Origem e Popularidade
O frango ao molho barbecue é um prato que combina a suculência do frango com o sabor defumado e agridoce do molho barbecue. A origem do molho barbecue remonta aos Estados Unidos, sendo um ícone da culinária americana, especialmente no sul do país, onde os churrascos são uma tradição. No Brasil, essa receita é popular em diversas regiões, especialmente nas grandes cidades onde há maior influência da culinária internacional. É uma escolha comum para almoços em família e encontros sociais devido à sua praticidade e sabor marcante.
Receita Completa de Frango ao Molho Barbecue
Ingredientes
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango (ou pedaços de sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 xícara de molho barbecue pronto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de água
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação do Frango:
- Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os temperos.
- Dourar o Frango:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure bem de todos os lados. Retire o frango e reserve.
- Refogar a Cebola:
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Adicionar o Molho:
- Retorne o frango à frigideira e adicione o molho barbecue e a água. Misture bem para que o frango fique coberto pelo molho.
- Cozinhar:
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido e o molho tenha engrossado.
- Servir:
- Decore com salsinha picada se desejar e sirva quente.
Dicas da Receita
- Marinada: Deixe o frango marinar por mais tempo (até 24 horas) na geladeira para um sabor mais intenso.
- Molho Barbecue Caseiro: Se preferir, prepare seu próprio molho barbecue para um toque personalizado.
- Assar: Se preferir, asse o frango no forno a 200°C por 40-45 minutos, coberto com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Aproximadamente 4-6 porções.
- Tempo de Preparo: Cerca de 50 minutos (incluindo o tempo de cozimento).
Melhores Acompanhamentos para Frango ao Molho Barbecue
- Arroz branco: Simples e neutro, complementa bem o sabor intenso do molho barbecue.
- Batatas fritas: Crocantes por fora e macias por dentro, são um clássico acompanhamento.
- Salada coleslaw: Salada de repolho e cenoura com molho cremoso, traz frescor e crocância.
- Milho grelhado: Doce e levemente tostado, combina perfeitamente com o frango.
- Feijão preto: Rico e substancioso, é um ótimo complemento para o prato.
- Purê de batatas: Cremoso e suave, harmoniza bem com o molho barbecue.
- Pão de alho: Torrado e saboroso, é ideal para acompanhar e absorver o molho.
Variações de Tempero
- Paprika: Adicione uma pitada de paprika defumada para intensificar o sabor defumado.
- Mostarda Dijon: Misture uma colher de sopa de mostarda Dijon no molho para um toque picante.
- Mel: Adicione uma colher de sopa de mel para um toque agridoce extra.
- Vinagre balsâmico: Um pouco de vinagre balsâmico no molho barbecue pode adicionar profundidade ao sabor.
- Chili em pó: Para um toque apimentado, adicione chili em pó ao tempero do frango.
- Alho em pó: Intensifique o sabor do alho adicionando alho em pó ao tempero.
- Salsa: Adicione salsa seca ao tempero para um sabor herbal adicional.
Informações de Congelamento
Pode Congelar Frango ao Molho Barbecue?
Sim, o frango ao molho barbecue pode ser congelado, mantendo sua qualidade e sabor.
- Congelamento:
- Deixe o frango esfriar completamente após o cozimento.
- Coloque os pedaços de frango com o molho em recipientes próprios para congelamento, preferencialmente em porções individuais para facilitar o descongelamento.
- Cubra bem com filme plástico e tampe o recipiente ou use sacos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível.
- Duração no Congelador:
- O frango ao molho barbecue pode ser congelado por até 3 meses.
- Descongelamento:
- Para descongelar, retire o frango do congelador e deixe na geladeira durante a noite.
- Reaqueça em uma panela em fogo baixo ou no micro-ondas até estar completamente aquecido.
- Considerações:
- Evite recongelar o frango que já foi descongelado, pois isso pode comprometer a textura e o sabor.
- O molho pode ficar ligeiramente mais espesso após o descongelamento; adicione um pouco de água ou caldo ao reaquecer se necessário.
Conclusão
O frango ao molho barbecue é uma escolha deliciosa e prática para um almoço em família. Com sua origem americana e popularidade crescente no Brasil, é um prato versátil que agrada a todos. A facilidade de preparo e a possibilidade de variações de tempero tornam a receita ainda mais atrativa. Além disso, a conveniência de poder congelar e armazenar a refeição facilita o planejamento de refeições antecipadas. Experimente diferentes acompanhamentos e variações de tempero para adaptar o prato ao seu gosto e surpreender sua família e amigos com essa delícia.
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