![Como Fazer Empadão de Palmito Caseiro: Sabor da Vovó na Sua Mesa](https://minhaviagem.blog.br/wp-content/uploads/2024/07/empadao-de-palmito-942x628.jpg)
Origem e Popularidade do Empadão de Palmito
Origem:
O empadão de palmito é uma variação da empada, um prato tradicional português que foi adaptado e ganhou popularidade no Brasil. Com a abundância de palmito no país, especialmente nas regiões Centro-Oeste e Sudeste, o empadão de palmito tornou-se uma especialidade apreciada em muitas famílias brasileiras.
Popularidade no Brasil:
O empadão de palmito é muito popular em Minas Gerais, Goiás e São Paulo. É frequentemente servido em festas de família, cafés da manhã, lanches da tarde e também em padarias e restaurantes. A combinação de uma massa crocante e recheio cremoso faz com que o empadão de palmito seja um prato reconfortante e saboroso, apreciado por muitas gerações.
Receita Completa de Empadão de Palmito Caseiro
Ingredientes
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 500g de palmito picado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparando o Recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o tomate e cozinhe até desmanchar.
- Acrescente o palmito, as azeitonas e as ervilhas, refogando por alguns minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e misture bem.
- Adicione o leite e o creme de leite, mexendo até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
- Deixe esfriar completamente antes de usar.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes e abra uma das partes com um rolo.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa.
- Adicione o recheio já frio.
- Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
- Pincele a gema sobre a massa.
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Dicas da Receita
- Massa: Manter a manteiga gelada é crucial para obter uma massa crocante e desmanchando na boca.
- Recheio: Certifique-se de que o recheio esteja completamente frio antes de colocar na massa, evitando que a massa fique encharcada.
- Variedade de Palmito: Use palmito pupunha para um sabor mais suave e textura mais tenra.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Serve aproximadamente 8 a 10 porções.
- Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos (incluindo tempo de geladeira e forno).
Melhores Acompanhamentos para Empadão de Palmito
- Salada Verde: Alface, rúcula e agrião com molho de mostarda e mel.
- Arroz Branco: Simples e perfeito para acompanhar o sabor do empadão.
- Vinagrete: Tomate, cebola e pimentão temperados com azeite e vinagre.
- Farofa: Farofa de manteiga com cebola e cenoura.
- Picles: Picles caseiros de pepino e cebola.
- Purê de Batatas: Purê cremoso para complementar a textura do empadão.
- Legumes Assados: Abobrinha, cenoura e pimentão assados com azeite e ervas.
![Como Fazer Empadão de Palmito Caseiro: Sabor da Vovó na Sua Mesa](https://minhaviagem.blog.br/wp-content/uploads/2024/07/empadao-de-palmito-942x628.jpg)
Variações de Tempero para o Empadão de Palmito
- Orégano: Adicione orégano seco ao recheio para um toque mediterrâneo.
- Noz-moscada: Uma pitada de noz-moscada ralada no recheio adiciona profundidade de sabor.
- Pimenta-Calabresa: Para um toque picante, adicione pimenta-calabresa.
- Alecrim: Alecrim fresco picado no recheio traz um aroma especial.
- Tomilho: Tomilho fresco ou seco pode ser incorporado ao recheio.
- Curry: Uma pitada de curry em pó para um sabor exótico.
- Alho-Poró: Substitua a cebola por alho-poró para uma variação de sabor suave.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar Empadão de Palmito?
Sim, o empadão de palmito pode ser congelado, e isso é uma excelente forma de ter uma refeição pronta para qualquer ocasião.
Como Congelar
- Preparação:
- Asse o empadão conforme a receita, mas sem dourar completamente.
- Deixe esfriar completamente.
- Armazenamento:
- Corte o empadão em porções individuais ou deixe inteiro, dependendo da sua preferência.
- Envolva cada porção ou o empadão inteiro em filme plástico, seguido de papel alumínio, para evitar queimaduras de congelamento.
- Etiquetagem:
- Etiquete com a data de congelamento e o conteúdo.
- Validade:
- Pode ser mantido no congelador por até 3 meses.
Como Descongelar e Reaquecer
- Descongelamento:
- Descongele na geladeira durante a noite para um descongelamento mais uniforme.
- Para um descongelamento mais rápido, utilize o micro-ondas no modo descongelar.
- Reaquecimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque o empadão descongelado em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, removendo o papel alumínio nos últimos 10 minutos para dourar.
Conclusão
O empadão de palmito caseiro é uma receita clássica que traz o sabor da vovó para a sua mesa. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso, este prato é perfeito para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um lanche especial. Além de ser delicioso, o empadão de palmito é versátil e pode ser adaptado com diferentes temperos e acompanhamentos para se adequar ao seu gosto. Prepare essa delícia em sua casa e desfrute de um prato reconfortante e tradicional, que certamente agradará a todos.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM:
EU QUERO GANHAR A AIR FRYER
Eu quero ganhar a arifryer
Quero ganhar