Como fazer Fricassê de carne moída com requeijão: Receita prática e deliciosa, O Fricassê de carne moída com requeijão é um prato brasileiro que combina elementos da culinária tradicional com ingredientes populares na cozinha do país. Embora não haja uma origem específica documentada, o fricassê em geral tem suas raízes na culinária francesa, sendo um prato que envolve o cozimento lento de carne com molho cremoso. No Brasil, adaptou-se e ganhou variações que o tornaram uma receita bastante popular, especialmente pela combinação de sabores e pela simplicidade de preparo.
Este prato é conhecido por ser reconfortante e versátil, podendo ser servido como prato principal acompanhado de arroz e salada, ou até mesmo como petisco em ocasiões informais. A carne moída, por sua vez, é um ingrediente acessível e amplamente utilizado na cozinha brasileira, o que contribui para a popularidade do Fricassê de carne moída com requeijão.
Em relação à sua popularidade no Brasil, não há uma região específica onde seja mais consumido, pois é um prato que pode ser encontrado em todo o país, adaptado às preferências locais e familiares. No entanto, é mais comum em áreas urbanas e suburbanas onde há uma diversidade de ingredientes disponíveis e uma cultura de compartilhamento de receitas caseiras.
Em resumo, o Fricassê de carne moída com requeijão é um prato brasileiro que reflete a fusão de influências culinárias e ingredientes locais, sendo apreciado por sua simplicidade, sabor reconfortante e adaptabilidade às diferentes preferências regionais no Brasil.
Receita completa
Fricassê de Carne Moída com Requeijão
Ingredientes:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de milho verde (200g)
- 1 lata de ervilha (200g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 200g de requeijão cremoso
- 100g de queijo mussarela ralado
- Batata palha para acompanhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida e dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o milho verde e a ervilha escorridos. Misture bem.
- Acrescente o creme de leite e o requeijão cremoso à mistura de carne moída. Mexa até que tudo esteja bem incorporado e o creme esteja aquecido.
- Transfira o fricassê para um refratário ou travessa que possa ir ao forno. Espalhe o queijo mussarela ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e sirva quente, acompanhado de batata palha se desejar.
Dicas:
- Se preferir, substitua o requeijão cremoso por catupiry ou creme de queijo.
- Você pode adicionar temperos como cheiro-verde, manjericão ou orégano para dar um toque extra de sabor.
- O tempo no forno pode variar de acordo com o seu forno e o tipo de refratário utilizado. Fique de olho para não deixar o queijo queimar.
Rendimento: Esta receita serve aproximadamente 4 pessoas.
Tempo estimado de preparo: Cerca de 40 minutos, considerando o tempo de preparo e o tempo no forno.
Este fricassê é uma opção deliciosa e reconfortante para uma refeição em família ou para receber os amigos. A combinação da carne moída com o creme de leite e o requeijão cremoso cria um prato cremoso e saboroso que agrada a todos os paladares.
Acompanhamentos
Para complementar e enriquecer o Fricassê de carne moída com requeijão, aqui estão alguns dos melhores acompanhamentos que combinam muito bem:
- Arroz branco: É um acompanhamento clássico que combina perfeitamente com o molho cremoso do fricassê.
- Salada verde: Uma salada simples de folhas verdes, como alface, rúcula, agrião ou uma mistura de folhas, temperada com um vinagrete leve, ajuda a equilibrar a cremosidade do prato principal.
- Batata palha: Um clássico que muitas vezes é servido junto com o fricassê para adicionar uma textura crocante e um sabor leve de batata.
- Purê de batatas: Outra opção deliciosa é servir o fricassê com purê de batatas cremoso. O contraste de texturas e sabores é muito agradável.
- Legumes refogados: Legumes como cenoura, brócolis, couve-flor, abobrinha, entre outros, refogados rapidamente com alho e azeite, são uma opção saudável e colorida.
- Farofa: Uma farofa simples, feita com farinha de mandioca e temperada com manteiga e ervas, pode ser um acompanhamento saboroso e crocante.
- Purê de mandioquinha (batata-baroa): Uma alternativa ao purê de batatas tradicional, o purê de mandioquinha tem um sabor levemente adocicado que complementa bem o fricassê.
- Arroz à grega: Arroz branco misturado com legumes picados (cenoura, ervilha, pimentão) e temperado com azeite e ervas, trazendo cores e sabores adicionais ao prato.
Esses acompanhamentos não apenas complementam o Fricassê de carne moída com requeijão em termos de sabor e textura, mas também ajudam a criar uma refeição completa e equilibrada. Escolha um ou mais de acordo com suas preferências pessoais e aproveite esta deliciosa receita!
Dicas de congelamento
O Fricassê de carne moída com requeijão pode ser congelado, mas é importante seguir algumas orientações para garantir que mantenha sua qualidade e sabor ao ser descongelado e reaquecido:
Como congelar o Fricassê de carne moída com requeijão:
- Escolha do recipiente: Opte por recipientes próprios para congelamento, como potes plásticos ou refratários que possam ir ao freezer. Certifique-se de que o recipiente tenha uma tampa que vede bem para evitar a entrada de ar, o que pode causar ressecamento do alimento.
- Esperar esfriar: Deixe o fricassê esfriar completamente antes de colocá-lo no freezer. Isso ajuda a evitar a formação de condensação dentro do recipiente.
- Porções individuais: Se possível, divida o fricassê em porções individuais antes de congelar. Isso facilitará o descongelamento e o aquecimento posteriormente, além de permitir que você descongele apenas a quantidade necessária.
- Etiquetar: É importante etiquetar o recipiente com a data de congelamento para acompanhar o tempo de armazenamento no freezer.
- Armazenamento: Coloque o fricassê no freezer. Ele pode ser armazenado por até 3 meses sem perder muito da sua qualidade.
Como descongelar e reaquecer o Fricassê de carne moída com requeijão:
- Descongelamento: Retire o fricassê do freezer e deixe descongelar na geladeira de um dia para o outro. Isso garante um descongelamento uniforme e seguro.
- Aquecimento: Após descongelado, você pode reaquecer o fricassê no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-30 minutos, ou até que esteja completamente aquecido. Certifique-se de que o centro do fricassê esteja quente.
Por que o Fricassê de carne moída com requeijão pode ser congelado:
- Ingredientes: Os ingredientes principais como carne moída, creme de leite e requeijão são todos adequados para congelamento.
- Textura: Após o descongelamento e reaquecimento adequados, o fricassê mantém sua textura cremosa e saborosa.
- Segurança alimentar: Seguindo as instruções corretas de congelamento, armazenamento e descongelamento, você garante a segurança alimentar do prato.
Por que o Fricassê de carne moída com requeijão pode não ser recomendado para congelamento:
- Separação de ingredientes: Algumas vezes, após o descongelamento, pode ocorrer separação dos ingredientes cremosos, como o creme de leite e o requeijão, resultando em uma textura menos homogênea. Isso pode ser minimizado misturando bem o fricassê ao reaquecê-lo.
- Alteração de sabor: Em alguns casos, ingredientes como o creme de leite podem apresentar uma leve alteração de sabor após congelados e descongelados, mas isso geralmente é mínimo e não compromete significativamente o prato.
Seguindo estas orientações, você poderá congelar e preservar o Fricassê de carne moída com requeijão com sucesso, mantendo sua qualidade para refeições futuras.
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