Origem do Purê de Batata com Alho e Cebola
O purê de batata é um acompanhamento clássico de origem europeia, que se popularizou no mundo todo pela sua simplicidade e sabor reconfortante. A versão com alho e cebola adiciona mais camadas de sabor ao purê tradicional, tornando-o ainda mais saboroso e sofisticado.
Esse tipo de purê é comum em países como a França, onde a batata é valorizada como ingrediente básico, e sua combinação com alho e cebola reflete a base da culinária francesa: simplicidade e intensidade de sabor. A adição desses ingredientes também aparece em várias cozinhas mediterrâneas, com a cebola sendo um dos elementos mais usados no preparo de pratos do dia a dia.
No Brasil, o purê de batata é bastante popular, principalmente como acompanhamento de carnes, peixes e aves, e a versão com alho e cebola aparece frequentemente em casas e restaurantes que prezam por um sabor mais marcante. Ele é especialmente apreciado nas regiões sul e sudeste do Brasil, onde o consumo de pratos com batata é mais frequente, e em estados como São Paulo e Minas Gerais, que têm uma forte cultura de culinária caseira.
Receita Completa de Purê de Batata com Alho e Cebola Cremoso
Ingredientes:
- Batatas: 1 kg (preferencialmente batata inglesa ou asterix)
- Alho: 3 dentes grandes (picados finamente)
- Cebola: 1 unidade média (picada finamente)
- Manteiga: 2 colheres de sopa
- Leite: 200 ml (pode usar leite integral ou creme de leite para mais cremosidade)
- Creme de leite: 100 ml (opcional, para um toque extra de cremosidade)
- Sal: a gosto
- Pimenta-do-reino: a gosto
- Noz-moscada: a gosto (opcional)
- Queijo parmesão ralado: 2 colheres de sopa (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhando as batatas:
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios para que cozinhem mais rápido. Coloque-as em uma panela grande, cubra com água e adicione uma pitada generosa de sal. Cozinhe até que as batatas fiquem bem macias (cerca de 20 a 25 minutos). Para verificar o ponto, espete uma batata com um garfo; ela deve deslizar facilmente.
- Preparando o alho e a cebola:
- Enquanto as batatas cozinham, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e adicione o alho picado. Refogue até que o alho comece a dourar levemente (cuidado para não queimar). Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente caramelizada (aproximadamente 5 minutos). Reserve.
- Amassando as batatas:
- Após cozinhar as batatas, escorra a água e passe-as por um espremedor de batatas ou amasse com um garfo até que fiquem bem lisas.
- Misturando tudo:
- Coloque as batatas amassadas de volta na panela e adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem. Se desejar um purê mais cremoso, adicione também o creme de leite. Em seguida, misture o refogado de alho e cebola.
- Finalizando o tempero:
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado no final e misturar até que derreta completamente no purê.
- Ajustando a textura:
- Se o purê estiver muito espesso, adicione mais leite ou creme de leite até atingir a textura desejada.
Dicas:
- Cremoso ou leve?: Se você gosta de um purê mais leve, prefira adicionar apenas leite. Se prefere mais cremosidade, acrescente o creme de leite ou até um pouco de manteiga extra.
- Batata asterix: A batata asterix (de casca rosada) contém menos água, o que resulta em um purê mais firme. A batata inglesa é mais tradicional e dá um purê mais leve.
- Refogar bem a cebola: Para obter um sabor mais adocicado e suave, caramelize bem a cebola antes de incorporá-la ao purê.
Rendimento:
- Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas como acompanhamento.
Tempo Estimado:
- Tempo de preparo: Aproximadamente 15 minutos para preparar os ingredientes.
- Tempo de cozimento: 20 a 25 minutos para as batatas e cerca de 5 minutos para refogar o alho e a cebola.
- Total: Aproximadamente 40 minutos.
Melhores Acompanhamentos para o Purê de Batata com Alho e Cebola
O purê de batata com alho e cebola, cremoso e cheio de sabor, pode ser servido com uma ampla variedade de pratos. Aqui estão 7 sugestões de acompanhamentos que combinam perfeitamente:
- Bife de chorizo grelhado: A suculência e o sabor intenso da carne grelhada harmonizam perfeitamente com a suavidade do purê.
- Frango assado com ervas: O frango temperado com ervas frescas e assado lentamente é um clássico ao lado do purê cremoso.
- Peixe grelhado: Peixes como o salmão ou a tilápia grelhada são opções leves que contrastam com a textura cremosa do purê.
- Carne de porco assada: O sabor mais forte e suculento da carne de porco, especialmente com um molho agridoce ou barbecue, é uma excelente combinação.
- Almôndegas ao molho: Almôndegas macias e saborosas com molho de tomate ou outro molho de sua preferência combinam muito bem com o purê de batata.
- Costela bovina ao molho barbecue: O sabor defumado e adocicado da costela ao molho barbecue encontra no purê o equilíbrio perfeito de cremosidade.
- Legumes grelhados: Para uma opção mais leve, legumes como abobrinha, berinjela e pimentões grelhados oferecem um contraste delicioso.
Variações de Temperos para o Purê de Batata com Alho e Cebola
Embora a versão tradicional de purê de batata com alho e cebola seja deliciosa, há muitas maneiras de variar o tempero e dar toques diferentes a esse prato. Aqui estão 7 sugestões de variações de tempero:
- Ervas frescas: Adicione ervas como tomilho, alecrim ou salsa picada ao final para um sabor fresco e aromático.
- Alho-poró: Substitua ou complemente a cebola com alho-poró refogado para um sabor mais suave e sofisticado.
- Queijo gorgonzola: Misture um pouco de queijo gorgonzola esfarelado no purê para um toque cremoso e levemente picante.
- Mostarda Dijon: Adicionar uma colher de chá de mostarda Dijon ao purê traz um leve toque ácido e picante.
- Bacon: Adicione pedaços crocantes de bacon frito por cima do purê para um sabor mais intenso e uma textura crocante.
- Pimenta caiena: Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ao purê.
- Azeite trufado: Finalizar o purê com algumas gotas de azeite trufado eleva o prato a outro nível, proporcionando um sabor único e marcante.
Informações sobre o Congelamento do Purê de Batata com Alho e Cebola
O purê de batata pode ser congelado, mas é importante saber que, por conta da alta quantidade de amido nas batatas, ele tende a mudar de textura após o congelamento. O purê pode se tornar um pouco aguado ou granulado, especialmente se for preparado com leite e manteiga. No entanto, com alguns cuidados, é possível congelar e descongelar o purê de batata com alho e cebola de maneira satisfatória.
Como Congelar:
- Esfriamento:
- Deixe o purê esfriar completamente antes de transferi-lo para o freezer. Isso evita que se formem cristais de gelo que podem alterar a textura do purê.
- Armazenamento:
- Coloque o purê em recipientes herméticos ou sacos plásticos próprios para congelamento, retirando o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.
- O purê pode ser armazenado no freezer por até 2 meses.
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: