Como fazer Frango Coreano na Airfryer: Rápido, saboroso e super crocante!

Origem e Popularidade do Frango Coreano na Airfryer

O frango coreano, ou “Korean Fried Chicken,” é um prato tradicional da Coreia do Sul que ganhou fama mundial por sua crocância e sabor característico. A receita é conhecida por seu frango frito duplamente, resultando em uma casca crocante e um interior suculento, geralmente coberto por um molho adocicado e picante. A versão feita na Airfryer é uma adaptação moderna que permite preparar essa iguaria de forma mais saudável, sem perder a textura e o sabor característicos.

No Brasil, o frango coreano tem ganhado popularidade em grandes cidades com uma presença significativa de restaurantes asiáticos, como São Paulo e Rio de Janeiro. A Airfryer, por sua vez, se tornou um eletrodoméstico bastante comum nas cozinhas brasileiras, fazendo com que a versão na Airfryer se tornasse uma opção prática e mais acessível para quem deseja experimentar essa delícia em casa.

Receita Completa de Frango Coreano na Airfryer

Ingredientes

Para o Frango:

• 500g de coxinhas da asa ou pedaços de frango à escolha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó

Para o Molho:

• 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de molho gochujang (pasta de pimenta coreana)
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• Gergelim e cebolinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparação do Frango:

1. Em uma tigela, misture o amido de milho, a farinha de trigo, o sal, a pimenta-do-reino, o alho em pó e o gengibre em pó.
2. Passe os pedaços de frango nessa mistura até ficarem bem cobertos.
3. Preaqueça a Airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
4. Coloque os pedaços de frango na cesta da Airfryer, em uma única camada, evitando sobrepor.
5. Cozinhe por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até que o frango esteja dourado e crocante.

Preparação do Molho:

1. Em uma panela pequena, misture o molho de soja, o mel, o gochujang, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o alho picado.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.

Finalização:

1. Retire o frango da Airfryer e coloque em uma tigela.
2. Despeje o molho sobre o frango e misture bem para cobrir todos os pedaços.
3. Decore com gergelim e cebolinha picada antes de servir.

Rendimento e Tempo de Preparo

• Rendimento: Serve 4 porções.
• Tempo de Preparo: Aproximadamente 30 minutos.

Dicas para a Receita

• Crosta Extra Crocante: Para uma crosta ainda mais crocante, pulverize um pouco de óleo sobre o frango antes de levá-lo à Airfryer.
• Ajuste de Picância: O molho gochujang pode ser ajustado ao gosto. Para um sabor mais suave, use menos; para mais picante, acrescente mais.
• Airfryer Preaquecida: Preaquecer a Airfryer é essencial para garantir que o frango cozinhe de forma uniforme e crocante.

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Melhores Acompanhamentos para Frango Coreano

1. Arroz Branco: Um acompanhamento simples que ajuda a equilibrar o sabor intenso e picante do frango.
2. Kimchi: A clássica conserva de repolho fermentado coreano adiciona um toque extra de acidez e crocância.
3. Salada de Pepino: Uma salada de pepino fresco com vinagrete de gergelim é refrescante e complementa a crocância do frango.
4. Batatas Rústicas: Batatas assadas ou fritas combinam muito bem com o frango e são sempre um sucesso.
5. Legumes Salteados: Legumes como cenoura, brócolis e pimentões salteados em molho de soja e óleo de gergelim são uma ótima opção.
6. Noodles: Macarrão ao alho e óleo ou com molho de soja serve como um acompanhamento leve e saboroso.
7. Guioza: Pastéis chineses recheados de carne ou vegetais, que podem ser fritos ou cozidos no vapor.

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Variações de Tempero para o Frango Coreano

1. Molho de Soja e Mel: Substitua o gochujang por uma mistura de molho de soja e mel para um sabor mais suave.
2. Molho de Iogurte: Adicione um toque de frescor servindo com um molho à base de iogurte e ervas.
3. Gengibre Fresco: Adicione gengibre fresco ralado ao molho para um sabor mais pronunciado.
4. Laranja e Gergelim: Experimente fazer um molho com suco de laranja, molho de soja e sementes de gergelim para um sabor cítrico.
5. Pimenta Sriracha: Use sriracha em vez de gochujang para uma picância diferente e mais intensa.
6. Molho Barbecue: Misture o molho barbecue com um toque de molho de soja e mel para uma versão mais americana.
7. Molho Teriyaki: Um molho teriyaki caseiro, feito com molho de soja, mirin e açúcar, pode ser uma ótima variação.

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Informações sobre Congelamento do Frango Coreano

Pode Congelar?

Sim, o frango coreano pode ser congelado tanto antes quanto depois de ser cozido. No entanto, o frango empanado pode perder um pouco da sua crocância ao ser reaquecido após o congelamento.

Como Congelar

1. Congelamento Antes do Cozimento:

• Após empanar os pedaços de frango, disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Leve ao freezer por 2 horas, ou até que estejam firmes.
• Transfira os pedaços para sacos próprios para congelamento ou recipientes herméticos.
• Identifique e coloque a data de congelamento. O frango pode ser congelado por até 3 meses.
• Cozinhe diretamente na Airfryer sem descongelar, adicionando alguns minutos extras ao tempo de cozimento.

1. Congelamento Após o Cozimento:

• Cozinhe o frango na Airfryer conforme a receita, mas sem cobrir com o molho.
• Deixe esfriar completamente.
• Coloque os pedaços em um saco de congelamento ou recipiente hermético.
• O molho pode ser congelado separadamente em um recipiente adequado.
• Para reaquecer, coloque os pedaços diretamente na Airfryer pré-aquecida a 180°C por cerca de 8-10 minutos, ou até que estejam aquecidos e crocantes.
• Aqueça o molho em uma panela e despeje sobre o frango após reaquecido.

Considerações sobre a Textura

• Perda de Crocância: A crocância pode ser ligeiramente comprometida após o congelamento e reaquecimento, mas a Airfryer ajuda a restaurar parte da textura.
• Molho à Parte: É recomendável congelar o molho separadamente para evitar que o frango fique encharcado.

Dicas para Melhor Reaquecimento

• Evitar o Micro-ondas: O micro-ondas tende a deixar o frango mole. Prefira a Airfryer ou o forno convencional para reaquecimento.
• Reaquecer na Airfryer: Reaqueça o frango na Airfryer em temperatura média para recuperar a crocância.

Considerações Finais

O frango coreano na Airfryer é uma maneira prática e mais saudável de apreciar este prato famoso e delicioso. A Airfryer proporciona uma textura crocante com menos óleo, tornando-o uma excelente alternativa ao frango frito tradicional. A versatilidade dos temperos e molhos permite adaptar a receita ao gosto pessoal, tornando-a perfeita para quem gosta de experimentar novos sabores. Além disso, o frango coreano é uma ótima opção para preparar com antecedência e congelar, facilitando as refeições do dia a dia. Com acompanhamentos simples como arroz e legumes, ou mais elaborados como kimchi e guioza, esse prato é uma escolha deliciosa para impressionar amigos e familiares.

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