Origem e Popularidade
Os palitos de batata assados são uma adaptação mais saudável das tradicionais batatas fritas. Originaram-se como uma alternativa para quem deseja uma opção menos calórica, mantendo o sabor e a crocância característicos das batatas fritas. Esta receita é popular em diversas regiões do Brasil, sendo bastante apreciada em festas, reuniões familiares e como um lanche rápido e fácil de preparar.
Receita Completa de Palitos de Batata Assados
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- 1/2 colher (chá) de cebola em pó
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado (opcional)
- Salsinha picada (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação das Batatas:
- Lave bem as batatas e corte em formato de palitos (do tamanho de batatas fritas tradicionais).
- Deixe os palitos de batata de molho em água gelada por pelo menos 30 minutos para remover o excesso de amido, o que ajuda a deixá-los mais crocantes.
- Pré-cozimento:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Escorra as batatas e seque-as bem com um pano de prato limpo ou papel-toalha.
- Coloque os palitos de batata em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos. Eles devem ficar levemente macios, mas ainda firmes.
- Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco.
- Tempero:
- Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, sal, páprica doce, alho em pó, cebola em pó e pimenta-do-reino.
- Adicione os palitos de batata e misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
- Assar:
- Distribua os palitos de batata em uma assadeira forrada com papel-manteiga ou untada com azeite, em uma única camada, para garantir que assem de maneira uniforme.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para que dourem por igual.
- Se desejar, polvilhe o parmesão ralado nos últimos 5 minutos de forno.
- Finalização:
- Retire do forno e salpique salsinha picada por cima antes de servir, se desejar.
Rendimento: Serve de 4 a 6 porções.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 40 minutos.
Melhores Acompanhamentos para os Palitos de Batata Assados
- Molho de Iogurte: Um molho à base de iogurte natural com ervas e limão.
- Guacamole: Creme de abacate temperado com limão, sal, cebola, coentro e pimenta.
- Ketchup Caseiro: Uma versão caseira de ketchup com tomates frescos e especiarias.
- Maionese de Alho: Maionese caseira com alho triturado.
- Sour Cream: Creme azedo com toque de limão e sal.
- Chimichurri: Molho argentino à base de salsa, alho, vinagre e azeite.
- Queijo Cheddar Derretido: Um molho de queijo cheddar aquecido.
Variações de Tempero para a Receita
- Ervas Finas: Adicione uma mistura de ervas finas como tomilho, alecrim e orégano.
- Páprica Defumada: Substitua a páprica doce por páprica defumada para um sabor mais intenso.
- Curry: Adicione uma pitada de curry em pó para um toque indiano.
- Chili em Pó: Para um toque mais picante, adicione chili em pó.
- Queijo Parmesão: Polvilhe queijo parmesão ralado antes de assar para um sabor extra.
- Pimenta Caiena: Um pouco de pimenta caiena para um toque picante.
- Lemon Pepper: Adicione lemon pepper para uma combinação de limão e pimenta.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, os palitos de batata podem ser congelados, mas para manter a crocância, é importante seguir algumas etapas específicas.
Como Congelar:
- Pré-congelamento:
- Após cortar e cozinhar os palitos de batata, deixe-os esfriar completamente.
- Coloque os palitos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, certificando-se de que não se toquem.
- Leve a assadeira ao freezer e deixe os palitos de batata congelarem completamente (cerca de 2 horas).
- Armazenamento:
- Após congelar, transfira os palitos de batata para sacos plásticos próprios para congelamento ou recipientes herméticos.
- Retire o máximo de ar possível dos sacos para evitar queimaduras de freezer.
- Etiquete com a data de congelamento.
Como Descongelar e Reaquecer:
- Descongelamento:
- Para uma melhor textura, asse os palitos de batata diretamente do freezer, sem descongelar, em forno preaquecido a 220°C.
- Asse por cerca de 25-30 minutos, virando-os na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.
Dicas Adicionais:
- Evite Micro-ondas: Não reaqueça os palitos de batata no micro-ondas, pois eles perderão a crocância.
- Temperatura e Tempo: Verifique regularmente durante o aquecimento para evitar que queimem.
- Manter a Crocância: Pulverize levemente os palitos de batata com azeite antes de assar para ajudar a manter a crocância.
Conclusão
Os palitos de batata assados crocantes são uma alternativa saudável e deliciosa às batatas fritas tradicionais. Esta receita é simples, rápida de preparar e pode ser personalizada com diversos temperos para agradar a todos os gostos. Com os acompanhamentos certos, os palitos de batata se tornam ainda mais irresistíveis, perfeitos para qualquer ocasião, seja um lanche, um aperitivo ou um acompanhamento para refeições. Além disso, a possibilidade de congelar permite que você tenha sempre à mão um lanche saudável e saboroso. Seguindo as dicas de preparo e congelamento, você pode garantir palitos de batata sempre crocantes e deliciosos.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: