Como fazer Panqueca de Chocolate com Morango

Origem e Popularidade da Receita

As panquecas são originárias da antiguidade, sendo apreciadas por diferentes civilizações ao longo dos séculos. Nos Estados Unidos, as panquecas se tornaram um prato típico de café da manhã, muitas vezes servido com xarope de bordo. No entanto, a panqueca de chocolate com morango é uma variação moderna e indulgente, que combina a riqueza do chocolate com a frescura dos morangos.

No Brasil, a panqueca de chocolate com morango é popular em diversas regiões, especialmente em cidades onde há uma forte cultura de brunch e cafés da manhã elaborados, como São Paulo, Rio de Janeiro e Curitiba. Além disso, é uma sobremesa frequentemente servida em restaurantes e confeitarias.

Receita Completa

Ingredientes para a Panqueca:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para o Recheio e Cobertura:

• 1 xícara de morangos frescos picados
• 1/2 xícara de chocolate derretido (pode ser chocolate ao leite, meio amargo ou branco)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
• Chantilly ou creme de leite fresco batido (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, cacau em pó, açúcar, fermento, bicarbonato e sal.
2. Em outra tigela, bata o leite, o ovo, a manteiga derretida e o extrato de baunilha.
3. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até formar uma massa homogênea.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.
5. Despeje 1/4 xícara de massa na frigideira quente e cozinhe até que pequenas bolhas se formem na superfície, cerca de 2-3 minutos.
6. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja completamente cozida.
7. Repita o processo com o restante da massa.
8. Para servir, coloque uma camada de morangos picados sobre cada panqueca e regue com o chocolate derretido.
9. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e adicione uma porção de chantilly ou creme de leite batido.

Dicas:

• Certifique-se de não mexer demais a massa, pois isso pode resultar em panquecas duras.
• Use morangos frescos e maduros para um sabor mais doce e suculento.
• Se preferir, substitua o leite por leite vegetal para uma versão sem lactose.

Rendimento:

• Rende cerca de 8-10 panquecas.

Tempo Estimado de Preparo:

• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos

Melhores Acompanhamentos

1. Sorvete de Baunilha: Um clássico que complementa perfeitamente a riqueza do chocolate.
2. Café: Uma xícara de café fresco realça os sabores das panquecas.
3. Frutas Frescas: Além de morangos, experimente adicionar bananas, framboesas ou mirtilos.
4. Maple Syrup: Um toque de xarope de bordo para um sabor adicional.
5. Nozes Picadas: Amêndoas, nozes ou avelãs para uma textura crocante.
6. Iogurte Grego: Uma opção mais saudável que combina bem com o doce das panquecas.
7. Mel: Um fio de mel para um sabor natural e doce.

Variedades de Tempero

1. Canela: Adicione uma pitada de canela à massa para um toque quente e aromático.
2. Raspas de Laranja: Raspas de laranja na massa ou como cobertura para um sabor cítrico.
3. Cardamomo: Um toque de cardamomo moído na massa para um sabor exótico.
4. Baunilha: Aumente a quantidade de extrato de baunilha para intensificar o sabor.
5. Noz-moscada: Um pouco de noz-moscada ralada na massa para um sabor mais profundo.
6. Pimenta Caiena: Adicione uma pitada de pimenta caiena para uma combinação de doce e picante.
7. Extrato de Amêndoa: Substitua parte do extrato de baunilha por extrato de amêndoa para um sabor distinto.

Informações de Congelamento

Pode Congelar?
Sim, as panquecas de chocolate podem ser congeladas, mas é importante fazer isso corretamente para manter a textura e o sabor.

Como Congelar:

1. Deixe as panquecas esfriarem completamente após o cozimento.
2. Coloque as panquecas em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem que se sobreponham.
3. Leve a assadeira ao freezer por 1-2 horas, até que as panquecas estejam firmes.
4. Transfira as panquecas congeladas para sacos plásticos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível, ou para recipientes herméticos.
5. Etiquete os sacos ou recipientes com a data de congelamento.
6. As panquecas podem ser armazenadas no freezer por até 2 meses.

Como Descongelar:

1. Para descongelar, retire a quantidade desejada de panquecas do freezer e coloque na geladeira durante a noite.
2. Alternativamente, aqueça diretamente no forno a 180°C por cerca de 10 minutos ou no micro-ondas por alguns segundos.

Congelamento Após o Recheio:

1. Evite congelar panquecas já recheadas com morangos frescos, pois os morangos podem soltar água e comprometer a textura das panquecas.
2. Congele apenas as panquecas simples e adicione os morangos frescos e o chocolate derretido na hora de servir.

Por que Não Pode Congelar?
Os morangos frescos, quando congelados e descongelados, podem perder sua textura firme e soltar água, o que comprometeria a consistência das panquecas. Além disso, o chocolate derretido pode se separar e não manter a mesma qualidade após descongelado.

Conclusão

A panqueca de chocolate com morango é uma deliciosa combinação que agrada tanto no café da manhã quanto na sobremesa. Com sua origem nas tradicionais panquecas, esta versão adiciona um toque de indulgência com o chocolate e a frescura dos morangos. A receita é simples de preparar e permite várias personalizações, tanto nos temperos quanto nos acompanhamentos. A possibilidade de congelamento torna esta receita ainda mais prática, permitindo que você desfrute de panquecas deliciosas a qualquer momento. Experimente esta receita e descubra o prazer de saborear uma panqueca de chocolate com morango irresistível!

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