em recipientes herméticos ou sacos de congelamento.
- Retire o máximo de ar possível dos sacos.
- Congele por até 3 meses.
Descongelamento
- Descongelar na Geladeira: Transfira o doce do congelador para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
- Aquecimento: Aqueça o doce descongelado em uma panela em fogo baixo até que esteja quente.
Considerações Importantes
- Qualidade: O doce mantém bem sua textura e sabor após o congelamento, desde que seja armazenado corretamente.
- Duração: Para melhor qualidade, consuma o doce dentro de 3 meses após o congelamento.
- Reaquecimento: Reaqueça lentamente em fogo baixo para evitar que as bananas se desfaçam.
Conclusão
O doce de banana com canela e queijo é uma combinação perfeita que une o sabor doce das bananas com o salgado do queijo, proporcionando uma experiência de sabor única e deliciosa. Originário das tradições brasileiras, especialmente apreciado nas regiões Norte e Nordeste, este prato é fácil de fazer e pode ser servido em diversas ocasiões. Com a possibilidade de variações nos temperos e acompanhamentos, você pode personalizar a receita de acordo com o seu gosto. Além disso, o doce pode ser congelado, facilitando a preparação antecipada e garantindo uma sobremesa sempre à mão para surpreender a família e amigos. Experimente esta receita e desfrute de um pedaço do Brasil em cada mordida!
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: