Como fazer Frango Crocante em Cubos na Airfryer: Rápido, fácil e sem sujeira!

Origem e Popularidade

O frango crocante em cubos é uma adaptação moderna das tradicionais receitas de frango empanado ou frito, que são populares em várias culturas ao redor do mundo. A origem desse tipo de prato remonta ao sul dos Estados Unidos, onde o frango frito é uma parte essencial da culinária local. No entanto, a versão em cubos e preparada na Airfryer é uma inovação recente, criada para atender à demanda por receitas mais saudáveis, rápidas e práticas, sem abrir mão da crocância e do sabor.

No Brasil, a Airfryer se tornou um dos eletrodomésticos mais populares nos últimos anos, especialmente em grandes centros urbanos como São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte. A popularidade da Airfryer no Brasil se deve à sua capacidade de preparar alimentos de maneira rápida e com menos gordura, o que a torna ideal para pessoas que buscam uma alimentação mais saudável, sem abrir mão do sabor e da textura dos alimentos fritos. O frango crocante em cubos na Airfryer, portanto, ganhou popularidade em várias regiões do país, sendo muito apreciado em refeições rápidas e como petisco em encontros sociais.

Receita Completa de Frango Crocante em Cubos na Airfryer

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 xícara de farinha de rosca (ou panko, para uma crocância extra)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante
• 1 colher de chá de cebola em pó (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo (opcional, para maior crocância)

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Cubos de Frango:

• Corte o peito de frango em cubos uniformes para garantir um cozimento homogêneo.
• Tempere os cubos de frango com sal, pimenta, alho em pó, páprica e cebola em pó (se estiver usando). Misture bem e deixe descansar por alguns minutos para que os temperos penetrem na carne.

2. Empanando o Frango:

• Separe a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca em três recipientes diferentes.
• Passe cada cubo de frango primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem ao frango.
• Se quiser um frango ainda mais crocante, pode passar novamente nos ovos e na farinha de rosca.

3. Preparo na Airfryer:

• Preaqueça a Airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
• Disponha os cubos de frango na cesta da Airfryer, em uma única camada, sem sobrepor.
• Se desejar, pincele ou borrife um pouco de óleo sobre os cubos de frango para obter uma crocância extra.
• Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, virando os cubos na metade do tempo para garantir que fiquem dourados e crocantes por igual.
• Verifique se o frango está completamente cozido antes de servir.

Dicas para a Receita:

• Peito de Frango: Para garantir a suculência do frango, não corte os cubos muito pequenos e evite cozinhar por tempo excessivo.
• Empanamento: Se estiver usando farinha panko, o frango ficará ainda mais crocante. Pode temperar a farinha de rosca ou panko com ervas secas, como orégano ou tomilho, para adicionar mais sabor.
• Pré-aquecimento: Não pule o passo de pré-aquecer a Airfryer, pois isso ajuda a obter uma crocância uniforme.
• Óleo: O óleo é opcional, mas um leve borrifo ajuda a dar um acabamento mais dourado e crocante.

Rendimento e Tempo de Preparo:

• Rendimento: Serve aproximadamente 4 porções.
• Tempo de Preparo: Cerca de 30 minutos, incluindo o tempo de corte, empanamento e cocção.

Melhores Acompanhamentos para Frango Crocante em Cubos na Airfryer

1. Batata Rústica: Batatas rústicas assadas na Airfryer, temperadas com alecrim e alho, são o acompanhamento perfeito, oferecendo uma textura crocante e um sabor robusto.
2. Salada Coleslaw: A salada coleslaw, feita com repolho e cenoura ralados, oferece uma crocância fresca que contrasta bem com o frango crocante.
3. Molho de Iogurte com Ervas: Um molho à base de iogurte, com ervas frescas como hortelã e cebolinha, é leve e refrescante, complementando o sabor do frango.
4. Arroz Biro-Biro: Um arroz soltinho misturado com ovos mexidos, bacon crocante e batata palha é um acompanhamento substancial que combina bem com o frango.
5. Purê de Batata-Doce: O purê de batata-doce, com seu sabor levemente adocicado, é um ótimo contraponto ao frango salgado e crocante.
6. Legumes Grelhados: Abobrinha, pimentão, e cogumelos grelhados adicionam uma dose de saúde e cor ao prato.
7. Molho Barbecue: Um molho barbecue caseiro ou de boa qualidade é um clássico que nunca decepciona, trazendo uma combinação de doce, ácido e defumado.

