Origem e Popularidade
Origem:
O pavê é uma sobremesa que tem suas raízes na culinária francesa, derivado da palavra “pavé”, que significa “pavimento” ou “laje”, referindo-se às camadas da sobremesa que se assemelham a camadas de pavimento. Embora seja inspirado na culinária europeia, o pavê se popularizou enormemente no Brasil, tornando-se um clássico em muitas famílias brasileiras.
Popularidade no Brasil:
No Brasil, o pavê é uma das sobremesas mais amadas, especialmente em festas de fim de ano, aniversários, e outras celebrações familiares. É uma sobremesa versátil e fácil de preparar, o que a torna ideal para ser feita em grandes quantidades. Regiões como o Sudeste (São Paulo, Rio de Janeiro) e o Sul (Rio Grande do Sul, Paraná) têm uma forte tradição de preparar pavê, embora ele seja apreciado em todo o país.
Receita Completa de Pavê de Liquidificador
Ingredientes:
Para o Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Montagem:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 1 xícara de leite para molhar os biscoitos
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (opcional)
- Raspas de chocolate ou chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo:
- Preparação do Creme:
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho, as gemas e a essência de baunilha.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Deixe esfriar um pouco antes de montar o pavê.
- Montagem do Pavê:
- Em um refratário, faça uma camada de biscoitos maisena molhados no leite.
- Adicione uma camada do creme.
- Repita as camadas (biscoitos e creme) até terminar com uma camada de creme.
- Se desejar, polvilhe chocolate em pó entre as camadas de biscoito.
- Decoração:
- Decore com raspas de chocolate ou chocolate granulado por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar bem.
Dicas:
- Para um pavê mais saboroso, deixe na geladeira de um dia para o outro.
- Experimente substituir o biscoito maisena por biscoito champagne para uma textura diferente.
- Adicione frutas frescas, como morangos ou pêssegos, entre as camadas para um toque refrescante.
Rendimento:
Serve aproximadamente 8 a 10 porções.
Tempo de Preparo:
Cerca de 20 minutos de preparo ativo, mais o tempo de resfriamento na geladeira (mínimo de 4 horas).
Melhores Acompanhamentos para o Pavê de Liquidificador
- Café: Um café fresco e quente é o complemento perfeito para o pavê.
- Chá Gelado: Chás gelados, especialmente de frutas, são refrescantes e complementam bem a sobremesa.
- Vinho do Porto: Um vinho do Porto doce pode ser uma excelente combinação.
- Sorvete: Sorvete de creme ou baunilha serve como uma ótima companhia.
- Frutas Frescas: Frutas como morangos, uvas ou pêssegos frescos adicionam um toque fresco.
- Licor de Café: Um licor de café pode realçar os sabores do pavê.
- Espumante: Uma taça de espumante doce ou demi-sec é uma escolha elegante para acompanhar.
Variações de Tempero para o Pavê de Liquidificador
- Canela: Polvilhe canela em pó entre as camadas para um sabor mais quente e aromático.
- Nozes: Adicione nozes picadas entre as camadas ou por cima.
- Raspas de Limão: Misture raspas de limão no creme para um toque cítrico.
- Baunilha: Use fava de baunilha em vez de essência para um sabor mais intenso.
- Coco Ralado: Adicione coco ralado ao creme ou como decoração.
- Licor: Misture um pouco de licor, como Amarula ou Baileys, ao creme.
- Chocolate Branco: Substitua o chocolate ao leite por raspas de chocolate branco para variar o sabor.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, o pavê de liquidificador pode ser congelado, embora a textura possa ser ligeiramente afetada.
Como Congelar:
- Resfriamento Completo:
- Certifique-se de que o pavê esteja completamente frio antes de congelar.
- Embalagem:
- Use um recipiente hermético adequado para congelamento. Se o pavê for montado em um refratário que não pode ser congelado, transfira para um recipiente apropriado.
- Cubra bem com filme plástico e depois com uma tampa ou papel alumínio para evitar queimaduras de freezer.
- Rotulação:
- Rotule com a data de congelamento.
- Armazenamento:
- O pavê pode ser armazenado no freezer por até 2 meses.
Descongelamento:
- Para descongelar, retire o pavê do freezer e deixe na geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Evite descongelar em temperatura ambiente para prevenir o desenvolvimento de bactérias.
Considerações Finais:
O pavê de liquidificador é uma sobremesa prática e versátil, ideal para qualquer ocasião. Sua preparação rápida e facilidade de variações fazem dele uma escolha popular entre famílias brasileiras. Seja servido sozinho ou acompanhado de bebidas e frutas frescas, o pavê é uma sobremesa que agrada a todos. A possibilidade de congelamento permite que você tenha uma sobremesa deliciosa pronta para qualquer momento, garantindo praticidade e sabor a qualquer refeição.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM:
Amo essas receitas