Como fazer Rondelli com Massa de Pastel e Recheio Cremoso: Uma Explosão de Sabores!

Como fazer Rondelli com Massa de Pastel e Recheio Cremoso: Uma Explosão de Sabores!

Origem e Popularidade do Rondelli com Massa de Pastel

O Rondelli é um prato de origem italiana, derivado dos tradicionais canelones, mas adaptado para uma apresentação em rolinhos recheados. No Brasil, o rondelli ganhou uma versão criativa e prática ao utilizar massa de pastel em vez de massa fresca de macarrão, tornando o preparo mais acessível e rápido. Essa adaptação é especialmente popular em regiões onde o pastel é um alimento comum, como em São Paulo, onde feiras livres e pastelarias são tradicionais.

Receita Completa de Rondelli com Massa de Pastel

Ingredientes:

  • 500g de massa de pastel (em rolo)
  • 300g de presunto fatiado
  • 300g de queijo muçarela fatiado
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Orégano para polvilhar

Modo de Preparo:

  1. Preparação da Massa:
  • Desenrole a massa de pastel sobre uma superfície limpa e seca.
  1. Recheio:
  • Espalhe uma camada uniforme de requeijão cremoso sobre a massa.
  • Cubra com fatias de presunto e queijo muçarela.
  1. Enrolar:
  • Enrole a massa cuidadosamente como um rocambole, apertando ligeiramente para que fique firme.
  • Corte o rolo em fatias de aproximadamente 3 cm de largura, formando os rondellis.
  1. Molho:
  • Em uma tigela, misture o molho de tomate com o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  1. Montagem:
  • Em um refratário, espalhe um pouco do molho no fundo.
  • Disponha os rondellis lado a lado no refratário.
  • Cubra os rondellis com o restante do molho.
  1. Finalização:
  • Polvilhe queijo parmesão ralado e orégano por cima.
  1. Assar:
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Dicas:

  • Utilize uma massa de pastel de boa qualidade para facilitar o manuseio.
  • Adicione outros ingredientes ao recheio, como espinafre, frango desfiado ou cogumelos para variar o sabor.
  • Para um toque especial, adicione um pouco de noz-moscada ao molho.

Rendimento:

  • Serve aproximadamente 6 porções.

Tempo Estimado de Preparo:

  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 1 hora

Melhores Acompanhamentos para Rondelli

  1. Salada verde: Alface, rúcula, agrião e outros vegetais frescos com molho leve.
  2. Bruschetta: Pão italiano tostado com tomate, manjericão e azeite.
  3. Legumes grelhados: Abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura.
  4. Pão de alho: Fatias de pão com manteiga de alho e ervas, assadas até ficarem crocantes.
  5. Arroz branco: Simples e neutro para complementar o sabor do rondelli.
  6. Vinho: Um vinho tinto leve ou branco fresco para acompanhar.
  7. Sobremesa leve: Uma mousse de limão ou uma salada de frutas para finalizar a refeição.

Variações de Tempero para Rondelli

  1. Alho e ervas: Adicione alho picado e ervas frescas como manjericão e tomilho ao recheio.
  2. Pimenta: Acrescente pimenta calabresa ou pimenta-do-reino ao molho para um toque picante.
  3. Ervas italianas: Use orégano, manjericão e alecrim para um sabor mais autêntico.
  4. Noz-moscada: Rale um pouco de noz-moscada no molho para um sabor profundo.
  5. Queijo gorgonzola: Substitua parte do requeijão por gorgonzola para um sabor mais intenso.
  6. Tomate seco: Adicione tomate seco picado ao recheio para um toque especial.
  7. Molho pesto: Misture pesto ao molho de tomate para um sabor diferenciado.

Informações de Congelamento da Receita

Pode Congelar?
Sim, o rondelli pode ser congelado, tanto antes quanto depois de assado.

Congelamento:

  1. Antes de Assar:
  • Monte os rondellis no refratário, cubra com o molho e, em seguida, envolva o refratário com filme plástico e papel alumínio.
  • Congele por até 3 meses.
  1. Depois de Assar:
  • Deixe o rondelli esfriar completamente.
  • Transfira para recipientes próprios para congelamento, dividindo em porções individuais se preferir.
  • Congele por até 3 meses.

Descongelamento:

  • Antes de Assar:
  • Descongele o refratário na geladeira por 24 horas antes de levar ao forno conforme indicado na receita.
  • Depois de Assar:
  • Descongele na geladeira e aqueça no forno a 180°C por 20-30 minutos, ou até aquecer completamente.

Por que Não Congelar em Alguns Casos:

  • A textura da massa de pastel pode ser alterada pelo congelamento, tornando-se um pouco mais úmida ou quebradiça após descongelada.
  • Molhos à base de creme podem se separar ao descongelar, mas isso pode ser corrigido ao mexer bem antes de assar.

Conclusão

Fazer rondelli com massa de pastel é uma maneira prática e deliciosa de desfrutar de um prato de inspiração italiana com um toque brasileiro. Popular em várias regiões do Brasil, essa receita adapta a tradicional massa de macarrão pela versátil e acessível massa de pastel. Com um recheio cremoso de presunto, queijo e requeijão, e coberto por um molho saboroso, o rondelli é perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais. Existem várias maneiras de variar o sabor e o tempero da receita, permitindo criatividade e personalização ao gosto de cada um. A possibilidade de congelamento torna essa receita ainda mais prática, garantindo uma refeição deliciosa a qualquer momento.

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