Variações de Tempero para Frango Crocante em Cubos na Airfryer

1. Tempero Cajun: Uma mistura de pimenta-caiena, páprica, alho em pó, cebola em pó, orégano, tomilho e pimenta-do-reino dá ao frango um sabor picante e aromático.
2. Curry: O pó de curry, junto com cominho e cúrcuma, oferece um toque exótico e um sabor profundo.
3. Limão e Ervas: Adicione raspas de limão e ervas frescas como tomilho ou alecrim ao empanamento para um sabor refrescante e aromático.
4. Chimichurri: O tempero argentino, feito com salsinha, alho, orégano, vinagre e pimenta, pode ser usado para marinar o frango antes de empanar.
5. Páprica Defumada: A páprica defumada adiciona um sabor suave e defumado ao frango, ideal para quem busca um gosto mais complexo.
6. Parmesão: Misture queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor umami extra e uma crocância especial.
7. Mostarda Dijon: Passe os cubos de frango na mostarda Dijon antes de empanar para uma camada extra de sabor picante e complexo.

Informações de Congelamento do Frango Crocante em Cubos na Airfryer

Pode Congelar?

Sim, o frango crocante em cubos pode ser congelado antes ou depois de ser cozido, dependendo da sua preferência.

Como Congelar:

Antes de Cozinhar:

1. Empanamento: Prepare o frango conforme as instruções, empanando os cubos, mas não os cozinhe.
2. Congelamento Inicial: Coloque os cubos de frango empanados em uma assadeira forrada com papel manteiga, em uma única camada, e leve ao congelador até que fiquem firmes (cerca de 2 horas).
3. Armazenamento: Transfira os cubos congelados para um saco plástico hermético, removendo o máximo de ar possível, e volte ao congelador.
4. Validade: O frango pode ser armazenado congelado por até 3 meses.
5. Cozimento: Para cozinhar, coloque os cubos congelados diretamente na Airfryer, aumentando o tempo de cozimento em 5 a 10 minutos.

Depois de Cozinhar:

1. Resfriamento: Deixe o frango crocante esfriar completamente após ser cozido na Airfryer.
2. Armazenamento: Coloque os cubos de frango em um saco hermético ou recipiente adequado para congelamento.
3. Reaquecimento: Quando for consumir, reaqueça os cubos de frango diretamente na Airfryer a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que estejam quentes e crocantes novamente.

Dicas para o Congelamento:

• Prevenção de Cristais de Gelo: Evite o congelamento de frango ainda quente para prevenir a formação de cristais de gelo, que podem afetar a textura e a crocância.
• Reaquecimento: O reaquecimento na Airfryer garante que o frango recupere sua crocância, ao contrário do micro-ondas, que pode deixá-lo mole.

Por Que Não Pode Congelar? (Se Não For o Caso)

No caso do

frango crocante em cubos na Airfryer, o congelamento é seguro e não há grandes restrições, desde que os passos acima sejam seguidos. A textura crocante pode ser mantida com as técnicas corretas de congelamento e reaquecimento.

Considerações Finais

O frango crocante em cubos na Airfryer é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor, sem o excesso de gordura da fritura tradicional. Com sua origem adaptada das receitas clássicas de frango empanado e sua popularidade crescente no Brasil, essa receita é perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço rápido até um petisco para reuniões. As variações de tempero e as dicas de congelamento tornam essa receita versátil e adaptável aos mais variados gostos e necessidades.

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