Como Fazer Massa de Coxinha Fácil: Coxinhas Crocantes e Deliciosas em Minutos!, A coxinha é um dos salgados mais emblemáticos do Brasil, com origem controversa, mas é amplamente aceito que tenha se popularizado no estado de São Paulo. A história mais conhecida é que a coxinha surgiu no século 19 como uma adaptação da coxa de frango, inicialmente sendo um prato servido em fazendas e, posteriormente, nas áreas urbanas.
Hoje, a coxinha é popular em todo o Brasil, encontrada em padarias, lanchonetes, festas de aniversário, botecos e eventos diversos. Estados como São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro são particularmente conhecidos por sua paixão por este salgado, mas seu amor se estende por todo o território brasileiro.
Receita Completa de Massa de Coxinha
Ingredientes
Para a massa:
- 1 litro de caldo de galinha (pode ser feito com o cozimento do frango para o recheio)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 500 g de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o recheio (opcional):
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para empanar:
- 2 ovos
- Farinha de rosca
Para fritar:
- Óleo suficiente para fritar por imersão
Modo de Preparo
- Preparação da Massa:
- Em uma panela grande, ferva o caldo de galinha com a manteiga e o sal.
- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau para evitar grumos.
- Continue mexendo até a massa soltar do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e untada e deixe esfriar.
- Preparação do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e salsinha.
- Cozinhe por alguns minutos até incorporar os sabores. Reserve e deixe esfriar.
- Montagem das Coxinhas:
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque uma colher de recheio no centro.
- Feche a massa moldando em forma de coxinha (como uma gota).
- Repita até acabar a massa e o recheio.
- Empanamento:
- Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo completamente.
- Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
- Escorra em papel toalha e sirva quente.
Dicas da Receita
- Massa Lisa: Sove bem a massa enquanto ainda estiver quente para garantir que fique lisa e homogênea.
- Recheio Frio: Deixe o recheio esfriar completamente antes de rechear as coxinhas para evitar que a massa amoleça.
- Congelamento: Para congelar, disponha as coxinhas empanadas em uma assadeira, leve ao freezer e, depois de congeladas, armazene em sacos plásticos.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Aproximadamente 30 coxinhas médias.
- Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos.
Melhores Acompanhamentos para Coxinha
- Molho Rosé: Feito com ketchup, maionese e creme de leite.
- Molho de Pimenta: Para quem gosta de um toque picante.
- Guaraná: Tradicional refrigerante brasileiro.
- Salada de Folhas Verdes: Para um contraste fresco.
- Vinagrete: Refrescante e ácido.
- Batata Frita: Clássico acompanhamento para salgados.
- Pastel de Queijo: Outra iguaria brasileira que complementa bem.
Variações de Temperos
- Orégano: Adicione ao recheio de frango para um sabor italiano.
- Páprica Defumada: Para um toque defumado no recheio.
- Pimenta Calabresa: Para uma coxinha mais picante.
- Alho-Poró: Substitua a cebola por alho-poró no recheio.
- Curry: Um toque de curry no recheio de frango para um sabor exótico.
- Coentro: Para um sabor fresco e cítrico.
- Queijo Ralado: Adicione queijo ralado à massa para um sabor extra.
Informações de Congelamento
Pode Congelar?
Sim, as coxinhas podem ser congeladas, o que facilita ter este salgado sempre à disposição para qualquer ocasião.
Como Congelar
- Preparação:
- Prepare as coxinhas conforme a receita, mas sem fritá-las.
- Empanamento:
- Empane as coxinhas normalmente, passando nos ovos e na farinha de rosca.
- Congelamento Inicial:
- Coloque as coxinhas empanadas em uma assadeira, separadas para que não grudem.
- Leve ao freezer até congelarem completamente.
- Armazenamento:
- Transfira as coxinhas congeladas para sacos plásticos próprios para congelamento ou potes herméticos.
- Rotule com a data de congelamento.
Tempo de Armazenamento
- Durabilidade: Até 3 meses no freezer.
Descongelamento e Reaquecimento
- Descongelamento: As coxinhas podem ser fritas diretamente do congelador, sem necessidade de descongelamento prévio.
- Fritura: Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante. Isso pode levar um pouco mais de tempo do que quando frescas.
Considerações Importantes
- Textura: A massa mantém-se bem após congelada, mas é importante garantir que o empanamento esteja completo para evitar que absorva muito óleo.
- Qualidade: Consumir dentro do período recomendado para melhor qualidade e sabor.
- Reaquecimento Adequado: Para reaquecimento, sempre utilize o forno ou fritura para manter a crocância. Evite micro-ondas, pois pode deixar a massa mole.
Conclusão
Fazer massa de coxinha fácil é uma habilidade culinária gratificante que oferece um delicioso lanche para várias ocasiões. Este prato tradicional brasileiro é apreciado em todo o país e pode ser adaptado com diferentes temperos e recheios para atender a todos os gostos. Seja para um lanche rápido, uma festa ou uma refeição especial, as coxinhas são sempre uma escolha acertada. Com as dicas e informações fornecidas, você está pronto para fazer coxinhas crocantes e saborosas em minutos e armazená-las para qualquer momento de desejo.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: