A sobrecoxa de frango assada com salsão, tomilho e laranja é uma receita que combina sabores deliciosos e aromáticos. Aqui estão algumas informações sobre sua origem e popularidade no Brasil:
Origem:
- A sobrecoxa de frango assada é uma variação de pratos tradicionais de frango assado que existem há séculos em várias culturas ao redor do mundo.
- A adição de salsão, tomilho e laranja traz um toque de frescor e complexidade de sabores à receita.
Popularidade no Brasil:
- No Brasil, o frango é um dos alimentos mais consumidos, e suas diversas preparações são populares em todo o país.
- Receitas de frango assado, em suas várias formas, são frequentemente preparadas em lares brasileiros e também são comuns em restaurantes e churrascarias.
- O sabor cítrico da laranja combinado com o aroma do tomilho e a crocância do salsão pode atrair aqueles que buscam uma experiência culinária diferente e saborosa.
Embora não haja uma região específica do Brasil onde essa receita seja mais popular, ela certamente é apreciada em todo o país por sua simplicidade e sabor marcante. A sobrecoxa de frango assada com salsão, tomilho e laranja é uma opção deliciosa para uma refeição em família ou para impressionar convidados em ocasiões especiais.
Receita de Sobrecoxa de Frango Assada com Salsão, Tomilho e Laranja
Ingredientes:
- 6 sobrecoxas de frango
- 2 talos de salsão, cortados em pedaços pequenos
- 2 dentes de alho, picados
- Suco de 1 laranja
- Raspas de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- Sal e pimenta a gosto
- Fatias de laranja e ramos de tomilho para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, as raspas de laranja, o azeite de oliva, o mel, o tomilho, o alho picado, o sal e a pimenta.
- Coloque as sobrecoxas de frango em uma assadeira e regue com a mistura de temperos, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto.
- Distribua os pedaços de salsão ao redor do frango na assadeira.
- Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por completo, virando as sobrecoxas na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva as sobrecoxas de frango assadas com salsão, tomilho e laranja decoradas com fatias de laranja e ramos de tomilho, se desejar.
Dicas da Receita:
- Certifique-se de marinar o frango por pelo menos 30 minutos antes de assar para que absorva todos os sabores.
- Se preferir, você pode usar peitos de frango ou coxas de frango em vez de sobrecoxas.
- Ao escolher as sobrecoxas de frango, opte por pedaços com pele para manter a carne suculenta durante o cozimento.
- Acompanhe o prato com uma salada verde fresca ou legumes assados para uma refeição completa e balanceada.
Rendimento:
Esta receita rende aproximadamente 6 porções.
Tempo Estimado de Preparo:
- Preparo: 10 minutos
- Tempo de Marinada: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 40-45 minutos
- Tempo Total: Cerca de 1 hora e 25 minutos
Acompanhamentos
A Sobrecoxa de Frango Assada com Salsão, Tomilho e Laranja combina muito bem com uma variedade de acompanhamentos que podem complementar e realçar os sabores do prato. Aqui estão algumas sugestões:
- Arroz integral: O arroz integral é uma opção saudável e nutritiva que combina bem com o sabor do frango e dos temperos cítricos.
- Batatas assadas: As batatas assadas são uma escolha clássica que oferece uma textura macia por dentro e crocante por fora, perfeita para absorver os sucos do frango assado.
- Legumes assados: Uma bandeja de legumes coloridos assados, como cenoura, abobrinha, pimentão e berinjela, complementa muito bem o prato e adiciona uma variedade de sabores e texturas.
- Salada verde: Uma salada simples de folhas verdes, como alface, rúcula ou agrião, com um molho leve e refrescante, equilibra o prato com sua frescura.
- Purê de batata-doce: O purê de batata-doce é uma opção doce e cremosa que contrasta bem com o sabor salgado do frango e adiciona um toque de doçura à refeição.
- Legumes cozidos no vapor: Legumes cozidos no vapor, como brócolis, couve-flor e vagem, são uma opção saudável e leve que complementa a riqueza do prato principal.
