Como Fazer Moqueca de Bacalhau, Neste artigo, vamos explorar uma deliciosa receita de Moqueca de Bacalhau e, em seguida, apresentar mais 12 variações de pratos de bacalhau com ingredientes, modo de preparo, dicas e acompanhamentos. Para começar, vamos desvendar o segredo da Moqueca de Bacalhau, um prato tradicionalmente brasileiro que combina sabores únicos e que certamente vai agradar o paladar de todos.
A Receita Principal: Moqueca de Bacalhau
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubos
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- Coentro fresco a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Comece por desfiar o bacalhau e, em seguida, coloque-o de molho em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os pimentões e os tomates e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.
- Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem com os outros ingredientes na panela.
- Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o coentro fresco picado.
- Cozinhe por mais alguns minutos, até que o bacalhau esteja completamente cozido e os sabores estejam bem incorporados.
- Sirva a Moqueca de Bacalhau quente, acompanhada de arroz branco e pirão.
Dicas:
- Para dessalgar o bacalhau de forma eficaz, lembre-se de trocar a água várias vezes, pois isso remove o excesso de sal.
- O coentro fresco é essencial para dar um sabor autêntico à moqueca, mas se não gostar, pode substituí-lo por salsa.
- A Moqueca de Bacalhau pode ser acompanhada de farofa, o que adiciona uma textura crocante ao prato.
- O uso do azeite de dendê é característico da moqueca, mas se não encontrar, você pode usar azeite de oliva comum como alternativa.
Variações Deliciosas de Receitas de Bacalhau
Agora que você conheceu a receita principal, vamos explorar mais 12 variações de pratos de bacalhau para diversificar seu cardápio. Aproveite a versatilidade desse ingrediente e experimente novos sabores!
Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas, cortadas em rodelas finas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e as batatas separadamente até ficarem macios.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau desfiado e as batatas.
- Cozinhe por alguns minutos, temperando com sal e pimenta.
- Finalize com salsa picada e sirva.
Bacalhau à Brás
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 4 ovos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de batata palha
- Salsa picada a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e desfie.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau e as batatas.
- Bata os ovos e despeje na frigideira.
- Cozinhe até os ovos estarem firmes.
- Finalize com salsa picada.
Bacalhau à Lagareiro
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 4 dentes de alho
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e as batatas separadamente.
- Em uma assadeira, coloque o bacalhau e as batatas.
- Regue com azeite de oliva.
- Adicione os dentes de alho inteiros.
- Asse no forno até dourar.
Bacalhau à Zé do Pipo
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de purê de batata
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Maionese a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e desfie.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau desfiado.
- Monte o prato com uma camada de purê de batata, o bacalh
au refogado, maionese e azeitonas.
- Leve ao forno para gratinar.
Bacalhau ao Forno com Natas
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 200ml de creme de leite
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e desfie.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau desfiado e o creme de leite.
- Cozinhe até que o creme engrosse.
- Tempere com sal e pimenta.
- Leve ao forno para gratinar.
Bacalhau à Moda do Minho
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e as batatas separadamente.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau desfiado e as batatas cortadas em rodelas.
- Cozinhe por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
Bacalhau à Gomes Sá Simplificado
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e as batatas separadamente.
- Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau desfiado e as batatas cortadas em rodelas.
- Cozinhe até dourar.
- Tempere com sal e pimenta.
Bacalhau à Espanhola
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
- 2 pimentões verdes, cortados em tiras
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e desfie.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
- Adicione os pimentões e o bacalhau desfiado.
- Cozinhe por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
Bacalhau com Batata e Grão-de-Bico
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 200g de grão-de-bico cozido
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau, as batatas e o grão-de-bico separadamente.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau desfiado, as batatas cortadas e o grão-de-bico.
- Cozinhe por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
Bacalhau com Broa
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 200g de broa de milho
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e desfie.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau desfiado e a broa de milho esfarelada.
- Cozinhe até dourar.
- Tempere com sal e pimenta.
Bacalhau à Alentejana
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 200g de coentros
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e as batatas separadamente.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau desfiado, as batatas cortadas e os coentros picados.
- Cozinhe por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
Bacalhau à Brasileira
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 200g de camarão
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o bacalhau, as batatas e os camarões separadamente.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite de oliva.
- Adicione o bacalhau desfiado, as batatas cortadas e os camarões.
- Cozinhe por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta.
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