Como Fazer Frango Frito do KFC em Casa: Crocante, Suculento e Cheio de Sabor!

Origem e Popularidade do Frango Frito do KFC no Brasil

Origem:
O frango frito do KFC (Kentucky Fried Chicken) é uma receita que remonta aos anos 1930, criada por Harland Sanders, o famoso “Coronel Sanders”. Ele desenvolveu uma mistura secreta de 11 ervas e especiarias para criar um frango frito que se tornaria uma sensação mundial. O método de fritura em pressão garantiu que o frango fosse crocante por fora e suculento por dentro.

Popularidade no Brasil:
No Brasil, o KFC chegou na década de 2000, rapidamente ganhando popularidade nas grandes cidades. O frango frito crocante, com sua mistura única de temperos, conquistou o paladar brasileiro. É especialmente popular em São Paulo, Rio de Janeiro e outras capitais onde há grande concentração de lojas KFC.

Receita Completa de Frango Frito do KFC

Ingredientes:

• 1 frango inteiro cortado em pedaços
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:

• Lave e seque os pedaços de frango.
• Em uma tigela, misture a farinha de trigo com todos os temperos secos.

1. Empanamento:

• Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite, misturando bem.
• Passe os pedaços de frango na mistura de ovos e leite, e depois na mistura de farinha e temperos, cobrindo bem cada pedaço.

1. Fritura:

• Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 180°C.
• Frite os pedaços de frango em pequenas quantidades para não sobrecarregar a panela, garantindo que o frango frite de maneira uniforme e fique crocante.
• Frite por aproximadamente 12 a 15 minutos, até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.

1. Escorrer:

• Retire o frango frito do óleo e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas:

• Utilize um termômetro de cozinha para garantir que o óleo esteja na temperatura correta.
• Deixe o frango descansar por alguns minutos após empanar e antes de fritar para que a camada de farinha adira melhor ao frango.

Rendimento:
Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.

Tempo de Preparo:
Cerca de 30 minutos para preparar e 15 minutos para fritar.

Melhores Acompanhamentos para o Frango Frito do KFC

1. Batata Frita: Clássica e sempre popular.
2. Salada de Repolho (Coleslaw): Refrescante e crocante.
3. Purê de Batatas: Cremoso e reconfortante.
4. Milho Verde: Cozido ou grelhado.
5. Biscoitos (Biscuits): Tradicionais pães leves americanos.
6. Molho Gravy: Para acompanhar o purê de batatas.
7. Salada Verde: Para uma opção mais leve.

Variações de Tempero para o Frango Frito

1. Ervas Frescas: Adicione salsinha, coentro ou cebolinha à mistura de temperos.
2. Limão e Pimenta: Substitua a pimenta-do-reino por pimenta limão para um sabor cítrico.
3. Curry: Adicione curry em pó para um toque indiano.
4. Parmesão: Misture queijo parmesão ralado na farinha.
5. Mel e Mostarda: Marinar o frango com mel e mostarda antes de empanar.
6. Chili em Pó: Para um toque mais picante.
7. Ervas de Provence: Adicione uma mistura de ervas de Provence à farinha.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar?
Sim, o frango frito pode ser congelado, mas é recomendado fazer isso antes da fritura final para preservar a textura crocante.

Como Congelar:

1. Pré-fritura:

• Empane os pedaços de frango conforme a receita, mas não frite ainda.
• Coloque os pedaços empanados em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo que os pedaços não se toquem.
• Coloque a assadeira no congelador até que os pedaços de frango estejam completamente congelados (cerca de 2 horas).

1. Armazenamento:

• Transfira os pedaços de frango congelados para sacos de congelamento, removendo o máximo de ar possível antes de selar.
• Etiquete os sacos com a data de preparo e a descrição do conteúdo.

1. Fritura:

• Para fritar o frango congelado, aqueça o óleo conforme a receita.
• Frite os pedaços de frango diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de fritura para garantir que o frango cozinhe completamente por dentro.

Dicas Adicionais:

• Evitar Cristais de Gelo: Certifique-se de que os pedaços de frango estejam bem secos antes de empanar e congelar para evitar a formação de cristais de gelo.
• Textura: Congelar o frango já empanado ajuda a manter a textura crocante após a fritura.
• Durabilidade: O frango empanado congelado pode ser armazenado por até 3 meses no freezer.

Por Que Pode Congelar:
Congelar o frango empanado antes da fritura ajuda a manter a integridade da camada externa e a garantir que o frango fique crocante após a fritura. Além disso, isso permite preparar grandes quantidades de uma só vez e fritar conforme necessário, economizando tempo e garantindo uma refeição rápida e deliciosa sempre que desejado.

Com essas informações, você está pronto para fazer frango frito estilo KFC em casa, com várias opções de tempero e acompanhamento, e sabendo exatamente como congelar e fritar para manter a crocância e o sabor.

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