- Quinoa: A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal e oferece uma textura leve e delicada que combina bem com a sobrecoxa de frango e os temperos cítricos.
- Farofa: Uma farofa crocante feita com farinha de mandioca, bacon, cebola e ervas adiciona uma textura e um sabor extra à refeição.
- Purê de mandioquinha: O purê de mandioquinha, também conhecido como batata-baroa, é cremoso e levemente adocicado, criando um contraste delicioso com o frango assado.
- Cuscuz marroquino: O cuscuz marroquino é uma excelente opção para absorver os sucos do frango e dos temperos, adicionando uma textura macia e um sabor sutil ao prato.
Variações de tempero
Você pode variar o tempero da Sobrecoxa de Frango Assada com Salsão, Tomilho e Laranja de várias maneiras para criar diferentes perfis de sabor. Aqui estão algumas sugestões:
- Alho e alecrim: Adicione alho picado e folhas de alecrim fresco ao tempero para um sabor mais aromático e terroso.
- Pimenta-caiena ou pimenta vermelha: Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta-caiena ou pimenta vermelha moída ao tempero.
- Páprica defumada: A páprica defumada adiciona um sabor defumado e levemente adocicado ao frango, complementando os sabores cítricos da laranja.
- Gengibre fresco: Rale um pouco de gengibre fresco e misture com os outros temperos para um toque de frescor e calor.
- Mostarda dijon: Adicione uma colher de sopa de mostarda dijon ao tempero para um sabor mais intenso e levemente picante.
- Mel ou maple syrup: Para um toque de doçura, adicione um pouco de mel ou xarope de bordo ao tempero. Isso criará um contraste delicioso com os sabores cítricos e herbais.
- Vinagre balsâmico: Adicione um pouco de vinagre balsâmico ao tempero para um toque agridoce e rico.
- Ervas frescas: Experimente adicionar outras ervas frescas, como salsa, manjericão ou coentro, para uma dimensão extra de sabor.
- Cebola em pó ou alho em pó: Se preferir uma versão mais rápida e prática, você pode usar cebola em pó ou alho em pó em vez de cebolas frescas para simplificar o preparo.
- Molho de soja ou molho inglês: Adicione um toque de molho de soja ou molho inglês para um sabor umami extra e uma cor mais rica.
Dicas de congelamento
Você pode congelar a Sobrecoxa de Frango Assada com Salsão, Tomilho e Laranja, mas é importante seguir algumas etapas para garantir que ela permaneça saborosa e segura para consumo:
Congelamento:
- Deixe a sobrecoxa de frango esfriar completamente antes de congelar. Isso ajuda a evitar a formação de cristais de gelo e preserva a textura.
- Embale a sobrecoxa de frango individualmente em filme plástico ou papel alumínio. Certifique-se de retirar o máximo de ar possível para evitar queimaduras de gelo.
- Coloque as porções embaladas em um recipiente hermético ou saco próprio para congelamento. Rotule com a data de congelamento para facilitar o acompanhamento do tempo de armazenamento.
Armazenamento:
- Armazene a sobrecoxa de frango no congelador a uma temperatura constante de 0°F (-18°C) ou inferior.
- Ao armazenar no congelador, tente mantê-la longe de alimentos com odores fortes para evitar a transferência de sabores.
Descongelamento e Reaquecimento:
- Para descongelar, transfira a sobrecoxa de frango do congelador para a geladeira e deixe-a descongelar lentamente durante a noite.
- Uma vez descongelada, você pode reaquecer a sobrecoxa de frango assada no forno a 350°F (175°C) por cerca de 20-25 minutos, ou até que esteja completamente aquecida.
Por que não pode congelar: Evite congelar a sobrecoxa de frango se ela já tiver sido congelada anteriormente ou se estiver coberta com um molho à base de laticínios, como creme de leite ou queijo. O congelamento repetido pode afetar a qualidade e segurança alimentar do prato, enquanto os molhos à base de laticínios podem separar-se e alterar a textura quando congelados e descongelados.
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