![Como fazer Quibe de Frango Diferente: Uma Versão Criativa e Deliciosa](https://minhaviagem.blog.br/wp-content/uploads/2024/07/Quibe-frango.jpg)
Origem e Popularidade do Quibe de Frango
Origem:
O quibe, também conhecido como kibe, é um prato tradicional do Oriente Médio, originário da região da Mesopotâmia. Tradicionalmente feito com carne bovina ou de cordeiro, trigo bulgur e especiarias, o quibe se popularizou em várias partes do mundo, incluindo o Brasil, devido à imigração árabe.
Popularidade no Brasil:
No Brasil, o quibe se tornou um prato muito comum, especialmente em estados com grandes comunidades árabes, como São Paulo, Paraná e Rio de Janeiro. A versão com frango é uma variação criativa e mais leve, que tem ganhado popularidade devido à sua versatilidade e sabor diferenciado. Esse prato é frequentemente encontrado em festas, lanchonetes e restaurantes especializados em culinária árabe.
Receita Completa de Quibe de Frango Diferente
Ingredientes
- 500g de peito de frango moído
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água gelada
Modo de Preparo
- Preparar o Trigo:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água morna. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
- Escorra bem o trigo, apertando para remover o excesso de água.
- Preparar a Mistura de Frango:
- Em uma tigela grande, misture o frango moído, o trigo hidratado, a cebola picada, o alho, a hortelã, a salsinha, o cominho, a pimenta síria, o sal e a pimenta-do-reino.
- Adicione o azeite de oliva e a água gelada. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Modelar e Assar:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Unte uma assadeira com azeite.
- Modele o quibe no formato desejado (tradicionalmente em formato de torpedo ou em uma camada única na assadeira).
- Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.
Dicas da Receita
- Trigo: Certifique-se de escorrer bem o trigo para evitar que o quibe fique encharcado.
- Hortelã e Salsinha: Use ervas frescas para um sabor mais intenso.
- Temperos: Ajuste os temperos ao seu gosto. Adicione mais pimenta síria se preferir um sabor mais pronunciado.
Rendimento e Tempo de Preparo
- Rendimento: Serve aproximadamente 6 porções.
- Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora (incluindo tempo de hidratação do trigo e forno).
Melhores Acompanhamentos para Quibe de Frango
- Coalhada Seca: Tradicional acompanhamento árabe que complementa perfeitamente o quibe.
- Tabule: Salada de trigo com tomate, cebola, hortelã e salsinha.
- Salada Fattoush: Salada de vegetais frescos com pedaços de pão sírio tostado.
- Homus: Pasta de grão-de-bico com tahine, alho e limão.
- Baba Ganoush: Pasta de berinjela assada com tahine e alho.
- Arroz com Aletria: Arroz misturado com macarrão fininho dourado no azeite.
- Pão Sírio: Perfeito para acompanhar o quibe e os demais acompanhamentos.
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Variações de Tempero para Quibe de Frango
- Limão: Adicione raspas de limão à mistura para um toque cítrico.
- Pimenta-de-Cheiro: Use pimenta-de-cheiro picada para um sabor mais suave e aromático.
- Páprica Doce: Adicione páprica doce para um toque levemente adocicado e defumado.
- Coentro: Substitua a salsinha por coentro para um sabor mais exótico.
- Curry: Adicione uma pitada de curry para uma fusão de sabores orientais.
- Nozes: Misture nozes picadas na massa para um toque crocante.
- Gengibre: Adicione gengibre ralado para um toque picante e refrescante.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar Quibe de Frango?
Sim, o quibe de frango pode ser congelado tanto cru quanto assado, proporcionando uma refeição prática e rápida para qualquer momento.
Como Congelar
- Congelamento Cru:
- Modele o quibe no formato desejado.
- Coloque os quibes em uma assadeira forrada com papel manteiga, garantindo que não se toquem.
- Leve ao congelador até que estejam firmes (aproximadamente 2 horas).
- Transfira os quibes congelados para sacos plásticos próprios para congelamento, removendo o máximo de ar possível.
- Congelamento Assado:
- Asse os quibes conforme a receita.
- Deixe esfriar completamente.
- Envolva cada quibe em filme plástico, seguido de papel alumínio.
- Coloque em sacos plásticos próprios para congelamento, removendo o máximo de ar possível.
Etiquetagem e Validade
- Etiquetagem: Etiquete com a data de congelamento e o conteúdo.
- Validade: Pode ser mantido no congelador por até 3 meses.
Como Descongelar e Reaquecer
- Descongelamento:
- Descongele na geladeira durante a noite para um descongelamento mais uniforme.
- Para um descongelamento mais rápido, utilize o micro-ondas no modo descongelar.
- Reaquecimento:
- Para quibes assados congelados, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque os quibes descongelados em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Asse por cerca de 15-20 minutos, removendo o papel alumínio nos últimos 5 minutos para que fiquem crocantes.
Conclusão
O quibe de frango é uma variação deliciosa e criativa do tradicional quibe árabe. Esta versão é mais leve e igualmente saborosa, perfeita para quem busca diversificar o cardápio com uma receita prática e versátil. Além de ser fácil de preparar, o quibe de frango pode ser acompanhado por uma variedade de pratos que complementam seu sabor e textura. As variações de tempero permitem personalizar a receita de acordo com o gosto pessoal, enquanto a possibilidade de congelamento torna este prato uma opção conveniente para refeições futuras. Prepare esta delícia em sua casa e desfrute de um prato que certamente agradará a todos os paladares.
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