Origem e Popularidade
A lasanha é um prato tradicionalmente italiano que conquistou o mundo com suas diversas camadas de massa, molho e recheio. A versão com salsicha é uma adaptação criativa, muito popular em festas de aniversário e reuniões familiares no Brasil. Especialmente no Sudeste e no Sul do Brasil, onde pratos com salsicha são bastante apreciados, a lasanha de salsicha encontra um público fiel. Essa versão é valorizada por sua simplicidade e pelo sabor inconfundível das salsichas, que agradam tanto crianças quanto adultos.
Receita Completa de Lasanha de Salsicha
Ingredientes
- 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
- 10 salsichas (de preferência, salsichas de boa qualidade)
- 2 latas de molho de tomate (aproximadamente 680g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 300g de mussarela fatiada
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparação do Molho de Salsicha:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Corte as salsichas em rodelas finas e adicione à panela, refogando por alguns minutos.
- Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Se desejar, adicione cheiro-verde picado ao final.
2. Montagem da Lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário grande, espalhe uma fina camada de molho de salsicha no fundo.
- Coloque uma camada de massa para lasanha sobre o molho.
- Sobre a massa, espalhe uma camada de requeijão cremoso e, em seguida, uma camada de mussarela.
- Cubra com mais molho de salsicha.
- Repita as camadas de massa, requeijão, mussarela e molho até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
3. Cozimento:
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhando.
4. Finalização:
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Dicas e Truques
- Molho Caseiro: Se possível, prepare seu molho de tomate caseiro para um sabor mais fresco e autêntico.
- Salsichas de Qualidade: Utilize salsichas de boa qualidade para garantir um sabor mais rico e menos processado.
- Massa Fresca: A massa fresca para lasanha proporciona uma textura mais suave e delicada ao prato.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Aproximadamente 6 a 8 porções.
- Tempo de Preparo: 20 minutos para preparo + 40 a 45 minutos de cozimento.
Melhores Acompanhamentos para Lasanha de Salsicha
- Salada Verde: Uma salada fresca com folhas variadas, tomates cereja e um molho leve de limão.
- Pão de Alho: Fatias de pão de alho crocante são perfeitas para acompanhar e molhar no molho da lasanha.
- Arroz Branco: Simples e neutro, o arroz branco complementa bem a riqueza da lasanha.
- Vinho Tinto: Um bom vinho tinto, como um Merlot ou Cabernet Sauvignon, harmoniza maravilhosamente com a lasanha.
- Batata Frita: Crocantes e saborosas, as batatas fritas são sempre uma boa escolha.
- Brócolis no Vapor: Brócolis levemente temperado no vapor adiciona um toque saudável e saboroso.
- Suco de Laranja: Um suco fresco de laranja pode ser uma opção refrescante para acompanhar a refeição.
Variações de Tempero para Lasanha de Salsicha
- Ervas Finas: Adicione ervas finas como tomilho, alecrim e manjericão ao molho para um sabor mais aromático.
- Pimenta Calabresa: Para um toque picante, acrescente pimenta calabresa ao molho de salsicha.
- Molho Branco: Intercale camadas de molho branco (béchamel) para uma lasanha mais cremosa e rica.
- Molho Pesto: Adicione um pouco de molho pesto entre as camadas para um toque fresco e herbáceo.
- Vinho Tinto: Cozinhe o molho de salsicha com um pouco de vinho tinto para intensificar os sabores.
- Noz-moscada: Polvilhe uma pitada de noz-moscada no molho branco ou no requeijão para um toque especial.
- Azeitonas: Adicione azeitonas picadas ao molho de salsicha para um sabor salgado e rico.
Informações de Congelamento da Lasanha de Salsicha
Pode Congelar?
Sim, a lasanha de salsicha pode ser congelada tanto antes quanto depois de ser assada. Congelar antes de assar pode manter melhor a textura dos ingredientes.
Como Congelar
- Antes de Assar:
- Monte a lasanha em um recipiente próprio para congelamento, seguindo todos os passos até a etapa de assar.
- Cubra bem com papel-alumínio ou filme plástico, certificando-se de que esteja bem selada para evitar queimaduras de congelamento.
- Coloque uma etiqueta com a data e o nome do prato.
- Depois de Assar:
- Deixe a lasanha esfriar completamente.
- Corte em porções individuais para facilitar o descongelamento e o reaquecimento.
- Envolva cada porção em papel-alumínio ou filme plástico e coloque em sacos de congelamento.
- Rotule com a data e o nome do prato.
Tempo de Congelamento
- Duração: Lasanhas congeladas podem ser armazenadas por até 3 meses sem perda significativa de qualidade.
Como Descongelar
- Na Geladeira:
- Transfira a lasanha do congelador para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
- Descongelamento Rápido:
- Coloque a lasanha congelada diretamente no forno pré-aquecido a 180°C, adicionando cerca de 30 minutos ao tempo de cozimento original. Mantenha coberto com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos.
Reaquecimento
- Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque a lasanha descongelada ou ainda congelada (conforme o método escolhido) em uma assadeira.
- Cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 20-30 minutos, removendo o papel nos últimos 10 minutos para gratinar o queijo.
- Micro-ondas:
- Para porções individuais, aqueça no micro-ondas em potência média-alta por 5-7 minutos, verificando a cada 2 minutos.
Conclusão
A lasanha de salsicha é uma adaptação criativa e saborosa de um prato clássico, oferecendo uma opção fácil e deliciosa para refeições em família ou eventos especiais. Popular em várias regiões do Brasil, especialmente no Sudeste e Sul, essa receita agrada pela sua simplicidade e sabor único das salsichas.
A receita é fácil de seguir e permite várias variações de tempero, desde a adição de ervas e especiarias até a inclusão de molhos diferentes como o béchamel ou pesto. Os acompanhamentos sugeridos, como salada verde e pão de alho, complementam perfeitamente a lasanha, proporcionando uma refeição completa e saborosa.
A possibilidade de congelar a lasanha torna-a ainda mais prática, permitindo que você prepare com antecedência e tenha sempre uma opção deliciosa à mão. Seguindo as dicas de congelamento e descongelamento, você pode garantir que a lasanha mantenha sua qualidade e sabor.
Experimente esta receita em sua próxima reunião familiar ou ocasião especial e surpreenda a todos com uma lasanha única e deliciosa.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: