Origem e Popularidade
O patê de frango é uma receita versátil e prática, que se popularizou por sua facilidade de preparo e pelo sabor delicioso que agrada a muitos paladares. A origem dos patês remonta à culinária francesa, onde eram tradicionalmente feitos com diferentes tipos de carnes e peixes. No Brasil, o patê de frango se tornou especialmente popular em festas, eventos sociais e como recheio de sanduíches.
Popularidade no Brasil:
- São Paulo: Muito comum em lanchonetes e padarias.
- Minas Gerais: Frequentemente servido em cafés da manhã e lanches da tarde.
- Nordeste: Popular em eventos festivos, como aniversários e reuniões familiares.
Receita Completa de Patê de Frango Cremoso
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata de milho verde (opcional)
- 1 xícara de maionese
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
- Cozimento do Frango:
- Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio.
- Deixe esfriar e desfie o frango em pedaços pequenos.
- Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente a cenoura ralada e o milho verde, refogando por mais 3 minutos.
- Mistura do Patê:
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado com os ingredientes refogados.
- Adicione a maionese, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
- Misture bem até obter uma consistência cremosa e homogênea.
- Finalização:
- Acrescente o cheiro-verde picado e misture novamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Dicas da Receita
- Desfiar o Frango: Utilize um garfo ou desfie o frango na batedeira para agilizar o processo.
- Textura: Se preferir um patê mais cremoso, aumente a quantidade de maionese ou creme de leite.
- Armazenamento: O patê deve ser mantido na geladeira e consumido em até 5 dias.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Aproximadamente 10 porções.
- Tempo de Preparo: Cerca de 30 minutos (mais 1 hora de geladeira).
Melhores Acompanhamentos para Patê de Frango
- Pão Francês: Crocante e perfeito para um sanduíche.
- Baguete: Uma opção sofisticada e deliciosa.
- Torradas: Ideais para servir em festas e eventos.
- Biscoitos Salgados: Uma alternativa prática e saborosa.
- Wraps: Para uma versão mais leve e saudável.
- Vegetais Cruas: Cenoura, aipo e pepino cortados em tiras são ótimos para mergulhar no patê.
- Saladas: Adicione uma colher de patê sobre saladas verdes para um toque extra de sabor.
Variações de Temperos
- Mostarda Dijon: Adicione uma colher de sopa para um sabor mais picante.
- Páprica Defumada: Uma colher de chá para um toque defumado.
- Azeitonas Picadas: Acrescente azeitonas verdes ou pretas para um sabor salgado.
- Alcaparras: Adicione uma colher de sopa para um sabor ácido e salgado.
- Pimenta Calabresa: Para um toque de picância.
- Ervas Finas: Tomilho, orégano e alecrim para um sabor herbáceo.
- Limão Siciliano: Raspas e suco para um toque cítrico refrescante.
Informações de Congelamento
Pode Congelar?
Sim, o patê de frango pode ser congelado, mas com algumas considerações importantes para manter a textura e o sabor.
Como Congelar
- Preparação:
- Divida o patê em porções menores para facilitar o descongelamento.
- Utilize potes herméticos ou sacos plásticos próprios para congelamento.
- Congelamento:
- Coloque o patê nos potes ou sacos, removendo o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.
- Etiquete com a data de preparo.
Tempo de Armazenamento
- Durabilidade: Até 2 meses no freezer.
Descongelamento e Reaquecimento
- Descongelamento:
- Deixe o patê descongelar na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
- Evite descongelar à temperatura ambiente para prevenir o crescimento de bactérias.
- Reaquecimento:
- Misture bem o patê após descongelar para reconstituir a textura cremosa.
- Se necessário, adicione um pouco mais de maionese ou creme de leite para ajustar a consistência.
Considerações Importantes
- Textura: A textura pode mudar ligeiramente após o congelamento, mas o sabor deve permanecer bom.
- Ingredientes Frescos: Certifique-se de que todos os ingredientes usados são frescos para garantir a qualidade após o descongelamento.
Conclusão
O patê de frango cremoso é uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um preparo rápido, ele se torna um coringa na cozinha, ideal para sanduíches, lanches e acompanhamentos diversos. As variações de temperos e a possibilidade de congelamento tornam essa receita ainda mais versátil e conveniente, permitindo que você sempre tenha uma opção saborosa pronta para servir.
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