Origem e Popularidade da Palha Italiana de Morango no Brasil
A palha italiana é uma sobremesa que, apesar do nome, não é originária da Itália. Ela foi criada no Brasil, combinando brigadeiro (um doce tipicamente brasileiro) com biscoito de maisena, similar ao doce italiano chamado “salame de chocolate”. A receita da palha italiana de morango é uma variação criativa dessa sobremesa clássica, adicionando o sabor fresco e doce dos morangos ao tradicional brigadeiro branco.
Essa variação é especialmente popular em festas infantis, celebrações familiares e eventos escolares, onde a mistura do doce de leite condensado com o sabor frutado do morango agrada tanto crianças quanto adultos. As grandes cidades brasileiras, como São Paulo e Rio de Janeiro, são locais onde a palha italiana de morango é bastante apreciada, especialmente em docerias e confeitarias.
Receita Completa de Palha Italiana de Morango
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de morangos frescos (aproximadamente 300g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 pacote de biscoito de maisena (aproximadamente 200g)
- Açúcar refinado para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar o Brigadeiro de Morango:
- Lave e pique os morangos em pedaços pequenos.
- Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e os morangos picados.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Adicione o creme de leite e continue mexendo até obter uma consistência cremosa e uniforme.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Montagem da Palha Italiana:
- Quebre os biscoitos de maisena em pedaços pequenos.
- Misture os biscoitos ao brigadeiro de morango ainda morno, garantindo que os biscoitos estejam bem incorporados ao doce.
- Forre uma forma retangular ou quadrada com papel manteiga e despeje a mistura de brigadeiro e biscoito, espalhando bem com uma espátula.
- Deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Finalização:
- Retire da geladeira e corte em quadrados ou retângulos.
- Se desejar, passe cada pedaço no açúcar refinado para uma finalização mais doce e crocante.
- Sirva em temperatura ambiente.
Rendimento: Aproximadamente 20 pedaços.
Tempo de Preparo: 20 minutos de preparo + 2 horas de resfriamento.
Melhores Acompanhamentos para Palha Italiana de Morango
- Sorvete de Baunilha: Combina perfeitamente com a doçura da palha italiana.
- Café Espresso: O amargor do café contrasta com a doçura do doce.
- Chá Gelado de Limão: Refrescante e cítrico, ideal para balancear os sabores.
- Chantilly: Uma adição cremosa que complementa a textura da sobremesa.
- Frutas Frescas: Morangos, framboesas ou amoras podem intensificar o sabor da palha italiana.
- Iogurte Natural: Uma opção mais leve e azeda que harmoniza bem com o doce.
- Chocolate Quente: Para os dias mais frios, uma bebida quente é sempre bem-vinda.
Variações de Tempero para a Receita
- Raspas de Limão: Adicione raspas de limão ao brigadeiro para um toque cítrico.
- Essência de Baunilha: Intensifique o sabor doce e aromático com algumas gotas de baunilha.
- Canela em Pó: Polvilhe canela sobre a palha italiana para um toque especial.
- Nozes ou Amêndoas: Misture nozes picadas ou amêndoas laminadas ao brigadeiro.
- Gengibre Ralado: Adicione um pouco de gengibre ralado para um sabor picante.
- Pimenta Rosa: Use pimenta rosa moída para um toque gourmet e levemente apimentado.
- Coco Ralado: Misture coco ralado ao brigadeiro para uma variação tropical.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, a palha italiana de morango pode ser congelada.
Como Congelar:
- Congelamento da Palha Italiana:
- Deixe a palha italiana esfriar completamente e corte em pedaços do tamanho desejado.
- Envolva cada pedaço individualmente em plástico filme ou papel manteiga para evitar que grudem uns nos outros.
- Coloque os pedaços embalados em um saco plástico próprio para congelamento ou em um recipiente hermético.
- Retire o máximo de ar possível antes de selar o saco ou fechar o recipiente.
- Tempo de Conservação:
- No congelador, a palha italiana de morango pode ser armazenada por até 3 meses sem perder a qualidade.
- Descongelamento:
- Para descongelar, retire a quantidade desejada de palha italiana do congelador e deixe na geladeira por algumas horas ou em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
- Evite descongelar no micro-ondas, pois isso pode alterar a textura do doce.
Dicas Adicionais:
- Certifique-se de que a palha italiana esteja completamente fria antes de congelar para evitar a formação de cristais de gelo.
- Congelar sem o açúcar refinado é preferível, adicione o açúcar somente após descongelar e antes de servir.
- A textura pode mudar levemente após o descongelamento, mas o sabor permanecerá delicioso.
Conclusão
A palha italiana de morango é uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para diversas ocasiões. Com sua combinação de brigadeiro branco, morangos frescos e biscoitos crocantes, ela agrada a todos os paladares e é fácil de preparar. Com a possibilidade de variações nos temperos e a conveniência de poder ser congelada, essa sobremesa se torna ainda mais versátil e prática. Seja para uma festa, um lanche ou simplesmente para satisfazer a vontade de doce, a palha italiana de morango é uma escolha irresistível.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: