Como Fazer Sobremesa de Cerejas Jubileu

Como Fazer Sobremesa de Cerejas Jubileu, a Sobremesa de Cerejas Jubileu é uma deliciosa e clássica sobremesa que remonta ao final do século XIX, originária da França. Ela foi criada em comemoração ao Jubileu da Rainha Vitória, que reinou no Reino Unido por mais de 60 anos.

Essa sobremesa tradicionalmente consiste em cerejas cozidas em uma calda de açúcar, frequentemente com um toque de licor, como Kirsh, servidas sobre um sorvete de baunilha ou creme. A cereja é um ingrediente chave, muitas vezes flambeada e servida quente sobre o sorvete, criando um contraste delicioso entre o doce das cerejas e o frescor do sorvete.

Embora tenha origens francesas, a Sobremesa de Cerejas Jubileu é popular em vários lugares do mundo, especialmente em restaurantes e confeitarias renomadas. É encontrada em cardápios de restaurantes gourmet e em locais que valorizam sobremesas clássicas e sofisticadas.

Em grandes cidades gastronômicas, como Paris, Nova York, Londres e São Francisco, é comum encontrar versões dessa sobremesa em restaurantes que se especializam em culinária francesa ou em locais que oferecem uma variedade de sobremesas requintadas.

A combinação de sabores e a elegância desta sobremesa a tornaram um clássico atemporal, apreciado por amantes da culinária sofisticada em várias partes do mundo.

Aqui está uma versão clássica da Sobremesa de Cerejas Jubileu:

Ingredientes:

• 500g de cerejas frescas ou congeladas (sem caroço)
• 1/2 xícara de açúcar
• Suco de 1/2 limão
• 1/4 xícara de licor de cereja (como Kirsh)
• Sorvete de baunilha ou creme (para servir)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela em fogo médio, adicione as cerejas, o açúcar e o suco de limão. Mexa delicadamente até que o açúcar se dissolva e as cerejas comecem a liberar seu suco, por cerca de 5 minutos.
2. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe as cerejas cozinharem por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macias e a calda tenha engrossado um pouco.
3. Retire a panela do fogo e adicione o licor de cereja. Com cuidado, incline levemente a panela para flambar as cerejas. Se estiver utilizando um fogão a gás, aproxime a chama da panela para flambar o licor. Se estiver usando um fogão elétrico, você pode usar um fósforo para flambar. Tome cuidado ao fazer isso, pois pode causar uma chama repentina.
4. Deixe o fogo queimar até que as chamas se apaguem naturalmente. Se preferir, você pode pular o passo de flambar e simplesmente adicionar o licor à mistura de cerejas.
5. Sirva as cerejas quentes sobre bolas de sorvete de baunilha ou creme em taças individuais.

Dicas:

• Use cerejas frescas sempre que possível, mas se não estiverem disponíveis, as congeladas funcionam bem também.
• O licor de cereja é crucial para o sabor característico da Sobremesa de Cerejas Jubileu, mas se preferir, você pode substituir por suco de cereja concentrado.
• Cuidado ao flambar as cerejas. Certifique-se de seguir todas as precauções de segurança ao trabalhar com fogo.
• Experimente adicionar raspas de limão ou um toque de canela na calda para dar um sabor extra.
• Esta receita rende aproximadamente 4 porções, mas você pode ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas que deseja servir.

Espero que essa receita te ajude a saborear essa deliciosa sobremesa clássica!

Acompanhamentos:

A Sobremesa de Cerejas Jubileu combina maravilhosamente com alguns acompanhamentos que realçam seu sabor e complementam a doçura das cerejas. Aqui estão algumas ótimas opções:

1. Bolacha ou Biscoito Amanteigado: Uma crocante bolacha ou biscoito amanteigado esfarelado por cima da sobremesa adiciona textura e um contraste interessante.
2. Creme Chantilly: Uma colherada de chantilly fresco sobre as cerejas e o sorvete acrescenta uma suavidade adicional e uma camada cremosa.
3. Amêndoas ou Outras Nozes: Nozes ou amêndoas levemente torradas e picadas podem ser polvilhadas por cima, oferecendo um sabor de frutos secos que complementa as cerejas.
4. Chocolate: Raspas ou calda de chocolate, especialmente chocolate meio amargo, adicionam um toque decadente à sobremesa.
5. Hortelã Fresca: Folhas frescas de hortelã podem ser usadas como um enfeite, dando um aroma refrescante e um contraste de sabor.
6. Crocante de Caramelo: Adicionar um pouco de crocante de caramelo por cima cria uma experiência interessante de textura e um sabor doce adicional.

Experimentar diferentes combinações desses acompanhamentos pode elevar a Sobremesa de Cerejas Jubileu, oferecendo uma variedade de sabores e texturas que complementam a doçura das cerejas cozidas e do sorvete.

Informações Nutricionais:

as informações nutricionais para a Sobremesa de Cerejas Jubileu podem variar um pouco com base nos ingredientes específicos e nas quantidades utilizadas, mas aqui está uma estimativa aproximada por porção, considerando uma porção padrão:

Sobremesa de Cerejas Jubileu (por porção, considerando a receita para 4 porções):

• Calorias: Aproximadamente 200-250 calorias por porção (sem incluir acompanhamentos adicionais como sorvete).
• Carboidratos: Cerca de 40-50g, principalmente provenientes do açúcar das cerejas.
• Açúcares: Em torno de 30-40g por porção, principalmente da frutose natural das cerejas e do açúcar adicionado na receita.
• Gorduras: Muito baixa quantidade de gordura, geralmente menos de 1g por porção.
• Proteínas: Mínima quantidade de proteína, geralmente menos de 1g por porção.

É importante observar que essas estimativas podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das quantidades usadas na preparação da sobremesa. Além disso, se você adicionar sorvete, chantilly ou outros acompanhamentos, as informações nutricionais serão alteradas de acordo com esses elementos adicionais.

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