Origem e Popularidade
O quibe (ou kibe) é um prato tradicional da culinária árabe que se popularizou no Brasil devido à imigração de povos do Oriente Médio. No Brasil, o quibe se adaptou ao paladar local, ganhando versões diversificadas e criativas. A versão de quibe de liquidificador recheado é uma dessas variações, conhecida pela praticidade e pelo sabor irresistível.
Essa receita é especialmente popular nas regiões Sudeste e Sul do Brasil, onde há maior concentração de descendentes de imigrantes libaneses e sírios. Além disso, a receita é comum em festas de família, encontros e almoços do dia a dia devido à facilidade de preparo e à capacidade de servir muitas pessoas.
Receita Completa de Quibe de Liquidificador Recheado
Ingredientes:
Para a massa:
- 500 g de trigo para quibe
- 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de água gelada
Para o recheio:
- 300 g de queijo mussarela ou queijo coalho ralado
- 1 cebola média picada
- 1 tomate grande picado sem sementes
- 1/2 xícara de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação do trigo:
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 1 hora.
- Após o tempo de molho, escorra o trigo e esprema bem para retirar o excesso de água. Reserve.
- Preparo da massa:
- No liquidificador, coloque a carne moída, a cebola picada, o alho, a hortelã, a salsinha, a pimenta síria e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture o trigo para quibe escorrido com a mistura de carne do liquidificador.
- Adicione o azeite de oliva e a água gelada. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Preparação do recheio:
- Em uma tigela, misture o queijo ralado, a cebola picada, o tomate picado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
- Montagem do quibe:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade da massa de quibe, pressionando bem para compactar.
- Adicione o recheio de queijo sobre a massa de quibe, espalhando uniformemente.
- Cubra com a outra metade da massa de quibe, pressionando bem para selar o recheio.
- Faça cortes superficiais em formato de losangos na superfície do quibe e regue com um fio de azeite de oliva.
- Assamento:
- Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
Rendimento: Serve aproximadamente 6 a 8 pessoas.
Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de molho do trigo).
Melhores Acompanhamentos para Quibe de Liquidificador Recheado
- Tabule: Salada árabe de trigo, tomate, pepino, salsinha, hortelã e limão.
- Coalhada Seca: Coalhada espessa e cremosa temperada com azeite e hortelã.
- Homus: Pasta de grão-de-bico temperada com tahine, alho e limão.
- Babaganuche: Pasta de berinjela assada temperada com alho, tahine e limão.
- Salada Fattoush: Salada de pão sírio torrado com vegetais frescos e molho de limão.
- Arroz com Lentilhas: Prato de arroz com lentilhas e cebolas caramelizadas.
- Salada de Pepino com Iogurte: Pepino fatiado misturado com iogurte, alho e hortelã.
Variações de Tempero para Quibe de Liquidificador Recheado
- Zaatar: Mistura de ervas secas, sumac e gergelim que dá um toque único ao quibe.
- Canela: Adicionar uma pitada de canela na massa para um sabor quente e aromático.
- Cominho: Um pouco de cominho em pó pode intensificar o sabor do quibe.
- Noz-moscada: Uma pitada de noz-moscada ralhada na massa.
- Pimenta-do-reino: Usar pimenta-do-reino moída na hora para um sabor mais intenso.
- Paprika: Para um toque de cor e sabor defumado.
- Sumac: Um tempero ácido e frutado que pode ser polvilhado por cima do quibe antes de assar.
Informações de Congelamento da Receita
Pode Congelar?
Sim, o quibe de liquidificador recheado pode ser congelado, o que torna a receita ainda mais prática para preparar com antecedência e ter sempre à mão uma refeição deliciosa.
Como Congelar:
- Preparação:
- Após preparar e assar o quibe, deixe-o esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Embalagem:
- Corte o quibe em porções individuais ou deixe inteiro, conforme sua preferência.
- Envolva cada porção (ou o quibe inteiro) em filme plástico ou papel alumínio, garantindo que esteja bem vedado.
- Coloque as porções embaladas em sacos próprios para congelamento ou em recipientes herméticos.
- Congelamento:
- Congele por até 3 meses.
Como Descongelar e Reaquecer:
- Descongelamento:
- Transfira o quibe do congelador para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
- Para descongelamento rápido, utilize a função de descongelamento do micro-ondas, se disponível.
- Reaquecimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque o quibe descongelado em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
- Aqueça no forno por cerca de 20-30 minutos ou até estar completamente aquecido.
- Se preferir, reaqueça no micro-ondas em porções individuais por cerca de 2-3 minutos em potência alta.
Dicas para Melhor Conservação:
- Certifique-se de que o quibe esteja completamente frio antes de embalar para congelamento.
- Utilize embalagens adequadas para evitar queimaduras de congelamento.
- Identifique as embalagens com a data de congelamento para controle de validade.
Considerações Finais
O quibe de liquidificador recheado é uma excelente opção para quem busca praticidade e sabor no dia a dia. Com uma combinação de ingredientes simples e um preparo rápido, você pode desfrutar de uma refeição deliciosa e nutritiva. A versatilidade dos temperos e a possibilidade de variar o recheio tornam essa receita ainda mais atraente. A facilidade de congelamento adiciona praticidade, permitindo que você tenha uma refeição pronta a qualquer momento. Experimente essa receita e aproveite todo o sabor e praticidade do quibe de liquidificador recheado!
Esperamos que você tenha gostado dessa receita, se gostou role a pagina para baixo e deixe um comentário, deixe também uma sugestão de alguma receita de sua preferência que ainda não tenha sido postada por nós.
Entre também em no nosso grupo de WHATSAPP para não perder nenhuma receita CLIQUE AQUI
Veja também como fazer Macarrão Recheado com Carne Moída e Bacon
LEIA TAMBÉM: