Como Fazer Estrogonofe de Frutas com Sagu: Uma Sobremesa Refrescante e Deliciosa

Origem e Popularidade

Origem:
O estrogonofe de frutas é uma adaptação doce da famosa receita russa de carne, o “stroganoff”. Essa variação surgiu como uma alternativa refrescante e leve, ideal para climas mais quentes. A combinação com sagu, que é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente popular no sul do Brasil, dá um toque especial a esta sobremesa.

Popularidade no Brasil:
O estrogonofe de frutas com sagu é mais popular em regiões onde o consumo de sagu é tradicional, como no Rio Grande do Sul e Paraná. É uma sobremesa apreciada especialmente durante os meses de verão e em festas de final de ano.

Receita Completa de Estrogonofe de Frutas com Sagu

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de sagu
• 1 litro de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 2 maçãs picadas
• 2 bananas picadas
• 1 manga picada
• 1 abacaxi pequeno picado
• 1 cacho pequeno de uvas sem sementes
• 1 xícara de chá de morangos picados
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Preparo do Sagu:

• Lave o sagu em água corrente.
• Em uma panela grande, ferva a água e adicione o sagu.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as bolinhas fiquem transparentes (cerca de 20 minutos).
• Escorra e lave o sagu em água corrente para remover a goma.

1. Preparo do Creme:

• Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de laranja.
• Adicione a essência de baunilha e misture bem.

1. Montagem:

• Adicione o sagu cozido ao creme e misture bem.
• Acrescente todas as frutas picadas e misture delicadamente.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Rendimento:
Serve aproximadamente 8 pessoas.

Tempo de Preparo:
Cerca de 40 minutos, mais o tempo de resfriamento na geladeira.

Melhores Acompanhamentos para Estrogonofe de Frutas com Sagu

1. Sorvete de Baunilha: Um complemento perfeito para realçar a cremosidade da sobremesa.
2. Biscoitos Amanteigados: Para um contraste crocante.
3. Chantilly: Adiciona um toque leve e aveludado.
4. Frutas Frescas: Como fatias de kiwi ou framboesas.
5. Geleia de Frutas: Pode ser servida ao lado para intensificar o sabor frutado.
6. Granola: Para adicionar uma textura crocante e saudável.
7. Folhas de Hortelã: Para um toque fresco e aromático.

Variações de Tempero para Estrogonofe de Frutas com Sagu

1. Raspas de Limão: Adiciona uma nota cítrica refrescante.
2. Canela em Pó: Misture um pouco no creme ou polvilhe por cima.
3. Cardamomo: Uma pitada no creme para um toque exótico.
4. Gengibre Fresco Ralado: Adiciona um toque picante e fresco.
5. Noz-Moscada: Um toque de noz-moscada pode enriquecer o sabor.
6. Extrato de Amêndoa: Substitua a baunilha para uma variação interessante.
7. Licor de Frutas: Como licor de cassis ou licor de laranja, para um toque adulto.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar?
Sim, o estrogonofe de frutas com sagu pode ser congelado, mas com algumas considerações.

Como Congelar:

1. Preparação:

• Prepare o estrogonofe conforme a receita, mas sem adicionar frutas frescas que podem ficar moles ao descongelar (como morangos e uvas).
• Coloque o estrogonofe em recipientes próprios para congelamento, deixando um espaço para expansão.

1. Congelamento:

• Congele por até 3 meses.

1. Descongelamento:

• Para descongelar, retire o recipiente do congelador e coloque na geladeira por 24 horas.
• Adicione as frutas frescas apenas após o descongelamento para garantir a melhor textura e sabor.

Considerações Finais:
O estrogonofe de frutas com sagu é uma sobremesa versátil e deliciosa, perfeita para diversas ocasiões. Com várias opções de temperos e acompanhamentos, pode ser adaptada ao gosto pessoal. O congelamento é possível, mas deve-se tomar cuidado com a adição de frutas frescas após o descongelamento para manter a qualidade da sobremesa. Esta sobremesa não apenas oferece um sabor refrescante, mas também uma textura única graças ao sagu, tornando-se uma opção irresistível para dias quentes e celebrações especiais.

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