Origem da Salada Mexicana
A salada mexicana é inspirada na culinária do México, conhecida por seus sabores vibrantes e ingredientes frescos. A combinação de vegetais coloridos, pimentas e temperos robustos cria uma salada que é ao mesmo tempo nutritiva e deliciosa. A adição de músculo, uma carne rica em sabor e textura, enriquece o prato, tornando-o uma refeição completa.
Popularidade no Brasil
A salada mexicana com músculo não é uma receita tradicional brasileira, mas sua popularidade tem crescido nas regiões metropolitanas e entre aqueles que apreciam a culinária internacional. A combinação de ingredientes frescos e o toque picante atraem muitos brasileiros, especialmente em áreas onde a gastronomia é diversificada e influenciada por culturas internacionais, como São Paulo e Rio de Janeiro.
Receita Completa
Ingredientes
- 500 g de músculo bovino em cubos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de feijão preto escorrida e lavada
- 1 abacate cortado em cubos
- 2 tomates picados
- 1 maço de coentro picado
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica picante
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta jalapeño picada (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhar o Músculo:
- Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os cubos de músculo e doure todos os lados.
- Tempere com sal, pimenta, cominho e páprica.
- Adicione água suficiente para cobrir a carne e cozinhe na pressão por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
- Deixe a carne esfriar e desfie em pedaços pequenos.
- Preparar os Ingredientes da Salada:
- Em uma tigela grande, combine o milho, feijão preto, pimentões, tomates, abacate e coentro.
- Adicione a carne desfiada.
- Fazer o Molho:
- Em um recipiente separado, misture o suco de limão com o azeite de oliva.
- Tempere com sal, pimenta e, se desejar, pimenta jalapeño.
- Montar a Salada:
- Regue o molho sobre a mistura de carne e vegetais.
- Misture bem para que todos os ingredientes estejam cobertos pelo molho.
- Servir:
- Sirva imediatamente ou deixe na geladeira por um tempo para que os sabores se intensifiquem.
Rendimento
Serve aproximadamente 4 a 6 pessoas.
Tempo Estimado de Preparo
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Montagem: 10 minutos
- Total: 60 minutos
Acompanhamentos Ideais
- Tortillas de Milho: Quentes e crocantes, perfeitas para acompanhar a salada.
- Arroz Mexicano: Um arroz temperado com tomate e especiarias.
- Guacamole: Uma porção extra de abacate temperado.
- Nachos: Tortilla chips com queijo derretido.
- Pico de Gallo: Uma salada fresca de tomate, cebola e coentro.
Variações de Tempero
- Ervas Frescas: Adicione hortelã ou manjericão para um toque diferente.
- Pimenta Caiena: Substitua a páprica por pimenta caiena para mais calor.
- Molho de Pimenta: Um toque de molho de pimenta pode intensificar o sabor.
- Alho em Pó: Acrescente alho em pó ao molho para um sabor mais intenso.
- Vinagrete de Coentro e Limão: Use um vinagrete diferente para variar o sabor.
Informações de Congelamento
Pode Congelar?
Sim, a carne pode ser congelada, mas a salada em si, com ingredientes frescos como abacate e pimentão, não é ideal para congelamento, pois pode perder textura e sabor.
Método de Congelamento
- Preparar para Congelar:
- Cozinhe e desfie a carne conforme as instruções.
- Deixe esfriar completamente antes de congelar.
- Embalagem:
- Coloque a carne desfiada em porções em sacos de congelamento ou recipientes herméticos.
- Retire o máximo de ar possível para evitar queimaduras de congelamento.
- Congelar:
- Armazene no congelador por até 3 meses.
Descongelamento
- Geladeira: Transfira a carne para a geladeira e deixe descongelar durante a noite.
- Micro-ondas: Use a função de descongelamento do micro-ondas.
- Panela: Reaqueça a carne diretamente na panela com um pouco de água ou caldo.
Observação
Os vegetais frescos devem ser adicionados somente após descongelar e reaquecer a carne, para garantir uma textura fresca e crocante na salada.
Com essas informações, você pode preparar uma deliciosa salada mexicana com músculo, perfeita para uma refeição nutritiva e saborosa, trazendo um toque de pimenta e sabor à sua mesa.
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